På seminaret «Deilige retter fra Binh Phuoc » kvelden 20. april uttalte kulinarisk ekspert Chiem Thanh Long at når man nevner Binh Phuoc, er cashewnøtter den mest fremtredende representanten. Cashewnøtter fra Binh Phuoc overgår andre i sin rike, duftende, naturlig søte og nøtteaktige smak; når de blir ristet, blir de enda mer aromatiske og sprø. «Binh Phuoc Cashew Nuts» er et av fem anerkjente og beskyttede landbruksproduktmerker, sammen med «Loc Ninh Pepper», «Thanh Luong Free-Range Chicken», «Thanh Luong Longan» og «Binh Phuoc Rubber». Håndverkere og lokalbefolkningen har laget mange deilige retter fra cashewnøtter. Og Binh Phuocs kjøkken har også mange andre like attraktive retter som er verdt å prøve...
Et festmåltid med deilige retter fra Binh Phuoc presenteres av dyktige håndverkere.
Ristede cashewnøtter med fiskesaus
Ristede cashewnøtter med chili, hvitløk og fiskesaus
Cashewnøtter fra Binh Phuoc er deilige, faste og velduftende, og den rike smaken er anerkjent. Sammen med den fineste fermenterte fiskesausen (den beste delen av hvert glass), skaper de en virkelig autentisk vietnamesisk rett! Cashewnøttene ristes lett med den fermenterte fiskesausen til de absorberer smakene, og tørkes deretter til de er sprø. Resultatet er en visuelt tiltalende, glitrende cashewnøtt. Innvendig er de sprø, søte, velduftende og rike på den nøtteaktige smaken av Binh Phuoc-cashewnøtter. Utsiden er dekket av en smakfull saus, krydderet av chilipulver og et hint av hvitløk. Denne retten er perfekt med en avkjølt fermentert drikk i dette været!
Ferskrullet svinekjøtt med fermentert steinbitsaus
Ferske cashewnøtter pakket inn i kokt svinekjøtt med fermentert fiskesaus.
Den særegne aromaen, det saftige fruktkjøttet, den søte, sure, lett snerpende og forfriskende smaken av cashewfrukt vil være en kreativ kulinarisk opplevelse som lindrer den tidlige sommervarmen i Saigon. I stedet for de kjente rispapirinnpakningene er skivede cashewfrukter pakket rundt svinemage, rik og finmalt Trèn-fiskesaus og diverse økologiske urter (mynte, koriander, gressløk...).
Grillet lokalt svinekjøtt pakket inn i Kim-blader
Grillet lokalt svinekjøtt er en populær rett.
Lokale griser er oppdrettet frittgående og hovedsakelig fôret med grønnsaker, og de er en del av mange deilige retter fra S'Tiêng-samfunnet her. Blant dem er grilling den beste måten å vise frem fordelene med dette fjellkjøttet. Lokale griser har fast, magert kjøtt med en deilig, ikke-skjærende smak, og er enda mer utrolig smakfulle når de grilles over trekull med syrlige, litt snerpende kìmblader, som tilfører en rik umamismak.
Steinbit-varm gryte med eddikflak
Retten som er tilberedt over trekull er steinbit-varm gryte med eddikbakt fisk.
I tillegg til å bli brukt til å lage te og syltetøy, og spist ferske, brukes hibiskusblomster (også kjent som roselle eller rød hibiskus) med sin karakteristiske syrlige og duftende smak også som et syrningsmiddel, og erstatter tamarind, sitron eller fermentert ris, noe som skaper en unik identitet for Binh Phuoc-kjøkkenet. Hot pot-retter bruker kraft kokt med sure hibiskusblomster, noe som bidrar til å fjerne fiskelukt og tilfører aromaen av basilikumblader. Mens du spiser, kan du dyppe ferske, søte steinbitfileter, vannspinat og grønne bananblomster i kraften – helt nydelig!
LOC NINH JACKFRUIT KLISSERISER
Kokkene demonstrerer hvordan man tilbereder rettene.
Foruten cashewnøtter er frukt som Loc Ninh jackfrukt også en deilig spesialitet som du absolutt må prøve. Etter bløtlegging over natten blandes klebrig ris med kokosmelk, velduftende og kremet kokoskrem og noen terninger, og dampes deretter til den er kokt. Den klebrige risen fylles dyktig i modne, velduftende, sprø og søte Loc Ninh jackfruktsegmenter som er fjernet fra frøene og skåret i skiver på langs.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)