Mysteriet med hundretusenvis av tonn bøffelkjøtt som «forsvinner» når det importeres til Vietnam

(Dan Tri) – Vietnam importerer hundretusenvis av tonn bøffelkjøtt hvert år. Forbrukerne ser imidlertid nesten aldri dette produktet på markedet. Hvorfor er det en så mystisk «forsvinning»?

Buffalokjøtt er «usynlig» i markedet

Ifølge import- og eksportdepartementet ( Ministeriet for industri og handel ) importerte Vietnam 811 300 tonn kjøtt og kjøttprodukter til en verdi av 1,62 milliarder USD i løpet av årets første 10 måneder, en økning på 15,3 % i volum og 14,4 % i verdi sammenlignet med samme periode i fjor. Blant de importerte kjøtttypene står frosset bøffelkjøtt for en stor andel, med nesten 17 % i volum og mer enn 30,6 % i verdi.

India er fortsatt det største markedet for kjøtt og kjøttprodukter til Vietnam, og står for 18,52 % av landets totale import. Vietnam importerte 150 200 tonn fra India til en verdi av 535,52 millioner USD, en nedgang på 5,8 % i volum og en oppgang på 0,8 % i verdi i forhold til samme periode i 2024.

Ifølge bedrifter er kilden til kjøttimport fra India hovedsakelig bøffelkjøtt og storfekjøtt, hvor kilden til bøffelkjøtt øker kraftig. I 2023 importerte Vietnam omtrent 130 800 tonn bøffelkjøtt fra India, tallet i 2024 er 194 060 tonn.

I en rapport fra tollvesenet importerte Vietnam i løpet av årets første seks måneder mer enn 103 000 tonn bøffelkjøtt fra India til en verdi av mer enn 287 millioner USD, en økning på 14,2 % i volum sammenlignet med samme periode i fjor.

Importert bøffelkjøtt (Foto: VNF).

Til tross for import av så store mengder bøffelkjøtt, er bøffelkjøtt eller ingredienser laget av bøffelkjøtt nesten ikke å finne i markeder som supermarkeder, kjøttforretninger, restauranter og til og med i mange bearbeidede matvarer. Den mystiske «forsvinningen» av importert bøffelkjøtt i Vietnam vekker mange mistanker om svindel med opprinnelse og navn.

Nylig tok myndighetene et matproduksjonsanlegg i Hanoi på magisk vis i å forvandle dusinvis av tonn importert bøffelkjøtt til storfekjøtt av høy kvalitet, og selge det til mange provinser og byer over hele landet. Etter det tok Hanoi-politiets etterforskningsbyrå en avgjørelse om å tiltale de anklagede, og beordret midlertidig varetektsfengsling av fire personer for forbrytelsen «produksjon og handel med forfalsket mat og næringsmidler».

I tillegg blir importert frossent bøffelkjøtt også «forvandlet» til lokal nordvestlig bøffeljerky, oksekjøttjerky eller andre bearbeidede produkter ...

Ifølge mange eksperter er mengden importert bøffelkjøtt som kan ha blitt forfalsket som storfekjøtt til konsum på hjemmemarkedet mye høyere enn mengden som myndighetene har oppdaget. Fordi det med det blotte øye er vanskelig for forbrukere å skille mellom bøffelkjøtt og storfekjøtt. Spesielt når det er bearbeidet og krydret, er det enda vanskeligere å skille mellom det.

Nguyen Kim Doan, visepresident i Dong Nai husdyrforening, sa at det er svært vanskelig for forbrukere å skille mellom bøffelkjøtt og storfekjøtt med sansene; bare eksperter på dette feltet kan gjenkjenne det.

«Eksperter skiller mellom bøffel og storfekjøtt etter fettlaget. Bøffelfett er hvitt, mens kufett er gult. Nå kjøper forbrukere produkter basert på tillit. Når de går til markedet og selgeren sier at det er storfekjøtt, tror de på det, men hvordan kan de vite om det virkelig er storfekjøtt eller ikke?» la Doan til.

Faktisk er prisforskjellen mellom bøffelkjøtt og storfekjøtt ganske stor, ettersom storfekjøtt alltid selges til nesten dobbelt så høy pris som bøffelkjøtt. Derfor sier eksperter at det ikke er umulig for enkeltpersoner og organisasjoner å bruke bøffelkjøtt til å forfalske storfekjøtt for å oppnå høyere fortjeneste.

Utenlandsk kjøtt «overvelder» innenlandsk kjøtt

Ifølge eksperter importerer Vietnam hovedsakelig bøffelkjøtt fra India på grunn av konkurransedyktige priser, rikelig tilgang og kort transporttid. India er kjent for sin Murrah-bøffelrase for melk, som oppdrettes i mange forskjellige regioner i landet. India er landet med den største bøffelmelkproduksjonen i verden, og når 30 millioner tonn per år.

Det totale antallet bøfler i landet synker på grunn av mange faktorer, inkludert den økende importen av bøffelkjøtt (Anh: Institute of Animal Husbandry).

Herr Nguyen Xuan Duong, tidligere fungerende direktør for departementet for husdyrhold og veterinærmedisin (Landbruks- og miljødepartementet), sa at etter at Murrah-bøflene er tørre, vil de bli solgt til kjøttproduksjon. På dette tidspunktet er kjøttkvaliteten dårlig, så når det eksporteres, er salgsprisen mye lavere enn den innenlandske prisen.

En beregning viser at 1 kg importert frossent bøffelkjøtt koster mellom 70 000 og 140 000 VND/kg, omtrent 50 % billigere enn innenlandsk bøffelkjøtt.

Eksperter sier at med lave priser og høy innenlandsk etterspørsel er det normalt for bedrifter å importere for salg hvis de overholder prosedyrer for mattrygghetskontroll og importprosedyrer. Problemet ligger i produktets forbruksfase, når bøffelkjøtt «forsvinner» etter innreise til Vietnam, er det risiko for urettferdig konkurranse og kundebedrag.

Departementet for husdyrhold og veterinærmedisin (Landbruks- og miljødepartementet) sa at antallet bøfler i Vietnam, i tillegg til at importert bøffelkjøtt er billig, har sunket kontinuerlig de siste årene. Rapporten viser at antallet bøffelflokker har sunket fra 2,333 millioner i 2020 til 2,023 millioner i 2024. I løpet av de første 10 månedene av 2025 nådde det totale antallet bøfler i landet mer enn 2 millioner, en nedgang på 3,4 %.

Årsaken til nedgangen skyldes innsnevring av beiteområder, knappe matkilder og mangel på økonomisk effektivitet for familier sammenlignet med andre husdyrmodeller.

For mye import reduserer den innenlandske bøffelflokken.

Nguyen Ngoc Son, visepresident i Vietnams husdyrholdsforening, fortalte at import av for mye bøffelkjøtt utilsiktet hindrer utviklingen av den innenlandske bøffelflokken. For tiden står husdyrhold overfor mange vanskeligheter på grunn av stadig knappere matkilder, naturkatastrofer, epidemier og forbruksproblemer.

«Hvis importen ikke planlegges og ikke styres strengt, spesielt når smuglingen fortsatt skjer, vil det ikke bare ikke oppmuntre til innenlandsk husdyrhold, men også føre til tap av tillit blant forbrukerne», sa Son.

Kilde: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm