Hvordan klarer folk å fange denne spesialfisken med det stygge navnet, men det deilige kjøttet, i Ca Mau, som gjør at de fortsetter å pumpe vann ut i elven så høylytt?

Fru Do Thi Hoa (i Tran Thoi kommune, Cai Nuoc-distriktet, Ca Mau -provinsen) har fisket pigghå i 40 år. Hun har tilbrakt mer tid i båter, med fiske og garnfiske enn på land, så hun kjenner tydelig til vanene til denne typen fisk.

Piggy lever i store antall i elvemunningene i Ca Mau-provinsen.

Ifølge fru Hoa jakter pigghå ofte i stimer langs elvemunninger som fører til havet. Ved elvemunninger med få båter som går inn og ut, vil det være mer fisk.

Folk fisket da og brukte garn for å fange pigghå. Nå for tiden er ikke produksjonen av pigghå like høy som før, og det er flere som gjør denne jobben, så de kan ikke fiske like mye lenger. De fleste fisker nå med garn.

På fru Hoas families båt er det alltid rundt 1000 meter med garn for å fange pigghå – en spesialfisk. På en god dag får hun 20–30 kg, og på en dårlig dag får hun omtrent 10 kg pigghå. Fru Do Thi Hoas familie har et stabilt liv takket være inntekten fra fangsten av denne fisken.

«Dette fisket foregår hver dag uten fridager, og mange familier investerer mye i revnede garn. Garnene spres i elven og setter seg fast i trerøtter, slik at de lett revner. Etter omtrent 7 måneder koster et garnsett 5–6 millioner VND å erstatte. Den daglige inntekten kan nå en million VND, minst 300 000–400 000 VND», sa fru Hoa.

Etter å ha spredt nettet, bruker folk i Ca Mau-elvemunningen stenger til å slå på fisken for å få den til å løpe inn i nettet.

Etter å ha praktisert dette yrket i så mange år, vet fru Hoa og andre fortsatt ikke nøyaktig hvorfor havabbor kalles hundeabbor.

De hørte bare fra de eldre at det på ryggen av denne fisken er noen striper som ligner på fargen på en brindlehunds pels, så kanskje det er derfor folk kaller den hundefangstfisk.

For å fange steinbit som lever i dette brakk- og saltvannsområdet, bruker fiskere i kystområdet Ca Mau 3-netts garn med maskevidder på 7 cm eller mer.

Etter å ha spreidd ut garnet, bruker de en stang til å treffe vannoverflaten for å få fisken til å bevege seg og løpe inn i garnet. Fisken som fanges i garnet veier vanligvis fra 0,3 til 1 kg. Folk slår seg også ofte sammen med 2 til 3 båter for å fiske sammen for å kunne omringe mer fisk.

Folk som fisker etter pigghar – en spesialfisk i elvemunningene til Ca Mau – har en ganske høy inntekt.

Ifølge Pham Van Phu i byen Cai Nuoc i Cai Nuoc-distriktet (Ca Mau-provinsen) er det ikke vanskelig å fange fisk, men jobben er veldig krevende, og man må reise fra tidlig morgen til sen ettermiddag. Mange dager må han reise 70–80 km, men inntekten er ganske høy.

«For å fange denne fisken må folk seile rundt i sirkler, noen ganger veldig langt. I regnmånedene er det enklere å fiske enn i solmånedene, ettersom elven er nærmere havet og det er mer fisk i elven enn i havet.»

Prisen på fisk avhenger av typen, men er lav på 30 000–40 000 VND/kg. Stor fisk selges for 60 000–70 000 VND/kg. Etter å ha trukket fra drivstoffkostnadene for hver tur på 100 000–200 000 VND, kan folk tjene 400 000–500 000 VND per dag, sa Phu.

Steinbit er en type steinbit med mykt, søtt, duftende og litt fiskeaktig kjøtt. Folk her lager ofte hotpot med fermentert ris eller braisert i soyasaus med denne typen fisk. Steinbit er ganske vanlig i Ca Mau.

Spesielt i Thi Tuong-lagunen – et kjent turistmål som «Landet ved himmelens ende» – har det et stort fiskeutbytte og utnyttes til å bli en typisk rett som serveres turister.

Kilde: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm