Singaporese consul-generaal spreekt over Vietnam Pho Festival: Kansen beginnen bij de pho-tafel

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — De rundvleesrib pho van Majestic Hotel ( Saigontourist ) werd geïntroduceerd op het Vietnam Pho Festival in Seoul (Korea) - Foto: QUANG DINH

Tuoi Tre Online publiceerde zijn verhaal:

Toen ik 20 jaar geleden bij de ambassade van Singapore in Hanoi begon te werken, maakte ik kennis met pho. Omdat ik geen rundvlees eet, koos ik voor kippho en ontdekte de delicate smaken.

Kip Pho, Zuidelijke Pho, Noordelijke Pho

Ik vind de kippenbouillon met pho vreemd zoet, als een aangenaam gefluister, terwijl de kip zowel mals als voedzaam is.

Net als een kom helder zonlicht dat mensen van binnenuit verwarmt, is kippho vooral lekker op koude winterdagen in Hanoi .

Wat ik nog leuker vond aan pho, was het leren kennen van de geschiedenis van Noord- en Zuid-pho. De zuidelijke versie van pho heeft meer karakter, energie en drama, en in welke mate dat is aan de eter.

Terwijl Northern Pho de originaliteit en rijkdom van de bouillon benadrukt, is Southern Pho een symfonie van taugé, groenten en veel van de kruiden die je zelf toevoegt. Ter vergelijking: ik zie Northern Pho als een klassieke sonate, terwijl Southern Pho een improvisatiejazzstuk is. Beide zijn prachtig, maar toch duidelijk verschillend.

Vietnam Pho Festival 2025: Wanneer de Vietnamese pho-smaak een 'culturele ambassadeur' wordt in Singapore

En pho behoeft voor Singaporezen geen introductie. Noem Vietnam maar en pho komt bijna meteen in gedachten.

Het Vietnam Pho Festival biedt Singaporezen een andere kans om een culinaire reis te maken en de subtiele variaties van pho te ontdekken, de rijke, ontroerende bouillon te proeven of te genieten van de artistieke smaken van droge pho.

Net als ik zullen Singaporezen die hierheen komen, ook ervaren hoe geografie en cultuur een pho-gerecht tot een unieke ervaring kunnen maken.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — De heer Pang Te Cheng, consul-generaal van Singapore in Ho Chi Minh-stad - Foto: HUU HANH

Kans om samen pho te eten

Ik heb het gevoel dat er een vreemde dynamiek bestaat die vreemden kan transformeren in partners door gezamenlijke maaltijden, en ideeën in kansen.

Wanneer een Singaporese zakenman geniet van een kom pho of een ander Vietnamees gerecht, kan hij of zij bijzondere inspiratie halen uit de Vietnamese keuken. Wellicht zit het in de eenvoud en toch de verfijnde presentatie, of in de manier waarop de Vietnamese keuken traditie en innovatie combineert.

En het is in momenten als deze dat er ‘wonderen’ in het bedrijfsleven kunnen gebeuren.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Dinergasten genieten van pho in Yoyogi Park, Tokio, Japan op de ochtend van 8 oktober 2024 - Foto: QUANG DINH

Vertrouwen is de basis voor elke duurzame zakelijke relatie, of het nu gaat om relaties tussen multinationals, kleine bedrijven of gewone kopers en verkopers.

Wat is een betere manier om vertrouwen op te bouwen dan door de gemeenschappelijke taal van heerlijk eten en wederzijdse culturele waardering? Wanneer mensen samen eten, in dit geval met een kom pho, lijken barrières te verdwijnen en ontstaan er talloze nieuwe mogelijkheden.

Het Vietnam Pho Festival biedt niet alleen een gelegenheid voor een culinaire uitwisseling tussen Vietnamezen en Singaporezen, maar vormt ook een brug tussen de twee landen, een katalysator voor begrip en bovenal een basis voor samenwerking die de komende jaren op talloze gebieden zal blijven bloeien.

De sterkste relaties beginnen immers vaak rond een maaltijd.

Culinaire uitwisseling Vietnam - Singapore

Pho, banh mi, loempia's en andere loempia's worden in Singapore erkend als typische gerechten uit de Vietnamese keuken. Maar ik weet dat Vietnam nog steeds een schat aan culinaire hoogstandjes heeft die wachten om ontdekt te worden door Singaporezen.

Tot deze "verborgen pareltjes" behoren onder andere knapperig gefrituurde banh xeo, een kom rundvleesnoedelsoep die sterk maar toch rustgevend is, of krabnoedelsoep met zijn complexe maar delicate mix.

Over "culinaire diplomatie" gesproken: Singapore beschikt ook over een rijke voorraad "soepen" die interessante "ambassadeurs" kunnen worden. Alsof het verhaal van de Chinees-Maleisische culturele uitwisseling in elke lepel soep verteld moet worden, heeft Singapore de pittige Peranakan Laksa, met een rijke kokoscurrybouillon.