Øker det å spise øldampede eller vinmarinerte retter alkoholkonsentrasjonen?

Under Tet spiser jeg ofte sjømat dampet med øl og marinert i vin. Hva er risikoen for alkoholkonsentrasjon fra disse rettene? (Hung, 35 år gammel, Thai Nguyen )

Svar:

Under Tet, i tillegg til tradisjonelle retter som gelékjøtt, pølse, banh chung og braisert svinekjøtt, endrer mange menyen med øldampede retter som fisk, reker og blekksprut for å øke smaksopplevelsen. Mange familier bruker også sterk alkohol og vin til å tilberede retter som kylling og svinekjøtt stuet i vin.

Faktisk, når man spiser disse rettene, er alkoholkonsentrasjonen i maten fortsatt tilstede, men ikke signifikant. Omtrent 30 minutter etter å ha spist eller når man drikker mye vann, vil kroppen eliminere all alkohol, og man kan delta i trafikken.

Generelt kan vi ikke beregne nøyaktig hvor lenge etter å ha spist alkoholholdig mat mengden alkohol i pusten og blodet vil forsvinne, fordi det avhenger av hver persons kropp og spisevaner. For eksempel spiser noen mye og drikker deretter øl. På det tidspunktet absorberes 20 % av ølet i magen og 80 % i tynntarmen. Når magen inneholder mye mat, vil magesekkens absorpsjonshastighet avta, og alkoholutskillelsen vil også avta.

Ifølge forskriftene må alkoholkonsentrasjonen din være 0 når du kjører. Hvis du spiser mat dampet med øl eller vin, og politiet blåser deg for alkohol, kan du be om å få blåse igjen etter 15 minutters hvile og drikke mer vann.

Doktor Nguyen Huy Hoang
Vietnam - Russland Hyperbarisk oksygensenter, Forsvarsdepartementet

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-mon-hap-bia-uop-ruou-co-len-nong-do-con-4711201.html