Top 6 beroemde heerlijke Sapa-specialiteiten, geniet ervan en koop ze als cadeau

Kokende pot

Con sui is een gerecht met platte noedels, vergelijkbaar met pho, maar dan niet met bouillon, maar met een dikke saus. Een kom con sui bestaat uit noedels, knapperige gebakken aardappelen, varkensbuik en gekookte eieren. Bezoekers hoeven alleen peper en chili toe te voegen voor een sterke smaak en eten met wat geurige munt, genoeg om de maag te verwarmen op koude ochtenden.

Zalm

Dankzij het gematigde klimaat en de lage watertemperatuur zijn de inwoners van Sa Pa erin geslaagd regenboogforel te kweken. De zalm uit Sa Pa is niet te dik, maar heeft stevig vlees en een opvallende roze-oranje kleur. Heerlijke gerechten met zalm uit Sa Pa zijn onder andere sashimi met sojasaus en mosterd, zalmsalade, gegrilde vis... Vooral zalmhotpot. Verse stukjes vis gedoopt in een pittige en zure hotpot, geserveerd met verse groenten uit het noordwesten, is absoluut een gerecht dat iedereen die naar Sa Pa komt, moet proberen.

Foto: ivivu

Zwarte kip

Zwarte kip, ook wel bekend als zwarte kip, is een typisch kippenras uit het noordwesten van de Verenigde Staten dat door de Mong-bevolking in hun tuinen wordt gefokt. Zwarte kip is vrij klein, slechts ongeveer 300 g - 1 kg, met een gitzwart vel, vlees en botten. Het vlees van zwarte kip is meestal stevig, heerlijk, taai en heeft een hoge voedingswaarde.

Er zijn veel manieren om zwarte kip te bereiden, bijvoorbeeld gestoofde kip, gekookte kip of honinggegrilde zwarte kip, een beroemde Sapa-delicatesse.

Thang Co

Toeristen die door de steegjes van Sapa slenteren, kunnen gemakkelijk een specialiteit genaamd Thang Co vinden. Thang Co is een traditioneel gerecht van de Hmong, geïmporteerd uit de provincie Yunnan in China, en is bijna 200 jaar oud. Thang Co wordt meestal gemaakt van paardeningewanden, maar kan ook van koeien en buffels zijn. Paardenvlees en -ingewanden worden in blokjes gesneden en gekookt met 12 kruiden, waaronder kardemom, kaneel, citroengras en gember...

Thang co wordt gekookt in een grote pan, heeft een donkere kleur, is vettig en machtig en heeft de bittere smaak van paardendarmvocht - uitermate "geschikt" voor het koude weer in Sapa.

Kastanjetaart

Kastanjecake is een gerecht dat veel toeristen kennen en kopen als cadeau bij een bezoek aan Sapa. De cake is rond, vergelijkbaar met de Pia-cake uit het zuiden, maar dan groter en platter. Elke cake is bestrooid met geurige geroosterde sesamzaadjes. De vulling bestaat uit gemalen kastanjes, gemengd met een beetje boter en zachte sperziebonen. De cakebodem is gemaakt van dun gewalst tarwemeel, met vele lagen.

Foto: Lao Cai krant

Warme, geurige kastanjetaarten zorgen ervoor dat veel gasten blijven hangen als ze naar de Highland Market gaan.

Gerookt vlees

De Zwarte Thai ontwikkelden deze manier om vlees te conserveren om voedselvoorraden aan te leggen voor dagen in het bos of tijdens het lange regenseizoen. De karakteristieke smaak van het gerookte vlees wordt gecreëerd door mac khen-bladeren, doi-zaden en vele andere boskruiden. Dit maakt gerookt vlees uniek en een Sapa-delicatesse die toeristen graag als cadeau kopen.