Delfin, en spesialitet fra Dong Thap, en deilig fisk som ser ut som en prydfisk, bare det å høre navnet får mange til å bruke penger på å kjøpe den.

Ferskvannsdelfiner har lenge vært ansett som en spesialitet på Dong Thap i flomsesongen. Spesialdelfinene dukker bare opp i stort antall i flomsesongen, så de er veldig populære på restauranter og selges til svært høye priser, til og med for 800 000 VND/kg i noen år.

Flomvannet fra oppstrøms er tiden da rødhalede blå delfiner (vanlig navn på vestlige delfiner) følger oppstrøms Mekong-elven til Dong Thap-provinsen.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 1.

Ferskvannsdelfiner i Mekong-elven – en spesialitet fra Dong Thap i flomsesongen. Prisen på delfiner tidlig i flomsesongen er ofte høy, opptil 800 000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Mange fiskere fanger store rødhalede blå delfiner for å selge, og oppdretter de små fiskene og høster dem deretter for å selge dem i flomsesongen.

For tiden er gjennomsnittsprisen på denne fisken fra 450 000 til 500 000 VND/kg på Cao Lanh bymarked og markeder i Dong Thap-provinsen.

I lang tid har denne fisken blitt ansett som en spesialitet som dukker opp mye i flomsesongen, bare i flomsesongen, så den er veldig populær på restauranter og selges til en veldig høy pris. Noen år selges den til og med for 800 000 VND/kg.

Den rødhalede blå delfinen (vestlig delfin) med det vitenskapelige navnet Botia modesta Bleeker er en ferskvannsfisk med glatt, skinnende turkis og rødblå hud.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 2.

Fangst av ferskvannsdelfiner under flomsesongen i Tan My-kommunen, Thanh Binh-distriktet, Dong Thap-provinsen. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

Halen, finnene og finnene til fisken har en vakker oransjerød farge, er 2–5 cm store og omtrent 7–10 cm lange, og hodet har to buede, spisse, kryssede pigger. Noen sier at denne fisken lager en «hylende» lyd under vann som en gris, så folket i Vesten kalte den den vestlige delfinen.

Fordi de naturlige rødhalede blå delfinene blir stadig mer utarmet og knappe i flomsesongen, har mange husholdninger kjøpt babyer av rødhalede blå delfiner fanget naturlig i de flomutsatte distriktene og brakt dem til dammer for å fete dem opp.

Herr Nguyen Thanh Hien i Tan My kommune i Thanh Binh-distriktet sa at 1 kg i gjennomsnitt kan produsere omtrent 200–400 fiskeyngel.

Han satte ut 200 kg fiskeyngel på et område på 1000 m2 vannoverflate. Etter 9 måneder med oppdrett høstet han nesten 1 tonn kommersiell fisk, og tjente en fortjeneste på over 100 millioner dong.

Familien til Nguyen Van Duong i Phu Loi kommune i Thanh Binh-distriktet har oppdrettet rødhalede blå delfiner i over tre år med et damareal på over 5000 kvadratmeter. I år tjente familien til Duong over 1 milliard VND i fortjeneste.

Đặc sản Đồng Tháp, loại cá ngon trông như cá cảnh, chỉ nghe tên khối người đã xuống tiền mua - Ảnh 3.

Fangst av ferskvannsdelfiner under flomsesongen i Tan My-kommunen, Thanh Binh-distriktet, Dong Thap-provinsen. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Herr Duong sa at det er svært krevende å oppdra rødhalede blå delfiner, med bruk av rent damvann, fôring av fisken med industrifôr, oksygenering av damvannet og bruk av ekstra vannpropeller.

Når vekten når omtrent 28–30 fisk per kg, er den klar til slakting. I gjennomsnitt tjener bøndene mer enn 200 000 VND/kg.

Det lille antallet fisk, men den høye forbrukeretterspørselen, gjør at ferskvannsdelfiner i vest selges for høye priser.

I tillegg til detaljhandel på markedet, kjøper spisesteder og restauranter delfiner for å tilberede deilige spesialiteter fra den øvre delen av Mekong-elven og servere gjestene.

Denne typen fisk er for tiden en spesialrett i Vesten og kan bearbeides til braiserte retter, grilles med salt og chili, eller kokes i sur suppe.

[annonse_2]
Kilde: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm