Het onthullen van het type zetmeel dat helpt de tailleomvang en de bloedsuikerspiegel te verlagen

Volgens News-Medical heeft een onderzoeksteam van de Universiteit van Nevada in Las Vegas (UNLV - VS) bewezen dat aardappelen - als ze "intact" worden gegeten - gebruikt kunnen worden om andere zetmelen te vervangen bij mensen die hun tailleomvang en cardiovasculaire en metabolische gezondheid willen verbeteren.

Het vervangen van andere zetmelen door aardappelen kan helpen de tailleomvang, de gezondheid van het hart en de stofwisseling te verbeteren - Illustratie AI: Anh Thu

Aardappelen worden vaak als ongeschikt voor mensen op dieet beschouwd. Ze worden namelijk ten onrechte als groente beschouwd, omdat ze veel koolhydraten bevatten.

De auteurs van de UNLV merken echter op dat wanneer je het categoriseert als zetmeel, het een van de goede koolhydraten is.

In het onderzoek kregen vrijwilligers 100 gram ongeschilde gebakken aardappelen als tussendoortje of bijgerecht, ter vervanging van andere tussendoortjes of zetmeelrijke voeding.

Een controlegroep at een vergelijkbare hoeveelheid witte rijst, met hetzelfde aantal calorieën en koolhydraten als de aardappelen.

Beide groepen werden 12 weken gevolgd. De resultaten toonden aan dat de aardappelgroep een lichte daling van de nuchtere bloedsuikerspiegel, een verbeterde lichaamssamenstelling en middelomtrek had en een lagere hartslag in rust.

Uit onderzoek blijkt bovendien dat het volkomen veilig is voor mensen met diabetes type 2 en dat het geen cardiovasculaire bijwerkingen veroorzaakt, zoals sommige geruchten beweren.

Volgens hoofdonderzoeker Dr. Neda Akhavan van UNLV is het belangrijk om met mate te eten en goed op de bereidingswijze te letten.

De gebakken aardappelen die in het onderzoek werden gebruikt, waren ongeschild. Het is namelijk al langer bekend dat de schil van aardappelen meer gezondheidsbevorderende voedingsstoffen bevat dan het vruchtvlees.

Aardappelschillen bevatten een bepaald type vezels, genaamd ‘resistent zetmeel’. Er is aangetoond dat dit de glucoseregulatie en vetmarkers verbetert en het gevoel van volheid vergroot.

Je moet ze ook zeker niet gebakken of gepureerd met te veel boter eten. Aardappelen koken is ook een goede optie, maar als je meer kalium in de schil wilt behouden – een micronutriënt die essentieel is voor een gezond hart – kun je ze het beste in hun geheel bakken.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm