Binh Thuan-spesialiteten, Phu Quy-øya 56 nautiske mil fra kysten, har ville grønnsaker kalt rau le, sam cat, som er mer deilige enn kjøtt.

På Phu Quy-øya ( Binh Thuan -provinsen) er denne typen villgrønnsak kalt rau le rikelig, og den vokser overalt hvor det er sand. Det er også veldig enkelt å høste rau le (sam tree, rau sam cat), bare gå ut i hagen eller gå langs kystsanddynene i ti minutter, så har du en kurv med deilige ville grønnsaker.

Vennen vår hadde nettopp en 3-dagers og 2-netters tur til Phu Quy-øya. Etter denne turen sa han at han, i tillegg til naturen og den ferske sjømaten, var veldig imponert over suppen laget av en helt unik grønnsak.

Etter å ha spurt nøye, fant jeg ut at det var rau le, en vill grønnsak som vokser på Phu Quy-øya, ikke bare brukt som mat, men også som en verdifull medisin som naturen har skjenket denne øya.

På Phu Quy-øya (Binh Thuan-provinsen) finnes det mange av disse spesielle grønnsakene, og de vokser overalt hvor det er sand. Det er også veldig enkelt å høste grønnsakene enkeltvis.

Bare gå til hagen eller gå langs sanddynene ved sjøen i noen minutter, så har du en kurv med grønnsaker. Her plukker folk hovedsakelig disse ville grønnsakene til eget bruk, ikke for å kjøpe dem; og de er også billige, omtrent 20 000 VND for en kilo grønnsaker.

En og annen grønnsak vokser naturlig, avhengig av regn og nattedugg. I den tørre årstiden visner den, og når det regner, spirer den ut klaser med friske grønne blader uten noen form for pleie. Hvis den er i hjemmehagen, hvor det er fuktighet, råtne blader og nok sollys, kan den leve hele året.

Gjennom observasjon ser man at denne ville grønnsaken vokser i klaser, omtrent 7–8 cm over bakken. Fra hver base kan det vokse 2 eller 3 lange, trådlignende krypende stilker; hver krypende stilk er delt inn i mange segmenter.

Ved hver knute er det røtter som vokser ned i bakken og blir til en egen plante, og så videre, og sprer seg utover i all evighet. Når de trekkes opp, er røttene lange, store og blekgule. Når en og annen grønnsak blomstrer, har den gule blomster, som krysantemum.

En busk med ville urter – en deilig spesialgrønnsak på Phu Quy-øya i Binh Thuan-provinsen. Ville urter kalles også sandginseng.

Etter å ha blitt plukket og vasket, kan noen få grønnsaker spises rå med stekt fisk, kokes til å dyppe i braisert fisk, eller kokes i rekesuppe, som alle er deilige. Røttene kan også tørkes, stekes til de er gyllenbrune, og kokes i vann, brukt som en avkjølende drikk.

Forfatteren av denne artikkelen er også en «veteran» på Phu Quy-øya, har spist denne grønnsaken mange ganger, men har viet den lite oppmerksomhet. Nå har noen rost den, så jeg har undersøkt og lært at den kalles Sa Sam – en verdifull medisinsk urt.

Ifølge professor Do Tat Loi i sitt verk *Vietnamesiske medisinplanter og urter* ( Science and Technology Publishing House, 1986), er Sa = sand, en medisinplante som har samme bruksområde som ginseng, men vokser på kystsand, så den kalles sandginseng.

Plantens røtter brukes i orientalsk medisin for å behandle hoste, redusere slim og behandle feber. Bladene spises rå som salat og for å behandle lymfesykdommer. Plantens røtter kokes i vann for å drikke for å kjøle ned lungene, fukte og fremme vannlating. I Nha Trang bruker sjøfolk denne knuste planten til å behandle riper.

Ifølge informasjon fra internett har det for tiden blitt investert i spesialisert dyrking av ginseng i Mekongdeltaet, spesielt i Ben Tre-provinsen, for å bearbeide det til funksjonell mat og kosmetikk for eksport.

Kilde: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm