Ungkar blir rik på vermicelli, og skaper jobber for mange unge mennesker i landsbyen

TPO – Fra den tradisjonelle femfargede vermicelli-produksjonen til familien sin og den etniske gruppen Tay, har Mr. Hua Van Huong (født i 1995, Hong Thai kommune, Tuyen Quang-provinsen) bygget sitt eget merke, og forbruker dusinvis av tonn vermicelli hvert år og skaper arbeidsplasser for mange lokale. «Jeg ønsker å skape flere arbeidsplasser for ungdommen i hjembyen min, slik at dere kan bli rike på dette landet», sa Mr. Huong.

Da Vi Cooperatives femfargede vermicelli-verksted, som er på over 500 kvadratmeter i Hong Thai kommune, er alltid travelt på sommerdager. På gårdsplassen skinner partier med vermicelli i forskjellige farger av lilla, grønt, gult og oransje i sollyset. Inne runger lyden av banking av deig og pressemaskiner; arbeidernes hender elter raskt deigen og presser den til myke, tynne vermicelli-tråder. Ingrediensene for å fargelegge vermicellien er helt naturlige, inkludert lilla og røde blader, gurkemeie, etc., som gjennomsyrer hver tråd og skaper iøynefallende farger og en unik smak.

Helt siden barndommen har Hua Van Huong vært kjent med familiens tradisjonelle yrke med å lage tørket vermicelli. Mens han studerte ved National Academy of Public Administration, tok han ofte med seg pakker med tørket vermicelli som gaver til venner og lærere. «Alle som spiste dem, roste vermicellien for den seige, duftende teksturen og dens fasthet selv etter å ha blitt kokt mange ganger», minnes han. Det var fra disse komplimentene at ideen om å bringe hjembyens femfargede vermicelli til det bredere markedet begynte å ta form.

Herr Hua Van Huong med Da Vi femfarget vermicelli-produkt.

Etter endt utdanning returnerte Huong til hjembyen sin, ble med i ungdomsforbundet og startet sin egen bedrift med tradisjonell vermicelli. I starten solgte han vermicelli på tradisjonelle markeder i området. Gjennom ungdomsforbundet fikk han tilgang til et lån på 100 millioner dong, deretter undersøkte han og etablerte, sammen med noen lokale husholdninger, et kooperativ med håp om å skape et eget merke for lokale produkter.

Veien til suksess var imidlertid ikke enkel. Da han ønsket å utvide produksjonen, innså han at ferdigheter alene ikke var nok. For at vermicelli skulle kunne selges i supermarkeder og butikker, var det nødvendig med standardemballasje, komplette etiketter og vermicelli som oppfylte standarder for mathygiene og -trygghet. I de tidlige dager, på grunn av manglende erfaring, ble mange forsendelser returnert av kunder fordi emballasjen ikke var trykket riktig, og vermicellien var ujevn. «Det var tider da jeg trodde jeg måtte gi opp fordi hver gang jeg produserte noe, var det defekt og jeg kunne ikke selge det», sa han.

I 2019 ble familiens femfargede tørkede vermicelli-produkt anerkjent som en 3-stjerners OCOP, noe som åpnet et stort vendepunkt. Produktet bygde et merke som spredte seg til mange nordlige provinser og noen sørlige provinser som Ho Chi Minh- byen, Da Nang... Men vanskeligheter oppsto da Covid-19-epidemien brøt ut, transporten ble forsinket, varene ble overbelastet og produksjonen ble nesten lammet. «På den tiden var jeg nesten konkurs, jeg innså at hvis jeg bare stolte på tradisjonell handel og engroshandel, ville det bli veldig usikkert», delte Huong.

Bearbeiding av Da Vi femfarget tørr vermicelli.

Ut av nederlag og vanskeligheter fant Huong en ny måte, først ved å redusere skalaen, fokusere på kunder i naboprovinser for enkel transport, parallelt med å legge produktet ut på sosiale nettverk og e-handelsplattformer. Han og medlemmene av kooperativet lærte å designe standardemballasje, skrive ut QR-koder for å spore opprinnelsen, og investerte dristig i en hydraulisk presse i stedet for å gjøre det manuelt. Takket være dette er vermicelli-nudlene vakre, seige, oppfyller standarder for mathygiene og -trygghet, og er kvalifisert for å komme inn i supermarkedet.

Fra å ha slitt med å finne utsalgssteder, er produktet nå tilgjengelig i supermarkeder og spesialforretninger, og mottar mange bestillinger fra Hanoi og naboprovinsene. Hvert år forbruker kooperativet over 35 tonn vermicelli, med en omsetning på over 1 milliard VND. Produktene har priser fra 35 000 til 45 000 VND/kg, og blir valgt som gaver av mange byråer og bedrifter.

Kooperativet beriker ikke bare seg selv, det skaper også stabile jobber for 5 hovedarbeidere og mange sesongarbeidere, med en gjennomsnittlig inntekt på 5–6 millioner VND/måned. Produksjonsmaterialer er også organisert i stor skala: 60 hektar med VietGAP-ris i Hong Thai kommune er kontraktsfestet, og fargeskapende blader (lilla blader, moringablader, gurkemeie...) dyrkes lokalt, både trygge og proaktive i forsyning.

Ifølge herr Huong, selv om det finnes mange lignende produkter på markedet i dag, beholder Da Vi Cooperatives femfargede vermicelli fortsatt sin posisjon takket være sin tradisjonelle smak, duftende, seige vermicelli og distinkte bao thai-rissmak, som er helt forskjellig fra lignende produkter.

I sin rolle som assisterende sekretær i kommunens ungdomsforbund verdsetter Huong også planen om å utvikle flere produkter knyttet til opplevelsesturismemodellen , slik at besøkende ikke bare kan spise nudler, men også se med egne øyne prosessen med å lage femfargede nudler. «Jeg håper å skape flere jobber for ungdommen i hjembyen min, slik at dere kan bli rike rett på dette landet», sa han.

Le Anh Tu, leder av folkekomiteen i Hong Thai kommune, sa: «Da Vi Cooperative har ikke store inntekter, men modellen har bidratt til å skape et unikt merke for lokalsamfunnet. Dermed har landbruksprodukter dyrket av lokalbefolkningen en stabil produksjon, produktene markedsføres bredt, noe som bidrar til å introdusere Hong Thais kulturelle identitet og matlaging mange steder.»

Kilde: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo