Discussie: Is het beschaafd om aan een buffet te eten met steeds wisselende borden, of is het ook oké om gewoon rustig en schoon te eten?

Veel lezers denken dat geld uitgeven aan een buffetmaaltijd betekent dat je de smaken van het eten ten volle ervaart en waardeert, dus het is logisch om van kommen en borden te wisselen. Sommigen daarentegen vinden dat netjes en schoon eten voldoende is.

Het buffetfeest werd georganiseerd door een restaurant in Hoi An - Foto: NHAN QUY

Het artikel "Is het beleefd en beschaafd om na elke maaltijd bij een buffet van kommen en borden te wisselen?" kreeg veel controversiële meningen van lezers.

Het wisselen van kommen en borden bij een buffet is de norm in luxe restaurants.

Dat beweert lezer An Nhien. Volgens deze lezer worden kommen en borden erg vies en onhygiënisch als je ze niet ververst. "Ik denk dat beschaving schuilt in netheid, niet in het besparen van een paar druppels afwasmiddel", benadrukte lezer An Nhien.

Lezer Vu deelt dezelfde mening en is van mening dat klanten betalen voor diensten en dat het hun recht is om zoveel borden te ruilen als ze willen. Restaurants moeten bedienen en mogen geen excuses aanvoeren zoals de omgeving, vermoeid personeel of problemen met beleefdheid en hoffelijkheid...

Lezer Moc Huong analyseerde bovenstaand probleem en zei dat kommen en borden na elke ronde moeten worden vervangen om smaakvermenging te voorkomen en het risico op kruisbesmetting te verkleinen, vooral wanneer veel mensen de gewoonte hebben om eten op te pakken en vervolgens te laten liggen. Hygiëne is essentieel voor een goede gezondheid.

Lezer Tran Tam, die al vaak aan een buffet heeft meegedaan, vertelde dat elk gerecht voortdurend van kom, bord, lepel... moet worden gewisseld, omdat ze anders worden bereid. Als het vorige gerecht samen wordt gebruikt, kan het de geur van het volgende gerecht vasthouden, wat soms een onaangename geur veroorzaakt.

“Groen eten betekent hier ook dat je alleen genoeg meeneemt, en niet te veel. Dat is verspilling en maakt het bovendien moeilijker voor het personeel om de tafels en de vaatwasser schoon te maken”, concludeerde lezer Tran Tam.

Veel mensen geloven dat het wisselen van borden en kommen tegenwoordig de norm is in luxe restaurants en hotels. Zoals lezer Hoa Tuan vertelde: "Ik zie dat in chique restaurants het continu wisselen van borden de norm is, want dat is de service waar klanten voor betalen. Eten van vuile borden ziet er vreemd en onbeleefd uit."

Hoewel ze van de omgeving houdt, moet hygiëne voor lezeres Yen Anh bij een buffet nog steeds een topprioriteit zijn. "Het hergebruiken van oude borden kan kruisbesmetting met bacteriën veroorzaken, wat de gezondheid kan schaden. Restaurants hebben altijd voldoende kommen en borden om dat te garanderen", aldus lezeres Yen Anh.

"Ik wissel altijd van bord als ik een ander gerecht krijg. Hoe kan een salade nou lekker zijn na het eten van zeevruchten? Zo toon je respect voor het eten en voor jezelf", zei lezer Mai Thi openhartig.

Lezer Thu stelt voor om de borden in aparte kommen te verdelen. Eén bord is voor gekookte gerechten. Eén bord is voor groenten en panchan zoals kimchi of ingelegde radijs, en het andere bord is voor aparte kommen. Elk ander gerecht met dezelfde saus kan bij elkaar worden gezet. Gebruik hetzelfde bord om meer eten te pakken, wat zowel economisch als hygiënisch is.

"Op veel plekken worden de tafels continu schoongemaakt, wat goed is, maar op veel plekken zijn de tafels klein en is er niet genoeg schoonmaakpersoneel, dus maak ik ze voor ze schoon", aldus een lezeres Thu.

Zorg gewoon dat je schoon en stil bent, en dat je anderen niet lastigvalt.

Naast de mening dat het nodig is om kommen en borden te vervangen, waren er ook veel lezers die aangaven dat dit lastig zou zijn voor werknemers en indirect het milieu zou vervuilen.

Zoals lezer Mai Dang Thanh schreef: constant van bord wisselen klinkt beleefd, maar is in werkelijkheid erg verspillend. Je bord schoonhouden en je eten opeten voordat je weer bijschept, is echt beschaafd gedrag.

Lezer Ngoc Tran is van mening dat elke keer dat u een schijfje verwisselt, u meer afval en schoonmaakchemicaliën in het milieu brengt.

"Ik vind het het beleefdst om netjes van een bord te eten, zelfs thuis, in plaats van het personeel heen en weer te laten rennen vanwege overmatige hygiëne", analyseerde lezer Ngoc Tran.

Lezer met e-mailadres hong****@gmail.com gaf aan dat er, afgezien van een paar speciale gerechten, geen reden is om kommen en borden te vervangen.

"Bijvoorbeeld, wie een bord zoete taart eet, is niet bang voor dode bacteriën, maar wel voor bacteriën in het overgebleven stuk taart dat op het bord blijft plakken als hij rijst of vlees eet. Hetzelfde geldt voor rauw voedsel, dat klinkt misschien raar, maar wie de buik van zalm of rauwe garnalen eet, is niet bang voor buikpijn, maar wel voor de bacteriën die op het bord blijven plakken", benadrukte deze lezer.

Lezer Le Thi Thu Van vroeg: Denkt iemand dat het wisselen van bestek het bedienend personeel vaak twee keer zo hard laat werken? "Het verspilt meer water en zeep en er komen meer chemicaliën vrij, beleefd voor jou, maar onhandig voor anderen", schreef deze lezer.

Lezer Dang Hong Phong citeerde een verhaal uit het buitenland en zei dat mensen op veel plaatsen hetzelfde bord gebruiken om te eten, en het niet constant verwisselen. "De beschaving is niet per se in elk land hetzelfde, maar schoon, netjes, rustig en zonder anderen te storen eten is het juiste om te doen."

EEN VI

Bron: https://tuoitre.vn/tranh-luan-an-buffet-doi-chen-dia-lien-tuc-moi-van-minh-hay-chi-can-an-uong-sach-yen-lang-la-duoc-20250911220924531.htm