5 grøtretter du ikke bør gå glipp av når høsten kommer til Hanoi

I Hanoi er det kjølige været den perfekte tiden for å nyte en bolle med varm, deilig grøt for å mette magen hver ettermiddag.

Ribbegrøt Om høsten, med kjølig, noen ganger litt kaldt vær, passer det å nyte ribbegrøt. Ribbegrøt er en enkel rett blant utallige snacks i hovedstaden, og den tiltrekker seg fortsatt gjester med sin lette og lettspiselige smak. Ribbegrøt kokes av klebrig rismel og ris, og småkokes i mange timer til den er glatt og velduftende. Svineribbeinene legges hele, vaskes og småkokes med grøten for å øke den rike sødmen. Hemmeligheten ligger i grøtens småkokeprosess, lenge nok til at den tykner, søt og fet fra beinene, men ribbekjøttet er ikke grøtete.

5 món cháo không thể bỏ qua khi Hà Nội vào thu — Den glatte ribbegrøten er enda deiligere når den spises med stekte brødpinner. Foto: Linh Boo

I Hanoi er de berømte ribbegrøtbutikkene ikke luksuriøse butikker som ligger langs hovedveier, men enkle grøtboder som ligger i små gater og smug. Noen kjente grøtboder er Ms. La sin grøtbod i begynnelsen av Ly Quoc Su-gaten, grøtboden på fortauet i Hang Bo-gaten, Huyen Anh-grøt på Dong Xuan-markedet... Hver bolle med ribbegrøt koster 15 000–20 000 VND, noen steder selger de bare små boller for 10 000 VND, og passer for spisesteder i alle aldre. Singapore-froskegrøt Frosker kan bearbeides til mange deilige retter, Singapore-froskegrøt er en av dem. Denne retten er elsket for sin unike smak. En porsjon inkluderer en kjele med kobberfrosk og en bolle med varm grøt.

Froskekjøttet er renset, lagt i små gryter og stuet etter en spesiell oppskrift. Hver gryte inneholder 1–2 frosker, stuet med østerssaus, chili og hakket vårløk ... for å gjøre den rik og krydret avhengig av gjestens smak. Skålen med hvit grøt er glatt, lett på smak og passer å spise med en rik gryte med frosk. Hver bolle med froskgrøt koster fra 39 000 til 69 000 VND, avhengig av mengden frosk i gryten kunden velger. Hvis du ikke spiser krydret mat, vennligst informer personalet eller eieren for å få servert maten etter din smak. Grøt Å nyte en varm bolle med grøt i den kjølige høstluften i Hanois er heller ikke et dårlig valg. En full bolle med grøt vil ha mange ingredienser som lever, hjerte, blod, pølse, svinestrimler, tynntarm ... Grøt har vanligvis en moderat rik smak, søt og rik, kokt ikke for tykk, ikke for tynn. Grøtkornene er myke, luftige og har aromaen av stekt ris blandet med løk og ingefær.

Bønne- og auberginegrøt Bønne- og auberginegrøt er en rustikk rett knyttet til barndommen til mange barn i Hanoi. Denne lette retten vil inneholde ingredienser som grøt, stekt tofu med løk og sprøstekt syltet aubergine. Noen steder tilsettes også ca la thau (syltet reddik) og saltede egg. Grøten kokes av grønne bønner eller svarte bønner med ris.

Alle disse ingrediensene, når de spises sammen, skaper en unik, forfriskende smak av bønne- og auberginegrøt. Bløt grøt, fete stekte bønner, sprø og salte auberginebiter, få forventer en så attraktiv kombinasjon. Foreslåtte adresser for spisegjester er Sidewalk 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Lane 192 Kim Ma, eller Market Cross i Lane 252 Tay Son... Prisen for hver bolle med bønne- og auberginegrøt er bare rundt 15 000 - 20 000 VND. Blåskjellgrøt Blåskjellgrøt er en populær rett, spesielt elsket når monsunsesongen kommer. Skåler med bløt grøt, wokkede blåskjell, tiltrekker seg spisesteder hver morgen, på ettermiddagen eller til og med sent på kvelden. Blåskjellgrøt småkokes med svinebein og kokt blåskjellvann. Blåskjellkjøttet wokkes også grundig og kokes deretter sammen. Hver bolle med ferdig grøt har en søt og bløt smak. Spisegjester kan tilsette litt chilisaus, pepper, vietnamesisk koriander, stekt løk for å øke rettens fylde.

Laodong.vn

Kilde: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html