Nærbilde av 1,6 tonn banh chung på folkekakefestivalen i Can Tho

Den 1,6 tonn tunge banh chung, tilberedt etter sørstatssmak, ble kuttet og delt blant tusenvis av spisegjester.

Om morgenen 6. april fant det sted en forestilling og utskjæring av en gigantisk banh chung i Can Tho City, innenfor rammen av den sørlige tradisjonelle kakefestivalen 2025.

Den gigantiske banh chung, etter å ha blitt tilbudt til Hung-kongene, ble brakt til den sørlige tradisjonelle kakefestivalen i 2025 for å bli kuttet og delt slik at alle kunne nyte den.

Kaken måler 1,9 m x 1,9 m, er 0,8 m tykk og veier 1,6 tonn. For å lage denne banh chung har arrangørene i løpet av de siste dagene måttet forberede 600 kg klebrig ris, 235 kg mungbønner, mer enn 215 kg svinemage, mer enn 1000 bananblader, 1800 dongblader og dvergbambustråder (sendt fra nord).

Ifølge kokkene ble den gigantiske banh chung laget av 30 familier etter sørstatssmak for å kombinere regional mat , men den beholdt likevel formen og de ytre egenskapene til en nordlig banh chung.

«Banh chung tilsettes kokosmelk og sukker for å passe sørlendingenes smak, i stedet for bare å krydres med salt som en typisk banh chung i nord», sa Tran Minh Cuong, permanent visepresident i Professional Chefs Association of Can Tho City og kokk i Song Hau Farm Eco-Zone.

Kakebitene er kuttet fra den gigantiske banh chung.

Ifølge Cuong ble de fleste etappene utført på Song Hau Farm, til en totalkostnad på rundt 150 millioner VND, før promoteringen og utstillingen på Southern Traditional Cake Festival i 2025.

Ifølge Mr. Cuong prøvde han og relaterte enheter å bake en kake med mer enn 300 kg ingredienser ved hjelp av ny teknologi for å forberede seg til å lage denne gigantiske banh chung. Resultatet var over all forventning med en myk, deilig og jevnt stekt kakebunn fra innsiden og ut.

Etter visningen og promoteringen ble den gigantiske banh chung kuttet og delt mellom rundt 2000 besøkende.

>>> Bilder tatt opp av PV:

Lederne av Can Tho bys folkekomité og lederne av departementet for kultur, sport og turisme hogger sammen en gigantisk banh chung.

Kaken er pakket inn med 1000 bananblader og 1800 dongblader.

Det er omtrent 30 kokker som deltar i å tilberede og promotere denne gigantiske kaken.

De deilige, jevnt stekte kakene skjæres og fordeles likt mellom de besøkende på kakefestivalen.

For fire dager siden var dusinvis av kokker til stede på Song Hau Farm for å forberede ingrediensene til å pakke inn kakene. Tusenvis av bananblader ble kuttet fra hagen, klebrig ris og grønne bønner ble også kjøpt fra folk i Thoi Hung kommune, Co Do-distriktet, Can Tho by.

600 kg klebrig ris, 235 kg grønne bønner og 215 kg svinemage er hovedingrediensene for å lage en kake som veier opptil 1,6 tonn etter steking. Dette er den største banh chung i Mekongdeltaet så langt.

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm