Vietnamesiske retter blant de 100 beste gatematrettene i Asia

Det kulinariske nettstedet TasteAtlas kåret til de 100 beste gatematrettene i Asia, inkludert mange vietnamesiske retter.

Banh mi er nummer 6 på listen over populære gatematretter, og regnes som et unikt kulinarisk symbol på Vietnam. Med baguette som hovedingrediens har denne retten blitt arvet fra den franske kolonitiden og har i dag nådd utover landegrensene.

Den perfekte kombinasjonen av tradisjonelle og moderne smaker har hjulpet banh mi med å vinne hjertene til spisesteder over hele verden . Banh mi er ikke bare en rett, men også en del av kulturarven, og viser en fusjon av kjøkken.

Utenlandske turister koser seg med banh mi, en populær gatematrett, i Bui Vien Western Quarter, distrikt 1.

FOTO: NTT

TasteAtlas inkluderte også mange versjoner av banh mi på listen over de 100 beste gatematrettene i Asia, som banh mi med stekt svinekjøtt, banh mi med kylling...

Pho bo er en av versjonene av den globalt berømte pho, rangert som nummer 17. Pho bo er laget med storfekjøtt og oksekjøttstykker - kraften er laget av oksebein, okseskank og oksehale, mens toppingen inkluderer tynt skivet oksebryst (gầu), ribbein, kokt og rått storfekjøtt (tai hồng), sener... Pho ga, en annen populær versjon av pho, vises også på listen som nummer 93.

Brutt ris er rangert som nummer 46, og er en tradisjonell rett som ofte selges som gatemat. Hovedingrediensen i retten er brutt og ufullkommen ris som en gang ble kastet etter kverningsprosessen, men i dag er det en typisk rett fra Ho Chi Minh-byen.

Brutt ris serveres med stekte egg, svineskinn, grillet svinekjøtt eller sprøstekte fiskekaker. Vanlige garnityrer inkluderer lime, hakket vårløk og mynte, mens tilbehør inkluderer skivede tomater og agurker, sylteagurker eller dippsaus.

Rett med brutt ris i Ho Chi Minh-byen

FOTO: CAB

Kjent som vårruller i sør og nem ran i nord, refererer begge navnene til den samme retten, nummer 64. Hovedtrekket ved disse deilige vårrullene er fyllet med svinekjøtt og reker, pakket inn i et mykt rispapir.

Banh khoai er en tradisjonell kake som stammer fra Hue , som ligger i nummer 75. Kakerøren lages vanligvis av en kombinasjon av rismel, vann, egg, sukker og salt; den stekes i panne og toppes med skivede sjampinjonger, svinekjøtt, reker, bønnespirer, gulrøtter, pølser og vårløk, og stekes deretter videre til den er sprø og gyllenbrun.

Andre retter på listen inkluderer nem lui, banh xeo og banh beo.

Kinesiske frityrstekte dumplings

FOTO: TA

Pannestekt Jiaozi (kinesiske dampede boller) er rangert som nr. 1, og er en type nordkinesisk dampet bolle som vanligvis er fylt med kjøttdeig av svin, kål, vårløk, ingefær, risvin og sesamolje. Den sprø og møre teksturen oppnås gjennom en spesiell tilberedningsmetode.

Thanhnien.vn

Kilde: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm