[Foto] Sneglenudelrett laget i Liuzhou by, Kinas merkevare

Fra å være en populær rett har sneglenudelsuppe blitt en industri og skapt et merke for Liuzhou by i den autonome region Guangxi Zhuang i Kina.

Sneglerisnudler er en av de tradisjonelle rettene i Liuzhou by, en kombinasjon av riskulturen til Zhuang-folket med den kulinariske kulturen til Yao-, Miao- og Dong-folket i den autonome regionen Guangxi Zhuang.

Den aromatiske og syrlige smaken har skapt den unike smaken til Liuzhou sneglenudelsuppe, som er hemmeligheten bak den erobrende spisesjappa. Det unike med Liuzhou sneglenudelsuppe er at nudelskålen ikke inneholder snegler fordi de har blitt kokt i kraft. Den spesielle smaken til sneglenudelsuppe ligger i smaken av syltede, ferske bambusskudd.

Gjestene tar bilder ved siden av en gigantisk modell av en snegleskål med nudler. Ingrediensene i Liuzhous sneglesuppe er rismel, snegler, tofu, syltede bambusskudd, sylteagurker, svinebein, salat, ristede peanøtter, syltet reddik, skogsopp, kardemomme, koriander og løk.

Gjestene lærer om Liuzhous sneglenudelkultur.

Varme boller med vermicelli med snegler og myke nudler, sterk aroma, sur og krydret smak som ligner på sure retter som vanligvis finnes i kulinariske kulturer til Miao-, Dao- og Dong-etniske grupper, som surt kjøtt, sur fisk, sure bambusskudd, sure grønne bønner ...

De fem smakene i Liuzhou sneglenudelsuppe er ferske bambusskudd som er fermentert og syltet; myke risnudler laget for hånd av ris; krydder blandet med mer enn 20 tradisjonelle ingredienser; krydret chiliolje og varm kraft laget av snegler.

Liuzhou sneglenudelsuppe kan spises med andeføtter, griseføtter, egg i soyasaus, ristede peanøtter, syltede bambusskudd, syltet reddik...

Gjester livestreamer i det kulturelle rommet til Liuzhou sneglenudelsuppe på slutten av 80-tallet av forrige århundre.

Ifølge statistikk fra Liuzhou kommunale handelskammer nådde byens sneglenudelindustrikjedes inntekter 38,24 milliarder yuan i løpet av de første seks månedene av 2025, en økning på 7,6 % i forhold til samme periode i fjor.

I 2025 vil merkeverdien til Liuzhou-sneglenudler nå 15,05 milliarder yuan, og være nummer 19 på Kinas rangering av geografiske indikasjonsmerker.

Liuzhou instant vermicelli og snegleprodukter eksporteres til mer enn 30 land og territorier rundt om i verden , inkludert Vietnam.

Arbeidere sorterer og pakker instant vermicelli-nudler i industriparken for produksjon og foredling av instant vermicelli-nudler i Liuzhou by.

Spisegjester tar bilder av Liuzhou instant vermicelli og snegleprodukter.

I de senere årene har Liuzhou by utvidet modellen «bedrift-kooperativ-råvareområde-bondehusholdning» for å støtte bedrifter som produserer råvarer til sneglenudelretter.

Ved utgangen av 2024 hadde Liuzhou by 174 bedrifter som oppfylte standardene for produksjon av råvarer til sneglenudelretter; mer enn 13 340 hektar med jordbruk og dyrking av råvarer til sneglenudelretter, som leverer råvarer som syltede bønner, syltede bambusskudd, tresopp, ris ... til kjeden av ekte Liuzhou-sneglenudelbutikker over hele landet.

Gjestene lager sin egen bolle med Liuzhou-sneglenudelsuppe.

En sneglenudelbutikk i Instant Snail Noodle Production and Processing Industrial Park i Liuzhou City – hvor gjestene kan nyte en bolle med autentiske Liuzhou-sneglenudler.

I den kommende tiden vil Liuzhou by fortsette å fremme utviklingen av sneglenudelindustrien i retning av sentralisering og spesialisering; gjennom modellen med å bruke turisme til å fremme industrien, og bruke industrien til å utvikle turisme for å bygge Liuzhou-merkevaren for sneglenudel.

HUU HUNG-HO QUAN

Reporter fra Folkets Dagblad basert i Kina

Kilde: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html