Ta vare på måltider for internatstudenter

Organiseringen av internatmåltider på skolene i Hai Phong viser en følelse av ansvar fra matutvalg og menyutvikling til bearbeiding og servering.

Internatmåltidene ved Le Hong Phong barneskole tilberedes nøye av skolen.

Gjennomtenkt og trygg

I Phuc Le barnehage (Nam Trieu-avdelingen) starter forberedelsene til barnas lunsj for fullt tidlig om morgenen. Rundt klokken 7:30 kommer bedriftseier Vu Duc Hanh (Le Ich Moc-avdelingen) med fersk mat til skolen, slik at kjøkkenpersonalet kan ta imot den. Grønnsaker, kjøtt og fisk blir nøye inspisert før de blir bearbeidet.

«Hver dag oppbevarer vi matprøver i 24 timer. Maten har en tydelig opprinnelse og et mattrygghetssertifikat. Kokkene er alle erfarne og får regelmessig opplæring i ernæring og kjøkkenhygiene», sa Nguyen Thi Ha, rektor ved skolen.

Med 382 barn koster hvert måltid for Phuc Le barnehageelever nå 28 000 VND, en økning på 3000 VND sammenlignet med forrige skoleår. Selv om kostnaden har økt, er foreldrene helt enige om at de ser at barna deres blir bedre ivaretatt og får mer næringsrike måltider. Skolens meny er utformet i en 10-dagers syklus uten å gjenta retter, og lærerne endrer måten de tilbereder mat på, slik at elevene kan nyte maten og spise opp porsjonene sine. I løpet av dagen har barna ett hovedmåltid og to mellommåltider, noe som sikrer energi til hele dagen med studier og lek.

Skolen har 8 ansatte som sørger for at tilberedning, matlaging og distribusjon av måltider skjer på en trygg og ren måte. Kjøkkenet er innredet i en enveisprosess, med separasjon av rå og tilberedte områder, og er fullt utstyrt med utstyr for oppbevaring av prøver, kjøleskap for konservering og områder for sterilisering av utstyr.

Lærerne ved Cong Hoa barnehage sørger alltid for alle måltider for barna.

Cong Hoa barnehage (Lai Khe kommune) har for tiden 294 barn som deltar i internatprogrammet. Sammenlignet med forrige skoleår økte måltidsavgiften fra 17 000 VND til 20 000 VND, inkludert to måltider: lunsj og ettermiddagsmat. I landlige områder er avgiften lavere enn i byområder, men skolen sørger fortsatt for en rikholdig meny, full av næringsstoffer: animalsk protein, vegetabilsk protein, stivelse, fett, grønne grønnsaker, knoller og frukt. Lærer Do Thi Quan, rektor ved skolen, sa: «Barna er fortsatt små, mange av dem er nye på skolen, så det er ikke enkelt å organisere måltider. Hver lærer må være både en lærer og en annen mor, og oppmuntre barna til å fullføre måltidene sine og hjelpe dem med å danne sunne spisevaner.»

Høydepunktet her er at skolen bruker Viettech-programvare for å beregne matmengder og næringsporsjoner for hver aldersgruppe. Takket være dette er barnas måltider alltid balansert mellom næringsstoffgrupper, slik at overflødig eller mangelfull næring unngås. Maten er signert for levering til Thanh Loc Company Limited (samme kommune) for å sikre stabil forsyning og praktisk kvalitetskontroll.

I tillegg fokuserer skolen også på å lære opp ferdighetene til sykepleierne. For tiden har skolen fire cateringansatte som er profesjonelt opplært i matlagingsteknikker, matkonservering og førstehjelp ved matrelaterte hendelser. De anser alle denne jobben som en daglig glede.

Forbedre kvaliteten

For at barnepass ikke bare skal være skolens ansvar, koordinerer rektorene i barnehager og barneskoler seg jevnlig med foreldrerepresentanter for å kontrollere barnas måltider.

Fru Vu Thi Thu Huyen, representant for foreldrene til elevene ved Le Hong Phong barneskole, Phu Lien Ward, sa at foreldrerådet og foreldrene til elevene har vært svært opptatt av kvaliteten på måltidene ved skolen siden skolestart. Alle som ønsker å sjekke barnas måltider kan komme med et forslag, slik at skolen kan koordinere og delta på måltidene sammen med barna deres. I tillegg legges barnemenyene ut på skolens nettside slik at foreldrene kan vite om dem.

Lunsjmenyen til Phuc Le barnehage overlapper ikke i 10 dager.

Ifølge byens utdannings- og opplæringsavdeling vil internatskole fortsatt være en av hovedoppgavene i skoleåret 2025–2026. Skolene oppfordres til å proaktivt koordinere med foreldre for å opprettholde og forbedre kvaliteten på denne modellen.

Ifølge Luong Van Viet, direktør for utdannings- og opplæringsdepartementet, må førskoler og barneskoler innovere matingsmetoder, fokusere på hygiene, mattrygghet og en variert meny. Internatmåltider dekker ikke bare ernæringsbehovene, men bidrar også til å danne gode personlighet og vaner hos barn.

Etter å ha implementert det todelte lokale styresettet, har folkekomiteen på kommunenivå styrket tilsynet og inspeksjonen av internatkjøkken for å sikre barnas sikkerhet. Nguyen Duc Dung, nestleder i folkekomiteen i Nam Trieu-distriktet, sa: «Vi har opprettet et tverrfaglig inspeksjonsteam for å gjennomføre regelmessige og uanmeldte inspeksjoner. Målet er absolutt å ikke la mat av dårlig kvalitet infiltrere skolene, og ikke la uansvarlighet i matproduksjonen forekomme. Barns helse er avgjørende.»

På hver skole gir kostholdet ikke bare energi, men bidrar også til å skape en sunn livsstil og en vitenskapelig rutine for elevene. Det er også lærernes og personalets ansvar og kjærlighet for barna. Takket være denne innsatsen er kostholdet gradvis i ferd med å bli et lyspunkt i bevegelsen for å bygge lykkelige skoler i Hai Phong , som bidrar til elevenes omfattende utvikling.

MINH NGUYEN

Kilde: https://baohaiphong.vn/cham-lo-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-523317.html