Blijf wakker met de smaken van de Long Xuyen-nacht.

Als de avond valt, bruisen veel straten in de wijk Long Xuyen van de betaalbare eetgelegenheden. Van gerechten met gebroken rijst en kleefrijst tot bekende late-night snacks, elke smaak draagt ​​bij aan het unieke karakter van de culinaire scene 's avonds.

Lange Xuyen gebroken rijst is heerlijk. Foto: Phuong Lan

De Le Minh Nguonstraat, gelegen in het hart van de wijk Long Xuyen, oogt overdag rustig en dunbevolkt, met slechts een paar straatverkopers en haastige voorbijgangers. Maar zodra de straatverlichting aangaat, verandert deze korte straat van slechts een paar honderd meter in een bruisende, levendige straat. De lucht is doordrenkt met de geur van kookrook, het gesis van hete pannen en het levendige gelach maken er een centrum van betaalbaar straatvoedsel van, waar fijnproevers graag hun hart ophalen.

Mevrouw Nguyen Thi Phuong Linh (33 jaar), die geboren en getogen is en al meer dan 30 jaar in Long Xuyen woont, zei terwijl ze een doos rijstnoedels met kokosmelk bestelde: "Elke avond, of ik nu een lichte snack wil of iets echt lekkers om mijn maag te vullen, denk ik altijd aan de Le Minh Nguonstraat vanwege de grote verscheidenheid aan eten die er te vinden is."

Terwijl ze de rookpluimen van de eetkraam zag opstijgen, kwamen herinneringen aan haar kindertijd bij Phuong Linh boven. Ze herinnerde zich levendig hoe haar kleine handjes stevig werden vastgehouden door haar ouders, die haar door de drukte van deze straat leidden. Ze herinnerde zich alles, van de zoete, delicate smaak van de noedelsoep met varkensbotten tot de gloeiendhete gefrituurde rijstkoekjes. Het ene gerecht na het andere eten in de liefdevolle omhelzing van haar ouders was een prachtige, warme herinnering die ze haar hele leven met zich mee zou dragen.

Deze straat roept zulke diepe herinneringen op vanwege de verbazingwekkende diversiteit aan gerechten, een eindeloze symfonie van smaken, variërend van hartige gerechten tot lokale specialiteiten. Voor een bevredigende late avondmaaltijd is er voor ieder wat wils, van geurige roergebakken noedels met heldere bouillon tot rijke krabnoedelsoep, rijstnoedelsoep met mals varkenspootje of de subtiel aromatische pandanbladpap geserveerd met gestoofde vis en gefrituurde garnalen – stuk voor stuk gerechten die een breed publiek aanspreken.

Als je na het proberen van bovenstaande gerechten nog steeds niet vol zit, zijn de snacks en traditionele gebakjes langs deze straat een uitstekende volgende optie. Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan ​​van de goudgele, subtiel zoete rijstkoekjes met palmsuiker, de taaie en zachte gestoomde rijstkoekjes en de felpaarse kleefrijst gewikkeld in bananenbladeren, of de nootachtige kleefrijst met mungbonen. Na je te hebben tegoed gedaan aan deze lekkernijen, is een glas zoet suikerrietsap of een verfrissend kruidendrankje van een kraampje de perfecte afsluiting van een culinaire avondwandeling door Long Xuyen.

Een onmisbaar culinair icoon bij het noemen van deze streek: gebroken rijst uit Long Xuyen. In tegenstelling tot de dikke, grof gesneden gebroken rijst met varkensribbetjes die je elders vindt, heeft de gebroken rijst hier een heel uniek karakter. Hij is verfijnd en vakkundig bereid met kleine, luchtige en fijn gemalen rijstkorrels. Het gegrilde varkensvlees en het gestoofde ei zijn beide flinterdun gesneden en gemarineerd in een harmonieuze zoet-hartige kruidenmix, vergezeld van geurige varkenszwoerd en levendige groene lente-uitjesolie. Door er een beetje rijke zoetzure vissaus aan toe te voegen en alles door elkaar te mengen, vat het bord gebroken rijst de essentie van de regio samen en laat het een blijvende indruk achter op iedereen die het proeft.

In de stilte van de nacht in Long Xuyen is de 'spook'-rijstkraam van mevrouw Truong Thi Hoang al lange tijd een warme ontmoetingsplaats voor arme arbeiders. Hoewel het een kraam wordt genoemd, is het eigenlijk gewoon een kleine duwkar op een straathoek vlakbij de Thoai Ngoc Hau-middelbare school, die op een zeer ongebruikelijk tijdstip open is: van 2 tot 6 uur 's ochtends. De vreemde naam 'spook' is vanzelfsprekend ontstaan ​​door de openingstijden midden in de nacht en de rustieke eetgelegenheid.

De aantrekkingskracht van het restaurant schuilt in de heerlijke smaak van vers gekookte gebroken rijst, gecombineerd met mals, gelijkmatig gekruid gestoofd varkensvlees, eendeneieren en rijke, hartige lente-uienolie. In deze tijden van stijgende prijzen kost een kwalitatief goed en vullend bord rijst hier slechts 15.000 VND. Het is deze betaalbaarheid, heerlijke smaak en unieke, rustieke charme die van deze kleine hoek een gevestigd merk heeft gemaakt, dat de hongerige magen van vele arme arbeiders verwarmt die van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat hard werken om de kost te verdienen.

Elk gerecht is als een boek met een eigen verhaal, en de enige manier om het "verhaal" volledig te begrijpen is door het zelf te proeven en te ervaren. En de keuken van Long Xuyen wacht altijd op fijnproevers die haar komen ontdekken en ervan genieten.

PHUONG LAN

Bron: https://baoangiang.com.vn/thuc-cung-huong-vi-dem-long-xuyen-a486898.html