10 vietnamesiske retter blant de 86 beste salatene i Asia.

Ti vietnamesiske salatretter har vunnet hjertene til internasjonale spisegjester og er nå på Taste Atlas' liste over de 86 beste salatene i Asia.

Oksesalat er en blandet grønnsaksrett som brukes i mange vietnamesiske retter - Foto: Skjermbilde fra YouTube

Oksekjøttsalat

På 13. plass på listen kommer biffsalat, med en poengsum på 4,1/5 stjerner.

Oksesalat er en tradisjonell vietnamesisk rett med blandede grønnsaker. Fra et kulturelt og religiøst perspektiv representerer retten harmonien mellom yin og yang, der grønnsaker og kjøtt blandes grundig.

For å lage denne salaten blander kokken vanligvis storfekjøtt med limesaft, eddik, fiskesaus, chilipepper, limeblader, koriander, mynte, agurk, brønnkarse osv. Når kjøttet blandes godt, blir det mørt og absorberer smakene.

Retten byr på en balanse mellom syrlige og søte smaker, etterfulgt av den subtile sødmen fra kjøttet. Dette mangfoldige smaksspekteret gjør at jo mer du spiser, desto mer får du lyst på det.

Bananblomstsalat

Bananblomstsalat fikk 4,0/5 stjerner, og ble rangert som nummer 20 på listen.

Bananblomstsalat er en av de rustikke rettene, nær den raffinerte spisestilen til folk fra Nord-Vietnam - Foto: Skjermbilde fra YOUTUBE

Dette er en enkel, rustikk rett som finnes i kjøkkenet i både Nord- og Sør-Vietnam. I Nord kalles den ofte bananblomstsalat, mens den lenger sør har et mer sjarmerende navn – bananblomstsalat.

Hovedingrediensene til denne retten er puré av ferske grønnsaker, strimlet papaya og mango, bananblomster, agurk og svinekjøtt, hovedsakelig sener og fett ...

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, vil kokken krydre dem med krydder som chili, hakket hvitløk og koriander, og deretter blande alt godt.

Et viktig element i retten er dressingen.

Det er hovedsakelig en blanding av sitronsaft, fiskesaus og sukker, der hver kokk justerer proporsjonene forskjellig.

Oksesalat og bananblomstsalat er ikke bare populære i hverdagsmåltider, men disse to rettene finnes også ofte på fester, takket være deres sure, søte og noen ganger litt salte smaker som passer den vietnamesiske ganen.

Blandet Pho

Sammen med salat fikk blandet pho en 4,0/5-stjerners vurdering og ble rangert som nummer 21.

Blandet pho er like fristende som pho-suppe - Foto: Skjermbilde fra YouTube

Dette er en spesialrett fra Nord-Vietnam. I motsetning til den lett krydrede versjonen av pho-suppe, tilbyr denne retten vanligvis en rik og smakfull smak. Gjestene kan smake på de søte, salte og sure smakene, alle perfekt balansert.

En bolle med blandet pho inneholder vanligvis enkle ingredienser som risnudler, biff eller kylling, reker, stekt løk og grønnsaker, alt blandet sammen med en saus. Før vietnamesere spiser, presser de ofte limesaft i retten, noe som gir den en litt syrlig smak.

Siden det er tørr pho, kan sausen betraktes som rettens sjel. Kokken blander vanligvis sukker, soyasaus, østerssaus, chilisaus og riseddik, og rører godt for å sikre at ingrediensene er godt blandet.

Fordi grønnsaksretter er så dypt forankret i vietnamesisk kulinarisk kultur, krever tilberedningen av dem en grundig oppmerksomhet på detaljer fra kokken, slik at både grønnsakene og kjøttet er jevnt krydret, samtidig som det forhindrer at gjestene føler at grønnsakene er visnet eller ikke er ferske.

Foruten de tre beste vietnamesiske rettene på listen, har retter som kyllingsalat, lotusrotsalat, fikensalat, oksecarpaccio med lime, manetsalat, ansjossalat og sildesalat også vunnet hjertene til spisesteder fra hele verden.

Tuoitre.vn

Kilde: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm