Brutt ris, en tradisjonell vietnamesisk rett som er populær i Ho Chi Minh-byen, har den særegne smaken av knuste riskorn som en gang ble kastet. Denne retten har nå blitt et symbol på Saigon gatemat , med samme tekstur som vanlig ris, men mindre i størrelse. Oppdag brutt ris for å oppleve smaken av vietnamesisk mat fullt ut. Denne vietnamesiske retten vil garantert få besøkende til å forelske seg fra første forsøk, ifølge TasteAtlas.
Brutt ris serveres med en rekke pålegg som stekte egg, strimlet svineskinn, grillet svinekjøtt eller sprøstekte fiskekaker. Vanlige tilbehør inkluderer hakket vårløk, urter, tomater og agurker, syltede grønnsaker ...
Denne vietnamesiske retten ble en gang ansett som «fattig familieris» fordi den bruker knust ris (den ugjennomsiktige hvite delen øverst på riskornet) og knust ris under maling for å koke ris.
FOTO: TN
Lokale butikker som selger knust ris er lette å finne, og de har ofte kullgriller langs veien, som avgir den røykfylte aromaen av sitrongress og svidd kjøtt som kommer fra tilberedningen av tilbehøret som serveres med knust ris. Brutt ris er nummer 19 på listen.
Det er den vanlige retten med knust ris, og knust ris med svineribbein – den mest populære versjonen – er også inkludert på listen i nummer 43. Duftende grillede svineribbein er hovedingrediensen, toppet med vårløksolje…
På nummer 54 finner vi banh beo – en populær vietnamesisk dampet kake som består av rismel, fiskesaus, grønn chili og reker eller svinekjøtt som hovedingredienser. Brød, ristede peanøtter eller stekt løk kan også tilsettes kaken for ekstra smak. I tillegg til den salte kaken finnes det også søte versjoner som er nesten unike for Hoi An.
FOTO: TRAN CAO DUYEN
Banh beo serveres tradisjonelt i små keramiske boller med bambusskjeer til spising. Noen kaller det den vietnamesiske versjonen av tapas, og det antas at det viktigste ved en god banh beo er hulrommet i midten, som inneholder det velsmakende, fyldige fyllet.
Banh tet er en annen vietnamesisk rett som havner på listen som nummer 76, og kommer med både søtt og salt fyll. Den er laget av klebrig ris fylt med mungbønner eller svinekjøtt og pakket inn i bananblader. Hele blandingen kokes eller dampes deretter, bananbladene fjernes og den tømmerstokkformede kaken skjæres i biter.
Bananblader brukes fordi de gir den klebrige risen sin unike aroma og smak. Banh tet tilberedes og serveres tradisjonelt hovedsakelig under det vietnamesiske månenyttåret.
Søt klebrig riskake
FOTO: ENVATO
Til slutt har vi stekt ris . Denne retten er veldig allsidig, ettersom nesten hva som helst kan tilsettes risen for å forbedre smaken, men den lages vanligvis med hvit ris, hvitløk, salt og pepper. Risen kokes og wokes deretter i varm olje.
Stekt ris serveres varm og kan smaksettes med en rekke grønnsaker, egg eller pølse. Soyasaus eller fiskesaus kan brukes som krydder, mens hakket vårløk gir tekstur og skaper en fin kontrast til risen.
Rangeringen ovenfor ble gjort av det kulinariske nettstedet TasteAtlas basert på leseranmeldelser. Listen over de 100 beste risrettene i Asia fikk 17 623 anmeldelser.
Thanhnien.vn
Kilde: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm
Kommentar (0)