Mogelijke gevaren van het regelmatig eten van gedroogd rundvlees

Veroorzaakt een opgeblazen gevoel en gewichtstoename

Beef jerky bevat veel natrium, wat kan leiden tot vochtretentie, een opgeblazen gevoel, gewichtstoename en een verhoogd risico op bepaalde ziektes, zoals hartziekten.

Verhoogd risico op chronische ziekten

Als bewerkt rood vlees kan beef jerky het risico op kanker, diabetes type 2 en hartaandoeningen verhogen. Er zijn aanwijzingen dat rood vlees hoge niveaus van low-density lipoproteïne (LDL)-cholesterol (de slechte cholesterol) kan veroorzaken en vervangen zou kunnen worden door plantaardige eiwitbronnen.

Beef jerky is een gerecht dat gemarineerd is met veel pittige kruiden, veel zout bevat en veel cholesterol bevat. Te veel eten verhoogt het risico op hoge bloeddruk en ernstige nierschade. Mensen met een hoge bloeddruk, hart- en nieraandoeningen en een hoog vetgehalte in het bloed mogen daarom niet regelmatig beef jerky eten, omdat het schadelijk is voor de gezondheid.

Risico op vergiftiging

Als de hygiëne tijdens de verwerking niet gewaarborgd is, kan gedroogd rundvlees veel listeriabacteriën bevatten, die gemakkelijk diarree en darmziekten bij gebruikers kunnen veroorzaken.

Bovendien is beef jerky ook zeer vatbaar voor toxoplasmose. Deze bacteriesoort kan schadelijk zijn voor zwangere vrouwen, met name voor de foetus. De baby kan een verminderde hersen- en oogfunctie hebben. Zwangere vrouwen dienen dit gerecht daarom te vermijden.

Waar moet je op letten bij het eten van gedroogd rundvlees?

Dit vlees is een handige bron van eiwitten, zink en ijzer, maar kan ook veel natrium bevatten. Een teveel aan natrium kan leiden tot een opgeblazen gevoel en gewichtstoename. Fabrikanten voegen vaak zout toe tijdens het droogproces om bederf te voorkomen. Er zijn aanwijzingen dat overconsumptie van rood en bewerkt vlees het risico op gezondheidsproblemen verhoogt. Een portie beef jerky bevat ongeveer 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium voor volwassenen.

Beef jerky bevat vaak conserveermiddelen zoals natriumnitriet, wat bij grote consumptie het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Te veel natrium kan op den duur het risico op hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, osteoporose, nierstenen, enz. verhogen.

Het verband tussen de consumptie van bewerkt rood vlees en het risico op diabetes type 2, kanker en hart- en vaatziekten is alom bekend. Daarom is het belangrijk om gedroogd rundvlees met mate te consumeren als onderdeel van een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet.

Er zijn aanwijzingen dat het vervangen van rood vlees door plantaardige eiwitten het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) en andere risicofactoren voor hart- en vaatziekten kan verlagen. Er zijn veel plantaardige alternatieven voor gedroogd rundvlees als je minder rood vlees wilt eten. Gedroogde paddenstoelen hebben bijvoorbeeld een vergelijkbare textuur en umami-smaak.

Let op de ingrediëntenlijst op het etiket van het product. Sommige merken beef jerky kunnen veelvoorkomende allergenen bevatten, zoals sojamoutextract of gerst (een bron van gluten).

Bewaar gedroogd rundvlees op een koele, droge plaats en in een afgesloten verpakking. Eet alleen gedroogd rundvlees dat nog binnen de houdbaarheidsdatum is en in goede staat verkeert, vrij van schimmel, geen zichtbare tekenen van besmetting, geen vreemde geur en geen kleurverandering.

Hoeveel gedroogd rundvlees moet ik per dag eten?

Beef jerky moet met mate gegeten worden (ongeveer 28 gram/dag). Elke portie bevat ongeveer 100 calorieën. Hoewel deze snack gunstig kan zijn vanwege de hoge voedingswaarde, is het toch het beste om beef jerky met mate te eten.

U moet onbewerkte, complete voedingsmiddelen eten om aan uw voedingsbehoeften voor eiwitten, zink, ijzer en andere essentiële voedingsstoffen te voldoen.

Reactie (0)