Midt i stadig mer alvorlige klimaendringer og strengere internasjonale markedskrav står Vietnams risindustri overfor et stort vendepunkt.
For å opprettholde sin posisjon og avansere videre, kan ikke Vietnam utelukkende stole på dyrket mark eller produksjonsvolum, men må omstrukturere fullstendig fra roten – der frøene er det avgjørende utgangspunktet for overlevelse.
Innenlandske forskningsinstitutter, universiteter og bedrifter fremmer en storstilt kampanje for «genteknologi og avl», der de bruker moderne bioteknologi og genteknologi for å skape nye generasjoner av rissorter som er motstandsdyktige mot skadedyr, sykdommer og ugunstige miljøforhold, har god kvalitet, er rike på mikronæringsstoffer og er miljøvennlige.
I tråd med denne generelle trenden intervjuet en reporter fra avisen Dan Tri Dr. Duong Xuan Tu, assisterende direktør og leder for Institute of Food Crops and Food Plants, for å avklare teknologiske retninger, nye foredlingsmetoder og visjonen for utviklingen av vietnamesisk ris i den nye æraen.
Vietnams posisjon i verdensmarkedet for ris.
Vietnam har gjort betydelige fremskritt i rissektoren.
Dr. Tú, hvordan vurderer du den nåværende posisjonen til vietnamesisk ris i sammenheng med globalisering, klimaendringer og stadig hardere konkurranse i landbrukssektoren?
– Når det gjelder produksjon og eksport, er Vietnam for tiden blant de tre største riseksportlandene i verden. Risen vår er til stede i mer enn 150 land, inkludert eksklusive og krevende markeder som Japan, Sør-Korea, EU og USA...
Mangfoldet av risvarianter, alt fra duftende ris og klebrig ris til spesialris, sammen med dens tilpasningsevne til ulike økologiske regioner, er en fremtredende styrke ved vietnamesisk ris.
Men ser man dypere inn i verdikjeden, har Vietnams risindustri fortsatt mye arbeid å gjøre.
Dr. Duong Xuan Tu – nestleder, ansvarlig for Instituttet for matvekster og matplanter.
Merverdien per tonn ris er ennå ikke høy, konservering etter innhøsting og dypforedling er fortsatt begrenset, småskalaproduksjon er fortsatt vanlig mange steder, og det nasjonale merket for vietnamesisk ris har ennå ikke blitt godt etablert i det internasjonale markedet.
Det er verdt å merke seg at mens det globale forbrukermarkedet raskt beveger seg mot ren ris, økologisk ris, funksjonell ris osv., har vietnamesiske produkter ennå ikke tatt igjen denne trenden når det gjelder variasjon og standardisering.
Hvilken rolle spiller avlsforskningssystemet i det bildet?
– Man kan si at hvis vi ønsker å «omstrukturere» risindustrien, er frøsorten det avgjørende utgangspunktet, og for å ha gode, bærekraftige og markedstilpassede sorter er vitenskapelig forskning uunnværlig.
I løpet av den siste perioden har mange forskningsinstitutter, universiteter og bedrifter i landet samarbeidet for å fremme utvalg og forbedring av rissorter.
Denne synergien er viktig fordi ingen enkelt enhet kan operere uavhengig i en situasjon der markedskravene stadig endrer seg.
For eksempel har vi ved Instituttet for matavlinger og matplanter forsket på og overført mange nye rissorter som gir høy avkastning, er av god kvalitet og er motstandsdyktige mot skadedyr, sykdommer og ugunstige miljøforhold.
Instituttets område for eksperimentell dyrking av ris.
Rissortene som nylig er utviklet av instituttet, som Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TD25), HDT10, HD11, BT7-02 (BT7 resistent mot bakteriell sykdom) og BC15-02 (BC15 resistent mot blastsykdom), er alle bevis på en avlstilnærming knyttet til økologiske soner og forbrukernes behov.
Men det er bare en del av det større bildet.
Institutter som Mekong Delta Rice Research Institute, Agricultural Genetics Institute og universiteter som Vietnam Academy of Agriculture, Can Tho University, etc., fremmer også avlsprogrammer som anvender moderne teknologi, utvikler duftende rissorter, ris av høy kvalitet, ris med kort holdbarhet og salttolerant ris for å møte utfordringene med klimaendringer.
Avkoding av gener, «design» av rissorter i henhold til markedets etterspørsel.
I sammenheng med klimaendringer som påvirker landbruket betydelig, blir risforedling stadig vanskeligere. Hvilken rolle spiller bioteknologi og genteknologi i arbeidet med å heve kvaliteten på vietnamesisk ris, mener du?
– Moderne bioteknologi er «nøkkelen til fremtiden» for risindustrien. Den bidrar til å forkorte avlstiden, øke nøyaktigheten og åpner spesielt for muligheter for å skape rissorter med gjennombrudd innen avling, kvalitet og resistens.
For tiden anvender Instituttet for matavlinger og matplanter, samt mange forskningsinstitutter over hele landet, samtidig moderne teknikker som: vevskultur, dobbelt haploidentisk teknologi, embryoredning ved fjernhybridisering, DNA-molekylære markører, neste generasjons sekvensering (NGS), GWAS-analyse (genomfattende koblingsanalyse)... for å identifisere gener som kontrollerer egenskaper relatert til avling, kvalitet (aroma, amyloseinnhold, etc.), toleranse for saltinnhold, tørke, flom, skadedyr og sykdommer...
Moderne bioteknologi er «nøkkelen til å låse opp fremtiden» for risindustrien.
Dette er ikke lenger bare et teoretisk konsept i laboratoriet; det har blitt anvendt i praksis, noe som har resultert i nye generasjoner av rissorter som vokser raskere, til lavere kostnader og med større nøyaktighet.
Ved Instituttet for matavlinger og matplanter har vi mestret mange avanserte teknikker for å støtte arbeidet med å velge og avle nye rissorter, som for eksempel:
- Bruk av dobbel haploid teknologi for raskt å lage rene linjer, og forkorte avlstiden fra 8–10 år til 3–5 år.
- DNA-markører identifiserer gener som kontrollerer målegenskaper som aroma, avlingskomponenter, tørketoleranse, salttoleranse, flomtoleranse, varmetoleranse, resistens mot brun planthopper, blåskimmel og bakteriell bladskimmel.
Siden 2013 har instituttet også deltatt i et internasjonalt samarbeidsprogram for å utvikle nye teknologiske anvendelser innen genetisk analyse på tvers av hele risgenomet (Genome Wide Association Study - GWAS).
Dette arbeidet tar sikte på å identifisere gener/QTL-er (kvantitativ genetikk) som kontrollerer egenskaper knyttet til avling, vekst, kvalitet og resistens hos risplanter, og å utnytte verdifulle genetiske ressurser fra tradisjonelle spesialrissorter, lokale og stedegne rissorter.
Det faktum at mange enheter bruker moderne teknologi er et bevis på en teknologisk revolusjon i risforedlingsindustrien med et felles mål: å heve vietnamesisk ris både i kvalitet og kvantitet.
Sammenlignet med tradisjonelle avlsmetoder, hva er de betydelige fordelene med moderne bioteknologi og genteknologi?
– Hvis vi sammenligner frøutvelgelse med en reise for å finne «gylne frø», så er tradisjonell frøutvelgelse som å vandre i tåken, stole på erfaring, intuisjon og kreve mange plantesesonger for å velge litt etter litt.
Samtidig er det å ha støtte innen bioteknologi og genteknologi som å ha et «satellittkart» i hånden: man vet nøyaktig hvor hver «genetiske skatt» befinner seg, og dermed forkorter man veien, sparer tid og krefter.
Å ha støtte fra bioteknologi og genteknologi er som å ha et «satellittkart» i hånden.
Mer spesifikt tar tradisjonelle avlsmetoder vanligvis 8–12 år å produsere en ny variant, noe som involverer flere generasjoner med krysning, planting, utvelgelse og feltevaluering.
Under denne prosessen er elementet av tilfeldighet svært høyt, og det er uunngåelig at verdifulle genkombinasjoner vil bli «oversett». Det er svært vanskelig å velge og avle nye varianter med mange ønskelige egenskaper som høy avling, god kvalitet, resistens mot skadedyr og sykdommer, og toleranse for ugunstige miljøforhold ved kun å bruke tradisjonelle metoder.
Motsatt lar støtten fra genteknologi og genmanipulering oss presist lokalisere gener eller QTL-regioner som kontrollerer egenskaper, noe som gjør avl raskere og mer nøyaktig og muliggjør utvelgelse av varianter som har mer ønskelige egenskaper.
Med støtte fra genteknologi og genmodifisering kan vi presist lokalisere gener eller QTL-regioner.
Utvelgelsen skjer i laboratoriet, i stedet for å vente til planten blomstrer.
Dobbel haploidentisk teknologi for rask opprettelse av rene linjer bidrar også til å forkorte opprettelsesprosessen til bare noen få år.
Teknikker som molekylære markører, gensekvensering og genomredigering muliggjør økt nøyaktighet, et bredere spekter av egenskaper og, viktigst av alt, etableringen av "designer"-rissorter skreddersydd til markedets etterspørsel.
Tradisjonell avl spiller selvsagt fortsatt en rolle, men i sammenheng med stadig høyere krav til kvalitet, hastighet og tilpasningsevne er bioteknologi og genteknologi de «forlengede armene» til oppdrettere i den nye æraen.
Arver essensen av vietnamesiske perler.
Terrasserte rismarker klamrer seg til fjellsidene i Nordvest-Vietnam.
Midt i bølgen av utvikling av nye rissorter ved hjelp av moderne teknologi, bekymrer mange seg for at stedegne rissorter, rike på kulturell og genetisk verdi, gradvis blir glemt. Hvordan kan ny teknologi, etter din mening, bidra til å bevare og forbedre Vietnams verdifulle tradisjonelle rissorter?
Den bekymringen er reell, og det er noe mange forskere sliter med.
Vietnam har mange spesialiteter, tradisjonelle, lokale og urfolksrisvarianter som er karakteristiske for forskjellige regioner, for eksempel: klebrig ris (Nếp Cái Hoa Vàng), Tám Xoan Hải Hậu, Nàng Hương, Séng Cù, etc.
Dette er ikke bare rissorter, men også en del av den nasjonale kulturelle identiteten.
På grunn av den lange vekstsesongen og den lange dyrkingsperioden blir imidlertid mange verdifulle varianter ofte blandet med andre varianter, degenererer, har lav avling og mangler resistens mot sykdommer og skadedyr. Som et resultat blir mange verdifulle varianter gradvis erstattet av mer moderne kommersielle varianter.
Men i stedet for å la dem forsvinne, åpner dagens genteknologi muligheter ikke bare for å bevare, men også for å øke verdien av disse stedegne rasene.
Takket være moderne teknikker som genomisk analyse, molekylære markører og DNA-sekvensering, kan forskere nøyaktig identifisere verdifulle gener i tradisjonelle varianter, som gener som skaper naturlig aroma, karakteristisk mykhet av ris eller evnen til å metabolisere mikronæringsstoffer som er gunstige for helsen.
Fra det grunnlaget kan vi velge rene linjer med de beste egenskapene for å gjenopprette den opprinnelige rasen, og samtidig krysse dem med moderne varianter på en målrettet måte for å forbedre produktivitet og tilpasningsevne, samtidig som vi bevarer «sjelen» til den opprinnelige rasen.
I stedet for å være «dessverre bevart» i genbanker, kan disse tradisjonelle variantene nå komme ut på markedet i oppgraderte versjoner med høyere kommersiell verdi, samtidig som de beholder sin tradisjonelle kvalitet.
Instituttet for matvekster og matplanter samarbeider også med mange lokaliteter for å gjennomføre forskningsprosjekter i denne retningen.
Vi tror at med riktig investering er ikke stedegne rissorter bare et minne som skal bevares, men kan også bli et unikt konkurransefortrinn for Vietnam på verdens riskart.
Fra bærekraftig jordbruk til et nasjonalt rismerke.
Som du delte, er risvariasjon bare én del av hele produksjonskjeden. Så, etter din mening, hva er de viktigste faktorene for å øke verdien av vietnamesisk ris i den nye æraen?
– For å øke verdien av ris, må vi se risplanten som en lukket kjede, ikke bare fra produksjon, men også fra konservering, foredling, markedsføring og merkevarebygging.
Ifølge Dr. Tú må vi se risplanten i et lukket system for å øke verdien av ris.
Først og fremst er det bærekraftig landbruk. Vi må gradvis endre produksjonstankegangen vår, fra landbruk basert på kunstgjødsel og plantevernmidler til økologisk landbruk, som er ressurseffektivt, miljøvennlig og reduserer klimagassutslipp.
Dette er ikke bare et internt krav, men også et «pass» for vietnamesisk ris for å komme inn i markeder med høy standard som Europa og Nord-Amerika.
Flere forskningsinstitutter, inkludert Institute of Food Crops and Food Plants, har utviklet avanserte jordbruksprosesser: bruk av korttidsholdbare varianter, sparing av vann og gjødsel, kombinering av teknikker for å redusere bruken av plantevernmidler, samtidig som avkastning og kvalitet sikres.
Samtidig er logistikk og markedsføring avgjørende. Vietnamesisk ris står fortsatt overfor begrensninger når det gjelder konservering etter innhøsting, dypforedling og logistikk, noe som reduserer produktkvaliteten og -verdien.
Vi trenger en mer systematisk investeringsstrategi i etterproduksjonskjeden: fra lagringsanlegg, moderne tørke- og fresemaskiner til sporbarhet, områdekoder for planting og internasjonale kvalitetssertifiseringer.
Til slutt har vi merkevarebygging. Ris er ikke bare for å tilfredsstille sulten; den må også fortelle en historie.
Det er en historie om sjeldne varianter, endemiske dyrkingsregioner, miljøvennlige produksjonsprosesser eller helsefordeler for forbrukerne.
ST25 er et vellykket tidlig eksempel. Men vi trenger flere merker som dette, tett knyttet til regionen, kulturen og kvaliteten.
I tillegg til frøutvelgelse samarbeider instituttet med mange lokaliteter for å implementere ressursbesparende jordbruksmodeller, redusere klimagassutslipp og jobbe mot økologisk sertifisering.
Vi fokuserer også på å undersøke mikronæringsrike risvarianter og medisinsk ris for å møte forbrukernes etterspørsel og diversifisere produkter laget av ris.
Tre søyler for fremtiden til vietnamesisk ris
Når du ser fremover, hva er dine forventninger til Vietnams risindustri? Og hva er etter din mening de viktigste søylene som må styrkes slik at vietnamesisk risdyrking kan moderniseres samtidig som den bevarer sin identitet og utvikler seg bærekraftig?
Min største forventning, og den til mange landbruksforskere, er at vietnamesisk ris ikke bare vil beholde sin rolle som en «søyle for matsikkerhet», men også bli et symbol på merverdi, høy kvalitet og kulturell identitet .
Vietnam har allerede ST25-ris som er rangert først i verden, men reisen for å heve statusen kan ikke stoppe ved ett produkt eller én pris.
Vi trenger et synkronisert økosystem, fra laboratoriet til felten, fra politikk til marked.
Fra et vitenskapelig perspektiv er det viktigste å fremme anvendt forskning som går utover å bare forbedre produktiviteten, med sikte på å velge og utvikle rissorter som passer nye forbrukertrender: rene, deilige, næringsrike og miljøvennlige.
Vitenskap er en avgjørende faktor for å etablere den vietnamesiske risens posisjon i den nye æraen.
Samtidig kan vietnamesisk ris tilpasse seg ekstreme klimaendringer. Bruk av bioteknologi, digital teknologi, kunstig intelligens og stordata vil være en nødvendig vei, ikke et alternativ.
Fra et ledelsesperspektiv er det behov for en langsiktig strategi, ledsaget av spesifikke støttetiltak: investering i vanningsinfrastruktur, mekanisering, lagerhold, utvikling av regionale planteplaner og utstedelse av kvalitetsstandarder som er kompatible med internasjonale markeder.
Vietnam må også øke innsatsen for å bygge et nasjonalt rismerke.
For bønder er dette tiden for å endre produksjonstankegangen sin. De kan ikke fortsette å drive individuelt, på en fragmentert måte, eller produsere på en «spontan» måte.
Å delta i nye samarbeidsmodeller, få tilgang til nye varianter, nye teknikker og internasjonale jordbruksstandarder er måter risbønder kan bli mer proaktive i den globaliserte verden.
Hvis de tre søylene – forskere, ledere og bønder – kan samarbeide, lytte til hverandre og støtte hverandre, tror jeg vietnamesisk ris ikke bare vil være en matkilde, men også et merke, en identitet og en suksesshistorie for en smart og robust landbrukssektor.
Takk for samtalen.
Bilde: Thanh Dong
Kilde: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
Kommentar (0)