Endre smaken for hele familien med 3 deilige braiserte fiskeretter, ekstremt «appetittvekkende» på kalde dager

GĐXH - Fisk er en matvare med mange næringsstoffer for kroppen, bearbeidet på mange forskjellige måter. På kalde dager kan du endre smaken for hele familien med 3 deilige og attraktive braiserte fiskeretter nedenfor.

1. Braisert kutlingfisk med soyasaus

Ingredienser til braisert kutlingfisk med soyasaus

+ 400 g hannfisk

+ 2 sure tistler

+ 3–4 spiseskjeer soyasaus

+ Løk, ingefær, hvitløk, chili

+ 200 g svinemage

+ Krydder: Fiskesaus, sukker, pepper, salt

Slik lager du braisert kutlingfisk med soyasaus:

Trinn 1: Rens kutlingfisken, fjern innvollene, vask med fortynnet saltvann, skyll deretter med rent vann, sil av vannet. Vask stjernefrukten, skjær den i tynne skiver; skjær ingefæren i skiver; finhakk sjalottløk og hvitløk.

Etter at du har tilberedt ingrediensene, marinerer du kutlingfisken med 1/2 ts salt, 1 ts fiskesaus, 1 ts sukker, 1/2 ts pepper og litt revet ingefær i omtrent 20 minutter for å absorbere krydderne.

Trinn 2: Fres sjalottløk, hvitløk og ingefær til de dufter, tilsett deretter svinebuk og stek til kantene er lett brunet, ta deretter ut og sett til side.

Trinn 3: Legg kutlingfisken i gryten, tilsett skivet stjernefrukt vekselvis med fisken, og legg den wokkede svinebuken oppå. Tilsett deretter tamarindsausen og ½ kopp kokende vann, og la det bli gult. Karamelliser deretter med litt sukker. Smak til med salt og pepper, og tilsett chili for å redusere fiskelukten.

Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke til fisken er godt krydret og sausen tykner. Legg den braiserte kutlingfisken på en tallerken, dryss pepper og revet ingefær over og server med varm ris for et deilig måltid.

2. Gresskarpe braisert i melasse

Ingrediens:

+ 800 g gresskarpe i biter

+ 200 g svinemage

+ Melasse

+ Tørket løk

+ Krydder: Salt, MSG, fiskesaus, pepper

Lage:

Trinn 1: Rens gresskarpen, skrap av all den svarte hinne i magen og bruk salt til å rengjøre. Du bør vaske fisken med rent risvann for å redusere fiskelukten, og deretter sile av vannet.

Skjær svinebuken i biter, mariner med 1 spiseskje melasse, 1 teskje salt og sjalottløk. Du bør beholde sjalottløkskallet på, fordi det gir fisken en vakker, skinnende farge og forsterker også smaken.

Mariner fisken med 1/2 kopp melasse, 4–5 spiseskjeer god fiskesaus, krydderpulver og pepper i omtrent 1 time. For å få en deilig braisert fiskerett, braiser den to ganger.

Dekk først bunnen av kjelen med tørket løkskall eller noen grønne teblader, legg fisken og svinemagen vekselvis, og hell i all fiskemarinaden. Kok først fisken på middels varme og la den småkoke i 5–6 minutter, reduser deretter varmen til lav og la den småkoke i 40–45 minutter, og skru deretter av varmen for å avkjøle den slik at fisken blir fastere.

For andre gang gjør du det samme. Du lar det småkoke til fisken er fast, braiseringsvæsken tykner og får en attraktiv rødbrun farge. For å gjøre fisken blank, åpne lokket når den nesten er ferdig for å la den tørke, og drypp over litt matolje eller smult.

3. Braisert karuss med syltet kål

Den gode moren Huong Nguyen deler hvordan man lager braisert karuss med syltet kål som ikke er fiskete, deilig og passer godt til ris på kalde dager.

Ingredienser til braisert karuss med syltet kål inkluderer:

+ 500 g renset karuss

+ 200 g syltet agurk

+ Litt lilla løk, chili, vårløk

+ 1 tomat kuttet i båter

+ Krydder: Fiskesaus, soyasaus, sukker, matolje, pepper, salt

Slik lager du braisert karuss med syltet kål:

Trinn 1: Rens karusellen, legg den deretter i en bolle, mariner med krydder, tilsett litt salt og pepper i omtrent 30 minutter for å absorbere den.

Trinn 2: Varm litt matolje i en kjele på middels varme, tilsett sjalottløken og stek til den dufter. Deretter tilsetter du den marinerte karusellen og steker til den er fast. Når fisken er fast, tilsetter du agurker og tomater i kjelen. Tilsett litt sukker for å gjøre det pent.

Trinn 3: Tilsett sylteagurksaft og vann i kjelen til fisken er dekket, tilsett chilien og la det småkoke på lav varme til fisken absorberer krydderne og vannet gradvis tørker inn. Når fisken er gjennomkokt og braiseringsvæsken tykner, slå av varmen.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm