Overrasket over prisen på stygge, skumle insekter

Silkeorm fra kassavablader regnes som de fattiges «ginseng». Til tross for sitt skumle utseende er det en ettertraktet rett og er ikke billig.

Hvem skulle trodd at disse skumle utseende, flerbeinte, konstant vrikkende ormene skulle bli en ettertraktet delikatesse, med en høyere salgspris enn svinekjøtt? Det er kassavabladsilkeormen, et insekt som skaper oppstyr i matmarkedet.

Denne typen silkeorm spiser bare kassavablader, en plante som vokser i overflod i Midlands, i motsetning til typen silkeorm som spiser morbærblader – ofte oppdrettet for silke – på slettene.

Ifølge ernæringseksperter har silkeormer fra kassavablader et proteininnhold som er mange ganger høyere enn kyllingegg, sammen med essensielle vitaminer og mineraler, så de regnes som en naturlig "ginseng", med effekten av å forbedre helsen og øke motstanden.

Fru Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) sa at yrket med å dyrke kassavablader til kjøttproduksjon i hjembyen hennes har eksistert i svært lang tid, ingen vet siden når. «Å ale griser betyr å spise mens man ligger nede, å ale silkeormer betyr å spise mens man står», er et ordtak som hentyder til vanskelighetene med å ale silkeormer eller griser. Fru Tuyen sa at hver avling med silkeormer, hvis du aler et fullt hus, vil du aldri ha et øyeblikk til å sitte ned. Hun må plukke kassavablader kontinuerlig, og deretter spre bladene slik at silkeormene kan spise det uendelig.

For å redusere vanskelighetene deler ofte Tuyen silkeormoppdretten inn i tre omganger hver måned, med omtrent fem dagers mellomrom. Hver omgang starter Tuyen med 10 gram silkeormegg, kjøpt for 80 000 VND. Hvis det ikke er noen problemer, vil silkeormene være modne (gulaktige i fargen) etter omtrent 20 dager med oppdrett. På dette tidspunktet vil ikke silkeormene lenger spise blader, avføringen i magen vil være fullstendig utskilt, og de forbereder seg på å gå inn i fasen med å spinne silke og lage kokonger. Dette er også tiden da silkeormene høstes.

10 gram gir omtrent 10 kg modne silkeormer, som selges for omtrent 100 000 VND/kg. I lavsesongen er silkeormer sjeldne og kan selges for 150 000–200 000 VND/kg, noe som er dyrere enn det beste svinekjøttet.

I liten skala kan fru Tuyen tjene omtrent 3 millioner VND/måned ved å ale opp silkeorm. Investeringskostnaden er 160 000 VND for silkeormegg, sammen med arbeidet med å plukke blader, knekke grener og mate silkeormer i 20 dager. Hun sa at landsbyen hennes har en stor arbeidsstyrke, som aler opp opptil hundrevis av gram silkeormegg per avling, og tjener opptil titalls millioner VND. « Men det er veldig vanskelig. Silkeormer i kassavablader er rene, men hvis du er uheldig nok til å plukke kassavablader som lukter av plantevernmidler, vil silkeormene dø i hopetall, og all din innsats vil være forgjeves », sa hun.

Fru Chu Hue, som også dyrker silkeorm av kassavablader i Dong Luong kommune i Cam Khe-distriktet (Phu Tho), sa at familien hennes dyrker silkeorm året rundt for å få kjøtt, og forsyner dem med kjøtt til folk i området og noen kontakter i Hanoi .

Ifølge fru Hue ble silkeormer tidligere oppdrettet for å gi familien daglig mat, men etter hvert som samfunnet utviklet seg, visste flere og flere om og søkte å kjøpe silkeormer, så husholdningene begynte å oppdrette dem i store mengder.

Om sommeren tar det bare omtrent 18–20 dager å ale dem opp for salg. Om vinteren bruker silkeormene lengre tid på å vokse, så hvert kull tar bare omtrent 20–25 dager å ale opp. Prisen på silkeormegg svinger også fra 700 000 VND til 1,2 millioner VND/100 gram. Imidlertid kan 100 gram egg ale opp omtrent 1,2–1,5 kvintal kommersielle silkeormer.

Ifølge fru Hue er silkeormer både enkle og vanskelige å oppdrette. Du kan tjene 10 ganger mer penger etter 15–20 dager med oppdrett, men du kan også tape alt hvis det blir en epidemi.

« Hvis det er for varmt, vil den dø, hvis det er for kaldt, vil den dø. Selv om folk sprøyter plantevernmidler en kilometer unna huset vårt, dør silkeormene våre fortsatt. Derfor, for å ha en ren matkilde for silkeormene, må familien min plante 3 hektar til med kassava og ricinusolje for å få blader som silkeormene kan spise », sa fru Hue.

Silkeormretten av kassavablader har en deilig, velduftende og rik smak. (Foto: NVCC).

Silkeormer fra kassavablader kan bearbeides til mange attraktive retter, som stekte silkeormer med sitronblader, kokte silkeormer med salt og chili, wokte silkeormer... Denne retten er ikke bare deilig, men gir også mange helsefordeler.

Kilde