10 vietnamesiske retter blant de 86 beste salatene i Asia

10 vietnamesiske salatretter vant hjertene til internasjonale spisegjester da de ble inkludert på listen over 86 beste asiatiske grønnsaksretter annonsert av Taste Atlas.

Oksesalat er en blandet grønnsaksrett som brukes i mange vietnamesiske retter - Foto: Hentet fra YOUTUBE

Oksekjøttsalat

Som nummer 13 på listen kommer biffsalat, med en poengsum på 4,1/5 stjerner.

Oksesalat er en tradisjonell vietnamesisk salat. Når det gjelder tro og kultur, er retten en harmonisk blanding av yin og yang, med grønnsaker og kjøtt blandet sammen.

For å lage denne salaten blander kokken vanligvis kjøttet med limesaft, eddik, fiskesaus, chili, sitronblader, koriander, mynte, agurk, brønnkarse... Når kjøttet presses jevnt, vil det være mykt og absorbere krydderne.

Retten har en syrlig og søt smak, etterfulgt av kjøttets milde sødme. Det er mangfoldet i følelsesmessige følelser som gjør at personen får mer og mer lyst på mat.

Bananblomstsalat

Bananblomstsalat har 4,0/5 stjerner, og er nummer 20 på listen.

Bananblomstsalat er en av de rustikke rettene, nær den elegante spisestilen til nordmennesker - Foto: Tatt fra YOUTUBE

Dette er en rustikk, enkel rett, som finnes i kjøkkenet i både Nord og Sør. I Nord kalles retten ofte bananblomstsalat, mens den i Sør kjærlig kalles bananblomstsalat.

Ingrediensene til denne retten er hovedsakelig puré av ferske grønnsaker, strimlet papaya og mango, bananblomst, agurk, svinekjøtt, hovedsakelig sener og fett ...

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, vil kokken krydre med krydder som chili, hakket hvitløk og vietnamesisk koriander for å blande godt.

Det uunnværlige elementet i retten er saften som brukes til å presse den.

Hovedsakelig en blanding av limesaft, fiskesaus og sukker, som hver kokk vil justere ulikt.

Oksesalat og bananblomstsalat er ikke bare populære i hverdagsmåltider, disse to rettene finnes også ofte i selskaper, takket være den syrlige, søte smaken, noen ganger blandet med litt salt som passer til vietnamesisk smak.

Blandet Pho

Sammen med salaten får den blandede pho-retten 4,0/5 stjerner og er rangert som nummer 21.

Blandet pho er ikke mindre attraktiv enn pho i vann - Foto: Tatt fra YOUTUBE

Dette er en nordlig spesialitet. I motsetning til den lett krydrede versjonen av Pho Nuoc, har denne retten vanligvis en rik smak. Gjestene kan smake på de søte, salte og sure smakene som er krydret med måte.

En bolle med blandet pho består vanligvis av enkle ingredienser som risnudler, biff eller kylling, reker, stekt løk og grønnsaker blandet med saus. Før de spiser har vietnamesere for vane å presse sitron i retten, noe som også forbinder smaken med en lett syrlighet.

Siden det er tørr pho, kan sausen betraktes som rettens sjel. Vanligvis blander kokken sukker, soyasaus, østerssaus, chilisaus og riseddik godt, slik at krydderne ikke blir oppløst.

Fordi grønnsaksretter er nært knyttet til vietnamesisk matkultur, krever tilberedningsmetoden også at kokken er omhyggelig i hvert trinn, slik at grønnsakene og kjøttet blir jevnt krydret, men spiseren føler ikke at grønnsakene er anstrengte eller ikke ferske.

I tillegg til de tre vietnamesiske rettene som rangerte høyest på listen, vant også retter som kyllingsalat, lotusrotsalat, blandet fiken, rått storfekjøtt med sitron, manetsalat, ansjossalat og sildesalat hjertene til spisegjester overalt.

Tuoitre.vn

Kilde: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm