Hva bemerker ernæringseksperter i kappløp med trenden med å hamstre banh chung og banh tet etter tet?

Etter Tet finner mange måter å bevare og bearbeide banh chung og banh tet på nytt for å bruke dem lenger, samtidig som de beholder den fulle smaken.

Fru Thanh Xuan fortalte at hun klarte å «fange trenden» med å lagre banh chung og var veldig fornøyd med denne metoden - Foto: FBNV

Trenden med å oppbevare kaker i plastfolie, fryse dem ned eller forvandle dem til nye retter som smultringer eller stekte kaker vekker oppmerksomhet, og skaper en kreativ trend med tradisjonelle retter.

Mange praktiske måter å oppbevare kaker på

På sosiale medier har innlegg som deler «tips» for å konservere banh chung og banh tet fått mye interaksjon. Thanh Xuan-kontoen fortalte at hun lærte å dele kaken i små biter, pakke den inn i plastfolie og fryse den. Når du spiser, damp den eller bruk en airfryer, og kaken vil fortsatt være myk som ny.

Trong Thi Hien Thao delte også at hun pleide å legge hele kaken i fryseren, men at den var vanskelig å bruke. Ved å følge nettsamfunnet prøvde hun å skjære kaken i biter, pakke den inn i plastfolie og fryse den ned for enklere oppbevaring og raskere tining.

Hun sa imidlertid også at denne metoden bruker mye plastfolie, noe som påvirker miljøet.

«Jeg kom opp med en løsning ved å legge banh tet i kjøleskapet i noen timer for å stivne det, slik at det blir lettere å skjære uten at kniven setter seg fast. Deretter skal du fjerne de ytre bladene, bare beholde det indre laget og skjære i biter. Legg kaken i en forseglet boks eller pose før du fryser den. Når du spiser, rist den forsiktig for å enkelt ta ut kaken. Det tynne laget med blader er også lett å fjerne», delte Thao.

Fru Hien Thaos måte å dele og oppbevare banh tet på er ganske praktisk og trygg - Foto: FBNV

Mange gleder seg til å følge med på denne «trenden», for etter Tet er banh chung og banh tet ofte kjedelige, men etter bare noen få uker, hvis de konserveres riktig, blir de til deilige retter, noe som bidrar til å unngå svinn.

I tillegg til å konservere, finner mange også måter å gjenvinne banh chung og banh tet. I tillegg til å steke dem til de er sprø, kan kakene pureres som grøt og deretter kokes til de danner flate plater som brent ris. Noen prøver å legge dem i mikrobølgeovnen, airfryeren eller damperen for å bevare den deilige smaken på kakene.

En konto deler hvordan man kan «resirkulere» banh chung - Foto: FB

Hva bør man være oppmerksom på når man konserverer banh chung og banh tet?

Eksperter anbefaler at hvis du vil bevare banh chung og banh tet lenger, kan du legge dem i fryseren ved -18 °C, noe som vil bidra til å bevare kakenes kvalitet i 1–2 måneder. Før du fryser dem, pakk dem godt inn i plastfolie eller en vakuumpose for å unngå dehydrering og lukt fra kjøleskapet.

Når du bruker kaken, tin den ordentlig ved å sette den i kjøleskapet i noen timer eller over natten før du varmer den opp. Damp eller kok kaken igjen for å mykne den, slik at du beholder den klebrige risen. For å sikre kvalitet og mattrygghet, må du spesielt ikke fryse den tinte kaken på nytt.

Kaken pakkes inn i plastfolie og legges i en forseglet boks - Foto: FB

Dr. Ngo Thi Ha Phuong, ved det nasjonale ernæringsinstituttet, anbefaler å begrense stekt mat fordi det øker mengden usunt fett. I tillegg bør kokt mat oppbevares separat fra rå mat for å unngå forurensning.

Med riktige konserveringsmetoder varer banh chung og banh tet ikke bare lenge, men er også praktiske å bruke og egnet for det moderne liv.

Kilde: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm