Salmonellabacteriën zijn de oorzaak van een reeks vergiftigingen na het eten van brood.

Op 12 november maakte de gezondheidsdienst van Ho Chi Minhstad bekend dat in totaal 304 mensen vergiftigd waren na het eten van het paddenbrood van mevrouw Bich. De oorzaak van de voedselvergiftiging bleek in deze gevallen de salmonellabacterie te zijn.

Volgens de Dienst Volksgezondheid van Ho Chi Minhstad hadden ziekenhuizen in de stad tot 9.00 uur op 12 november 304 gevallen van spijsverteringsstoornissen ontvangen na het eten van het paddenbrood van mevrouw Bich voor onderzoek en behandeling. 244 van deze gevallen zijn gestabiliseerd en ontslagen, en 60 patiënten worden momenteel verder behandeld in ziekenhuizen in de stad. Het ernstige geval dat vanochtend op de intensive care van het Gia Dinh People's Hospital moest worden behandeld, is van de beademing gehaald en heeft stabiele vitale functies.

De meeste vergiftigingsgevallen deden zich voor na het eten van het paddenbrood van mevrouw Bich bij filiaal 1 Nguyen Thai Son (afdeling Hanh Thong), en enkele gevallen bij filiaal 2 Le Quang Dinh (afdeling Binh Loi Trung) van dezelfde winkelketen.

De meeste vergiftigingen ontstonden nadat mevrouw Bich's paddenbrood bij twee vestigingen had gegeten.

Een vertegenwoordiger van de afdeling Volksgezondheid van Ho Chi Minhstad zei dat de testresultaten tot nu toe aantonen dat de veroorzakers Salmonella enteritidis en Salmonella zijn.

Het is bekend dat Salmonella tot de familie Enterobacteriaceae behoort (darmbacteriën) met staafvormige, mobiele flagella, die in de darmen leven. Er zijn veel verschillende soorten Salmonella-bacteriën, zoals Salmonella typhi die tyfus veroorzaakt, Salmonella choleraesuis die bloedinfecties veroorzaakt, Salmonellose die voedselvergiftiging veroorzaakt.

Salmonella-infectie (salmonellose) is een ziekte die wordt veroorzaakt door Salmonella-bacteriën. Deze bacteriën overwinnen het maagzuur en het immuunsysteem en maken een geïnfecteerde persoon ziek. Salmonella-bacteriën dringen de darmwandcellen binnen en vernietigen deze, waardoor het lichaam moeite heeft met het opnemen van water. Dit tast de darmen aan en veroorzaakt diarree, buikpijn, braken en koorts.

Salmonellabacteriën leven normaal gesproken in de darmen van dieren en mensen en scheiden ze uit via de ontlasting. Mensen raken meestal besmet via besmet water of voedsel.

De afdeling Volksgezondheid van Ho Chi Minhstad heeft ziekenhuizen en het City Center for Disease Control (HCDC) opgedragen om te blijven samenwerken met de Oxford University Clinical Research Unit (OUCRU). Ze gaan microbiologische kweektests uitvoeren en de gensequentie van geïsoleerde stammen bepalen om de oorzaak en factoren die verband houden met deze reeks voedselvergiftigingsgevallen te achterhalen.

Eén geval met een positieve bloedkweek voor Staphylococcus coagulase-negatief, zoals gerapporteerd door het Gia Dinh People's Hospital, werd door het ziekenhuis opnieuw geïdentificeerd als een infectie van buitenaf na microbiologisch onderzoek. De Staphylococcus coagulase-negatieve groep produceert geen enterotoxinen en veroorzaakt geen voedselvergiftiging.

Bron: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/