Nesten en million dong per kilo vannmimosa

Muom muom, også kjent som «flygende reker», en rustikk rett har nå blitt en spesialitet priset til nesten en million VND per kilogram, elsket av mange mennesker i Hanoi og Ho Chi Minh-byen.

Fru Hoa, i Go Vap-distriktet i Ho Chi Minh-byen, fortalte at da hun var barn på landet, hadde moren hennes alltid med seg en pose med muom muom når hun kom tilbake fra innhøstingen. Når de ble grillet, hadde de en velduftende lukt og en rik smak. «Nå som jeg er voksen og bor i Ho Chi Minh-byen, er jeg fortsatt villig til å bruke 400 000 dong for å kjøpe et halvt kilo slik at hele familien kan nyte den gamle smaken», sa hun.

På nettmarkeder selges denne typen for 500 000–700 000 VND per kg, avhengig av typen. Spesielt koster unge skjeer opptil 850 000 VND per kg, en økning på 35 % sammenlignet med i fjor og en dobling i 2022.

Grønne skjeer pakkes av fru Nga for å leveres til kunder. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, en muom muom-selger i Ho Chi Minh-byen, sa at denne typen muom muom er svært sjelden, så prisen har økt. Hver måned kan hun bare importere 6–7 kg to ganger, ikke nok for kunder som har bestilt på forhånd. Nylig har stormer og flom i nord redusert tilbudet ytterligere, noe som har ført til at prisen har økt.

Fru Hoai, som spesialiserer seg på insektvirksomhet i Hanoi, sa at levende skjestorker noen ganger koster opptil 900 000 VND per kilogram på grunn av mangel, 100 000–200 000 VND dyrere enn frosne.

I Muong Lat ( Thanh Hoa ) sa Do Thi Nga, en skjesamler, at hun selger 10–20 kg ferske skjeer hver dag. «Jeg distribuerer bare til Nord-Vietnam, engrosprisen er omtrent 400 000 VND per kg eksklusive fraktkostnader», sa hun.

Ifølge fru Nga er grønne skjestorker bare tilgjengelige fra august til september. Folk fanger dem om natten og bruker lys for å lokke dem. Etter at de er fanget, blir de bearbeidet og vakuumpakket. Den store bruken av plantevernmidler har gjort skjestorker stadig sjeldnere.

Grønn skjestork med klippede vinger. Foto: Thanh Hoai

Snakk med Professor Dr. Bui Cong Hien fra Vietnams entomologiske forening i Vietnam sa at det finnes to arter gresshopper i Vietnam, inkludert grønn gresshoppe (Euconocephalus incertus ) og brun gresshoppe (Euconocephalus broughtoni). Så langt har det ikke vært noen rapporter om gresshopper som har forårsaket skade på avlinger, kun trekkende gresshopper. Begge artene tilhører imidlertid Orthoptera-ordenen.

Skjestorker har lenge vært utnyttet som mat i Vietnam. I Mu Cang Chai kalles de også «flygende reker» og markedsføres som en spesialitet.

Professor Hien advarte imidlertid om at arten kunne gå tilbake eller bli utryddet dersom den ble overutnyttet. Han foreslo å oppdrette arten på gårder, noe som ville bidra til å kontrollere matkildene og begrense risikoen for forgiftning fra giftige planter som arten kunne spise i naturen.

Han advarte også om at det å spise ville insekter, inkludert skjestorker, kan utgjøre en risiko for forgiftning. Dette kan skyldes at insekter spiser giftige blader, eller at de er infisert med sopp eller bakterier. Handelen med villfangede insekter mangler også kontroll av mattryggheten.

Kilde