Het menselijk lichaam functioneert optimaal wanneer de pH-waarde van het bloed licht basisch is, rond de 7,35 - 7,45. Maar in het moderne leven zorgt de gewoonte om veel rood vlees, kaas, koolzuurhoudende frisdranken of bewerkte voedingsmiddelen te eten ervoor dat de hoeveelheid zuur in het lichaam aanzienlijk toeneemt.
Wanneer er te veel zuur ophoopt, moet het lichaam mineralen uit de botten halen. De nieren en de lever raken overbelast en krijgen geleidelijk te maken met problemen als chronische ontstekingen, osteoporose of immuundeficiëntie.
Daarom worden alkalische voedingsmiddelen, rijk aan mineralen, antioxidanten en vitaminen, steeds meer gezien als een natuurlijk "hulpmiddel" om het lichaam te helpen zuur te neutraliseren, de belasting van organen te verminderen en het evenwicht te behouden.
Hoewel ze geen vervanging zijn voor medicijnen of een uitgebreid voedingspatroon, kan het toevoegen ervan aan uw dagelijkse voeding veel praktische gezondheidsvoordelen opleveren.
Hieronder vindt u alkalische voedingsmiddelen die eenvoudig te bereiden zijn en geschikt zijn voor Vietnamese maaltijden.
1. Boerenkool
Een van de sterren van de alkalische voedingsgroep is boerenkool. Deze donkergroene groente staat bovenaan in veel voedingslijsten dankzij zijn rijke gehalte aan vitamine K, C, calcium en antioxidanten.
Boerenkool helpt ontstekingen te verminderen, een stabiele pH-waarde te behouden en gezonde botten te bevorderen. Dankzij het hoge vezelgehalte bevordert het ook de spijsvertering en reguleert het het cholesterol.
Voeg tijdens het koken gewoon een beetje olijfolie toe voor salades of smoothies. Vermijd te lang koken bij het koken van soepen, koken of roerbakken om verlies van vitamines en mineralen te voorkomen die gevoelig zijn voor hitte.
2. Broccoli
Broccoli is ook een typische vertegenwoordiger van de alkalische voedselgroep. Het is een kruisbloemige groente die rijk is aan sulforafaan - een stof die bekendstaat om zijn vermogen om de ontgifting te ondersteunen en het risico op kanker te verminderen. Broccoli is rijk aan vitamine C, K en vezels, die de spijsvertering helpen verbeteren en de bot- en gewrichtssterkte vergroten.
Snel stomen of rauw eten is ideaal om de voedingsstoffen te behouden. Snelle roerbakgerechten, soepen of groentesmoothies zijn ook gezonde opties, vooral als je je inname van kruisbloemige groenten wilt verhogen.
3. Spinazie
Spinazie is een van de meest alkalische voedingsmiddelen. De magnesium, vitamine K, vitamine C en natuurlijke nitraten in deze groente helpen de bloedsomloop te verbeteren, de gezondheid van het hart te bevorderen en ontstekingen te verminderen. Bovendien zorgen de vezels in spinazie voor een langdurig verzadigd gevoel, wat ideaal is voor mensen die hun gewicht onder controle willen houden.
Het is het lekkerst om het rauw of licht gestoomd te eten om de in water oplosbare vitaminen te behouden. Als je het te lang kookt, verliest deze groente een deel van zijn belangrijke mineralen.
4. Amarant
Amarant is rijk aan alkali, magnesium, ijzer en calcium. Deze mineralen ondersteunen de pH-balans, zijn goed voor de botten en helpen bloedarmoede te voorkomen.
De karakteristieke kleur van amarant verraadt ook het hoge gehalte aan antioxidanten, wat helpt cellen te beschermen tegen schade. Amarant is gemakkelijk te bereiden en kan licht geroerbakt of in soep worden gekookt. Het kan ook net gaar gekookt worden en niet te lang in water worden geweekt om mineraalverlies te beperken.
5. Amandelen
Naast groenten spelen ook noten een belangrijke rol in een alkalisch dieet. Amandelen zijn daarbij de beste keuze.
Dankzij gezonde vetten, plantaardige eiwitten en magnesium helpen amandelen ontstekingen te verminderen, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de gezondheid van het hart te bevorderen.
Vanwege hun hoge caloriegehalte – ongeveer 7 calorieën per zaadje – zijn 3-5 zaadjes per dag echter voldoende. Ze kunnen direct gegeten worden, over yoghurt gestrooid worden of met havermout gemengd worden voor een snel ontbijt.
6. Avocado
Avocado's zijn ook een alkalisch voedingsmiddel en rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten zoals omega-9. Deze vetten helpen maagzuur te verminderen, de opname van mineralen te verhogen en de hartfunctie te ondersteunen.
Het aantal calorieën in avocado is vrij hoog, ongeveer 160 calorieën/100 gram. Een redelijke portie is dus 1/4 tot 1/2 vrucht per dag.
Avocado's kunnen gegeten worden met volkorenbrood, gemengd in salades of toegevoegd aan smoothies. Vermijd het eten van avocado's met gecondenseerde melk of suikerhoudende sauzen om de calorie-inname te verhogen.
7. Rijpe bananen
Rijpe bananen zijn ook licht alkalisch, wat vooral nuttig is voor mensen met maagzuur of reflux. Dankzij hun hoge kaliumgehalte helpen bananen zuur te neutraliseren en een stabiele bloeddruk te ondersteunen. De vezels in bananen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en bevorderen een gezond vol gevoel.
Kies bananen die rijp genoeg zijn, niet te zacht, zodat ze hun volledige voedingswaarde behouden. Je kunt ze zo eten, in smoothies doen of met havermout mengen.
8. Ananas
Ananas is een interessant voorbeeld: het smaakt zuur, maar creëert bij vertering een alkalische omgeving. Ananas bevat bromelaïne - een enzym dat helpt bij de vertering van eiwitten en ontstekingen vermindert.
Toegevoegde vitamine C en mangaan maken deze vrucht een ideale keuze voor het immuunsysteem en de botten. Het wordt aanbevolen om 100-150 gram ananas per keer te eten om maagirritatie te voorkomen, vooral voor mensen die gevoelig zijn voor zuur.
9. Citroensap
Een andere optie is ongezoet verdund citroenwater. Citroenen smaken zuur, maar worden omgezet in een alkalisch water, wat de leverfunctie ondersteunt en de pH-waarde in balans houdt.
Verdun 1:10, drink met een rietje om het tandglazuur te beschermen en voeg geen suiker toe. Een glas warme citroen in de ochtend stimuleert de spijsvertering en geeft een licht gevoel.
10. Vers kokoswater
Tot slot is er vers kokoswater, een drankje rijk aan elektrolyten zoals kalium, natrium en magnesium, dat helpt bij het in balans brengen van zuur-base en een goede hydratatie. Kokoswater is caloriearm, natuurlijk en geschikt na het sporten. Mensen met een nieraandoening dienen echter een arts te raadplegen voor gebruik. De aanbevolen hoeveelheid is 100-200 ml puur kokoswater zonder toegevoegde suiker per dag.
Hoewel geen enkel voedingsmiddel de pH-waarde van je bloed kan veranderen, kan een alkalisch dieet toch veel gezondheidsvoordelen bieden dankzij de hoge inname van groenten, fruit, noten en ontstekingsremmende voedingsstoffen. Door je inname van natuurlijke, minimaal bewerkte voedingsmiddelen te verhogen, kun je je lichaam helpen harmonieuzer te functioneren en zo je algehele gezondheid te verbeteren.
Bron: https://baolaocai.vn/top-10-thuc-pham-giau-tinh-kiem-giup-can-bang-axit-trong-co-the-post887170.html
Reactie (0)