«Verdens mest prisbelønte» vietnamesiske restaurant i Australia serverer sitt siste måltid og stenger.

Den vietnamesiske restauranten Red Lantern i Darlinghurst, medgrunnlagt av kjendiskokken Luke Nguyen – en dommer i Master Chef Vietnam – sammen med søsteren Pauline Nguyen og partneren Mark Jensen, serverer sitt siste måltid 22. november.

Fra venstre til høyre: Mark Jensen, Luke Nguyen og Pauline Nguyen i de tidlige dagene av åpningen av Red Lantern - Foto: FBNH

På sin offisielle nettside i dag, 17. september, annonserte restauranten Red Lantern at «det er med blandede følelser at vår elskede Red Lantern, verdens mest prisbelønte vietnamesiske restaurant og en av hjørnesteinene i Sydneys kulinariske scene, stenger etter 25 år den 22. november, og markerer dermed slutten på en minneverdig reise med mat, familie og historiefortelling.»

Harde vintre og nye smaker råder

Medeier og kokk Mark Jensen fortalte Sydney Morning Herald at synkende kundetall i løpet av den harde vinteren, økende levekostnader, vedvarende vått vær og Sydneys innbyggeres økende tendens til å forfølge nye ting var hovedårsakene til nedleggelsen.

Et hjørne av restauranten - Foto: FBNH

Red Lantern er mer enn bare en vietnamesisk restaurant i Australia.

«Dette er ikke slutten, denne milepælen er en mulighet til å se tilbake på Red Lanterns ekstraordinære arv og se frem til nye prosjekter», står det på restaurantens nettside.

Red Lantern er mer enn bare en restaurant. Gjennom årene har den blitt et mekka av smak, utholdenhet og kontakt, og har ønsket tusenvis av gjester velkommen og oppnådd internasjonal anerkjennelse for sin evne til å blande kultur, fellesskap og kulinarisk mesterskap.

«Red Lantern har vært et kjærlighetsarbeid de siste 25 årene», sier Mark Jensen. I løpet av de kommende månedene inviterer restauranten lokalsamfunnet til å feire den ekstraordinære reisen.

I feiringen av avskjeden vil Red Lantern være vertskap for en rekke spesielle arrangementer og opplevelser designet for å feire historien om mat, kultur og kunsten å fortelle kulinarisk historie.

Ifølge Business News Australia er dette kanskje ikke slutten for restauranten hvis gründerne finner den rette kjøperen som deler deres verdier og visjon, fordi «Red Lantern har alltid vært større enn oss».

Noen retter på Red Lantern - Foto: FBNH

Gjestene ønsket dessverre å få måltidet sitt en siste gang.

Daily Mail kommenterte at denne avgjørelsen vil sette en stopper for mer enn 20 år med omforming av måten mange australiere ser på vietnamesisk mat. Da denne restauranten åpnet tidlig på 2000-tallet, var det et sted fullt av overraskelser.

På den tiden ble vietnamesisk mat ofte assosiert med Formica-bord og billig mat, men Red Lantern endret den oppfatningen ved å servere retter med stilig service og en luksuriøs, sofistikert opplevelse.

Retter som braisert svinekjøtt og reker og riskaker med svin ble raskt signaturretter, og fikk anerkjennelse fra eksperter og en lojal kundebase.

Sydney Morning Herald sa at selv etter mer enn to tiår er Red Lanterns tilnærming til vietnamesiske smaker fortsatt virkelig moderne.

Salt- og chiliblekksprutrett - Foto: FBNH

Under innlegget som annonserte nedleggelsen på restaurantens offisielle fanside, uttrykte mange australske gjester tristhet og anger over nedleggelsen av en av de flotte restaurantene.

«Jeg er så lei meg, og jeg kommer definitivt tilbake for en siste avskjed. Det er svært få restauranter i Sydney som har vært i drift i 25 år, og enda få restauranter på det nivået av fortreffelighet dere har oppnådd! Det er virkelig en bemerkelsesverdig prestasjon», kommenterte Christine Hammond.

Mange andre takket Red Lantern for de fantastiske minnene og deilige måltidene. Mange takket Red Lantern for den store kjærligheten til vietnamesisk mat.

Nick Syme delte: «Jeg skulle ønske jeg kunne være der en siste gang. Wokket blekksprut med salt og chili, servert med sitron- og peppersaus, en rett jeg vil huske for alltid.»

Etter 25 års drift har alle tre formet vietnamesisk mat i Australia.

Red Lantern er en av de mest berømte vietnamesiske restaurantene i verden, og har mottatt mange prestisjetunge priser fra organisasjoner som Restaurant and Catering Association (R&CA) og Good Food Guide...

Luke Nguyen er selv en av de mest innflytelsesrike kokkene innen kulinarisk feltet. Han ble ikke bare hedret i Sydney Morning Heralds Food Hall of Fame, han er også forfatter av mange bestselgende kokebøker, som Secrets of the Red Lantern , The Songs of Sapa..., kjent for TV-serier som Luke Nguyens Vietnam, Luke Nguyens Frankrike og Luke Nguyens Railway Vietnam, som ble sendt i mange land.

Tilbake til emnet

LATENDE FURU

Kilde: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm