Den eneste vietnamesiske retten blant de 10 beste gatematrettene i Asia

TasteAtlas' matrangeringer er basert på leseranmeldelser, og bruker en rekke mekanismer for å identifisere ekte brukere og ignorere falske anmeldelser. Listen over Asias 100 beste gatemat har registrert 28 929 anmeldelser. Her er de 10 beste gatematene i Asia:

1.Guotie

Kinesiske wok-friterte jiaozi, også kjent som guotie, er nordkinesiske dumplings som vanligvis er fylt med kjøttdeig av svin, kinakål, vårløk, ingefær, risvin og sesamolje. Den sprø og myke teksturen oppnås ved en spesiell tilberedningsmetode; mens bunnen av dumplingen stekes, helles en liten mengde vann i pannen, og deretter dekkes den til, slik at resten av dumplingen og fyllet dampes.

2. Siomay

En indonesisk rett bestående av dampede fiskedumplings, egg, poteter, kål, tofu og bittermelon. Etter damping legges alle ingrediensene på en tallerken, kuttes i biter og dryppes over en generøs mengde krydret peanøttsaus. Retten får som siste touch litt søt soyasaus med limesaft.

3. Parotta

Dette tradisjonelle sørindiske flatbrødet, ofte solgt som gatemat, er også populært i Malaysia og Sri Lanka. Det er laget av olje eller ghee, vann, raffinert hvetemel kalt maida (i motsetning til paratha, som er laget av vanlig hvete), og noen ganger egg.

4. Amritsari kulcha

Amritsari kulcha, som stammer fra den nordindiske byen Amritsari, er et flatbrød fylt med poteter, løk, cottage cheese og krydder. Flatbrødet er ofte garnert med korianderfrø og rød chilipulver. Det er tynt, sprøtt og smurt med ghee, og er en fast bestanddel av Amritsar, der nesten alle butikker i byen syder av lyden av kulchaer som stekes i store tandoorovner.

5. Ohn no khao swè

Ohn no khao swè, som betyr nudler i kokosmelk på burmesisk, er en tradisjonell rett som sies å ha inspirert Thailands khao sai. Den består av kokte eggnudler og biter av karrikylling dynket i en rik kylling- og kokosmelkkraft. Suppen er vanligvis tyknet med kikertmel, og kommer med en rekke krydder og garnityr.

6. Shawarma

Shawarma er en delikatesse fra Midtøsten, marinert og grillet på spyd, som oppsto under det osmanske riket. Navnet kommer fra den arabiske uttalen av det tyrkiske ordet çevirme (som bokstavelig talt betyr å rotere), og refererer til det roterende spydet som brukes til å grille kjøttet. Shawarma er laget av lam, kalkun, kylling, storfekjøtt eller en kombinasjon av forskjellige typer kjøtt, saktekokt i timevis og marinert i sin egen saft og fett, noe som skaper en uovertruffen saftig tekstur.

7. Brød

Vietnams mest populære mat deler en felles kjerneingrediens – baguetten, som ble introdusert til Vietnam i kolonitiden og nå er en global hit. Den sprø brødskorpen, krydderne og kjøttet er smaksatt med koriander, chili og sylteagurk.

8. Batagor

En av de mest populære snacksene i Indonesia er batagor, stekte fiskedumplings servert med en tradisjonell krydret saus. Denne retten stammer fra kinesisk mat, og har satt sitt preg på mange indonesiske retter. Selv om denne populære snacksen ligner kinesiske dumplings, er dens særegne trekk at den er stekt i stedet for dampet. Den vanligste fisken som brukes til å lage denne retten er wahoo-makrell, men tunfisk, makrell og til og med reker kan også brukes.

9. Siu mei

En stil innen kinesisk mat, hovedsakelig preget av kjøtt grillet på spyd over åpen ild eller i en stekeovn. Denne kulinariske tradisjonen, som oppstår i Guangdong-provinsen, er spesielt populær i Hong Kong. Ordet «xiu mei» på kantonesisk betyr «grillet smak». Noen av de mest kjente og elskede «xiu mei»-rettene inkluderer char siu, stekt and, stekt svinekjøtt...

10. Sate kambing

En tradisjonell indonesisk rett og en type satay laget med geite- eller lammekjøtt som hovedingrediens. Kjøttet kuttes i biter eller terninger og marineres i en blanding av ingredienser som kecap manis (søt soyasaus), galangal, hakket sjalottløk, ananasjuice og (vanligvis) chilipepper.

På listen over 100 asiatiske gatematretter har Vietnam, i tillegg til banh mi, også pho, knust ris, vårruller, potetkaker, grillede vårruller og banh xeo.

Thanhnien.vn

Kilde: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm