Tho Ha rispapir – et produkt som tiltrekker seg turister

BAC NINH – Den gamle landsbyen Tho Ha, Van Ha-kommunen (tidligere Viet Yen-byen), nå boliggruppen Tho Ha i Van Ha-distriktet (Bac Ninh), har vært kjent i generasjoner for sitt håndverk for å lage rispapir. Ikke bare beriker det vietnamesisk kjøkken, men det har nylig blitt hedret som en nasjonal immateriell kulturarv, og blitt stoltheten til Kinh Bacs hjemland og en gave fra hjembyen som tiltrekker seg besøkende fra nært og fjernt.

Boliggruppen Tho Ha har mer enn 300 husstander som produserer rispapir med rundt 1000 arbeidere. Fra tidlig morgen, i den ikke fullt så varme solen, var arbeiderne travelt opptatt med å tørke rispapiret slik at produktet ikke skulle gå i stykker.

Det første trinnet i å lage rispapir er å vaske risen, bløtlegge den til den er myk, og deretter male den til mel.

Herr Nguyen Duc Tao har mer enn 50 års erfaring med manuell produksjon av rispapir.

Nå til dags er arbeiderne utstyrt med støttemaskiner for å øke produksjonen mange ganger. I gjennomsnitt produserer hver husholdning 7–10 000 kaker/dag.

Tynne riskaker tørker i solen i boligområdet Tho Ha.

Tørkede kaker samles inn av folk.

Tho Ha-rispapir er ikke bare populært blant innenlandske forbrukere, men eksporteres også til Korea, Japan og Europa. I månedene før Tet mottar arbeiderne mange bestillinger, og produktene som produseres er ofte ikke nok til å dekke markedets etterspørsel.

Tho Ha-rispapir har blitt en uunnværlig ingrediens når man tilbereder deilige retter som stekte vårruller, og det får alle som har nytt det én gang til å huske den spesielle smaken som er gjennomsyret av sjelen til den nordlige landsbygda.

Le Thanh

Kilde: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg