Ba Na Hills inviterer tyske kulinariske eksperter til å «standardisere» sine signaturpølseprodukter.

VHO - Nylig har turistområdet Sun World Ba Na Hills samarbeidet med den tyske kulinariske eksperten Gregor J. Brennecke for å standardisere og forbedre kvaliteten på den berømte pølseren, som regnes som "merkevaren" innen Ba Na-kjøkkenet.

Ba Na-pølse har lenge vært kjent for sin uimotståelige smak, noe som får besøkende til å «spise én bit – huske det for livet».

For å fortsette å forbedre kvaliteten på denne spesielle retten, inviterte Sun World Ba Na Hills Gregor J. Brennecke, en ledende tysk kulinarisk ekspert med 18 års erfaring innen bearbeiding og konservering av kjøttprodukter, til å bli med på reisen med å "standardisere" smaken og skape en unik identitet for Ba Na-pølsa.

Kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke veileder og lærer opp Sun World Ba Na-ansatte på pølsefabrikken

Gregor J. Brennecke er en «mester» innen kjøttforedling og konservering i Tyskland, med erfaring fra arbeid i 7 land rundt om i verden , og har kapasitet til å tilby og gi råd om moderne produksjonsteknikker kombinert med tradisjonelle formelløsninger for å forbedre ytelsen og kvaliteten på kjøttprodukter.

Dette samarbeidet fokuserer på å standardisere to kjerneoppskrifter på Ba Na-pølser: svart svinekjøttpølse og kalvekjøttpølse.

Tyske kulinariske eksperter vil direkte lære opp og veilede driftsteamet ved Ba Na-pølsefabrikken, og sørge for at prosesseringsprosessen overholder de strengeste tyske standardene.

Målet er ikke bare å lage «standard» tyske pølser, men også å fremme den «unike» smaken til Ba Na, noe som gir en klar forskjell sammenlignet med konvensjonelle industrielle pølseprodukter på markedet.

« Turistområdets omhyggelighet og oppmerksomhet på detaljer har skapt en spesiell appell for Ba Na-pølser» – delte kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke.

Nguyen Duy Anh, kjøkkensjef ved Sun World Ba Na Hills, fortalte følgende om beslutningen om å invitere tyske kulinariske eksperter til å forbedre kvaliteten på pølsene: «Selv om pølseproduktene våre har erobret millioner av spisesteder over hele verden og er posisjonert som en typisk rett verdt å prøve i Ba Na Hills, ønsker feriestedet fortsatt at pølseproduktene skal standardiseres på høyeste nivå, slik at de gir utmerket kvalitet til turister over hele verden. Vi tar sikte på å gjøre pølser til et favorittprodukt ikke bare i Ba Na, men også en favorittgave for turister å kjøpe til venner og familie, og til og med eksportere i fremtiden.»

Med lang erfaring i kokkebransjen har den tyske kulinarisk eksperten Gregor J. Brennecke mange komplimenter for Ba Na-pølsa.

«Ba Na-pølser er deilige, nøye krydret og laget av førsteklasses ingredienser. De er attraktive på grunn av den subtile kombinasjonen av lokale smaker med europeisk pølseforedlingsstil. Omhyggeligheten og oppmerksomheten på hver minste detalj i turistområdet har skapt en spesiell appell for Ba Na-pølser, og enda viktigere, denne retten passer perfekt til lokalet og opplevelsen her. Etter å ha brukt erfaringen og kunnskapen om standardisering av oppskrifter og driftsprosedyrer som vi tilbyr, tror vi at Ba Na-pølser vil være enda mer stilige og vil få besøkende til å huske for alltid.»

Ba Na-pølse og Sun Kraft Beer er den perfekte kombinasjonen

Det er kjent at den viktigste hemmeligheten bak Ba Na-pølse ligger i den unike bearbeidingsmetoden og de nøye utvalgte ingrediensene, som strengt følger internasjonale HACCP-standarder.

Hovedingrediensene som bestemmer den «unike» smaken er ungt storfekjøtt og svart svinekjøtt som er oppdrettet naturlig i høyfjellsområder med mildt vær, som Nam Giang og Tra My (Quang Nam).

For å sikre kvalitet fôres alle kyr og griser som ales opp for kjøttformål med 100 % naturlige planter, og sier «nei» til industrielle vekstprodukter og stimulanter.

Etter slakting konserveres svart svinekjøtt og transporteres raskt til fabrikken innen 45 minutter til 1 time, noe som hjelper pølsen med å beholde kjøttets friskhet og naturlige sødme, og skaper en annen smak sammenlignet med industrielt bearbeidede pølser.

Ferskt kjøtt vil etter å ha blitt marinert med premium krydder importert utelukkende fra Tyskland gå gjennom en produksjonsprosess med kaldkverneteknologi, med en spesiell og unik oppskrift som kun er tilgjengelig hos Ba Na.

Temperaturen i fabrikken holdes alltid under 18 °C – det ideelle forholdet for å produsere deilige ferske pølser.

Kombinasjonen av unike ingredienser, moderne lukket produksjonsprosess og eksklusiv oppskrift har skapt deilige og uimotståelige pølser. Ba Na-pølse er nå ikke bare en rett, men også en imponerende gave, en kulinarisk opplevelse man ikke bør gå glipp av når besøkende setter foten på toppen av Chua-fjellet.

I tillegg til å «standardisere» pølser, støttet kulinarisk ekspert Gregor J. Brennecke denne gangen også Ba Na Hills i å utvikle andre attraktive nye kulinariske produkter, som produksjon av førsteklasses skinker som parmaskinke og tørket skinke, samt profesjonell opplæring i bearbeiding og drift. Dette lover å diversifisere den kulinariske menyen på Ba Na Hills ytterligere, og gi de besøkende stilfulle og rike smaksopplevelser.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html