Kjølende mat for varmt vær: Artisjokker gir næring til leveren og gallen

Artisjokker har få kalorier, men er rike på vitaminer og mineraler, har en kjølende effekt, er bra for leveren og er bra for galle.

Spesialistlege 2 Huynh Tan Vu, foreleser ved Institutt for tradisjonell medisin ved Universitetet for medisin og farmasi i Ho Chi Minh-byen, sa at artisjokkblomst har effekten av å fjerne varme og kjøle ned leveren, noe som er veldig bra for helsen. Den gir omtrent 9,3 % karbohydrater, 1,5 % fiber, svært lite fett og protein.

>>> Kjølende mat i varmt vær: Ål- og grønnbønnegrøt gir næring til blod og energi

«Artisjokkblomster inneholder få kalorier, bare rundt 40 til 50 kcal, men er rike på vitaminer og mineraler som kalium, fosfor, kalsium og magnesium. Artisjokkblomster er spesielt egnet for personer med diabetes fordi de har svært lite sukker. Denne blomsten bidrar også til å eliminere giftstoffer for personer som er i ubalanse på grunn av for mye alkoholinntak», delte Dr. Vu.

Artisjokk har en kjølende effekt på kroppen.

SHUTTERSTOCK

På varme dager vil et glass kjølig artisjokkvann ikke bare slukke tørsten, men også være bra for helsen, for eksempel ved å forbedre fordøyelsen. Du kan bruke en artisjokk, vaske den, helle av vannet og skjære av stilken. Kok opp 1,5 liter vann i en stor kjele, tilsett artisjokken, reduser varmen til lav, dekk til kjelen og kok i omtrent 2–3 timer til artisjokken er myk og frigjør all søtheten sin.

Ha sukker og pandanblader i kjelen, dekk til og kok i ytterligere 10 minutter, og slå deretter av varmen. Ta ut artisjokkene og pandanbladene. La vannet avkjøles, hell det deretter over i en flaske, dekk til og oppbevar i kjøleskapet til senere bruk.

Selv om artisjokker ikke har effekten av å regenerere leverceller (fordi de ikke inneholder cynaropikrin), kan de forhindre leverforgiftning, er antioksidanter, vanndrivende og koleretiske. Tester viser at artisjokker har effekten av å stimulere leveren og galleblæren, forebygge gallestein, være vanndrivende, ha en leverforgiftningshemmende effekt, senke blodlipider, øke stoffskiftet og være vanndrivende. Nyere studier viser at antioksidanteffekten til artisjokker ikke går tapt når de tilberedes.

Ved leversmerter, magesmerter, fordøyelsesbesvær, lav melkeproduksjon hos kvinner etter fødsel, diabetes, gikt, revmatisme og fysisk svakhet, kan artisjokkblomster kokes i vann for å drikkes, ferske eller tørkede (10–20 g avkok hvis de brukes ferske, 5–10 g hvis de brukes tørkede).

«Ikke misbruk den. Hvis du spiser og drikker for mye, vil det oppstå bivirkninger forårsaket av artisjokk, som glatte muskelspasmer i fordøyelsessystemet, oppblåsthet og tretthet. Du bør bare bruke 10–20 g kokt med vann per dag hvis du bruker fersk, 5–10 g hvis du bruker tørr. Med pakket te bør du bare drikke 2–3 poser per dag», anbefaler Dr. Vu.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm