Grillspydbutikk med en omsetning på over 16 millioner VND/dag: Hemmeligheten bak å være overfylt med kunder

Kunden samtykker i å vente 1 time

I årets siste måneder er grilldumplingsboden på Nguyen Van Nghi-gaten (Go Vap-distriktet, Ho Chi Minh-byen) overfylt med folk ... som står i kø. Inne er noen få plastbord og -stoler allerede fulle av folk. Butikken er åpen fra 17.00 til 22.00, men så snart den åpner, er det kunder som venter på å kjøpe.

Kunder står i kø og sitter tett i tett ved boden med grillede kjøttdumplings på Nguyen Van Nghi-gaten (Go Vap-distriktet, HCMC) (Foto: Nguyen Vy).

Eieren Thanh Tuyen (26 år gammel) grillet raskt dusinvis av kjøttspyd på en varm kullkomfyr, og informerte beklageligvis og gjentatte ganger nye kunder: «Jeg har ikke mer bord igjen, vent litt!»

På dette tidspunktet nikket gjestene lykkelig. Fru Tuyen sa at mange gjester til og med gikk med på å vente opptil én time for å spise grillede kjøttboller.

«Den travleste tiden er fra oktober til slutten av året og noen måneder etter Tet, spesielt i den kalde årstiden. Men i regnmånedene er restauranten fortsatt øde», sa hun.

Ifølge eieren er restauranten hennes kjent for sine osteinnpakkede boller og grillede spyd. Bollene på Tuyens restaurant er spesiallaget med ost, som hun lager hjemme og selger.

Familien hennes marinerer også grillkjøttet med en «spesiell» saus. Når det grilles, vil det ha en svak aroma, og når du spiser det, vil du føle de salte og søte smakene blandet sammen. Kjøttet er av magetypen, nøye utvalgt av fru Tuyen. Kjøttstykkene er ikke for tykke eller tynne, når de grilles, vil de ha riktig størrelse, og du vil ikke kjede deg når du spiser.

Fru Tuyen marinerte spydene med rike krydder. Når de grilles, lukter de velduftende og smaker søtt (Foto: Nguyen Vy).

Ikke bare det, fru Tuyens restaurant er alltid full av kunder, ikke bare på grunn av den deilige maten, men også fordi personalet alltid har et smil om munnen til tross for at de er opptatt med jobb.

Med en pris på 12 000 VND/spyd og 8 000 VND/bolle, kan hun selge 800–1 000 spyd og omtrent 1 000 boller hver dag. Inntektene kan bli mer enn 16 millioner VND/dag.

Angående prisen, delte fru Tuyen at siden de fleste kundene er studenter, er prisene rimelige og passer til budsjettet deres, noe som hjelper restauranten med å beholde mange faste kunder.

«Fordi jeg bruker gode ingredienser og selger dem til lave priser, tjener jeg hovedsakelig penger ved å jobbe. Hver fortjeneste er veldig liten, men takket være deres støtte er antallet salg stort», sa fru Tuyen.

Fru Tuyen lager bollene for hånd hele dagen, og det blir omtrent 1000 hver dag (Foto: Nguyen Vy).

Som fast kunde på grillspydbutikken fortalte Gia Nghi (22 år gammel, bosatt i Go Vap-distriktet) at hun ofte kommer hit for å spise fordi hun liker den moderate sødmen i kjøttet.

«Når den spises med grønnsaker og chili, kan du føle den rike marinaden, noe som gjør kjøttet velduftende og søtt. Her er det også ostedumplings, så det å spise med kjøtt blir ikke kjedelig, og prisen er billig», sa Nghi.

Sjefen brenner for å starte en bedrift, og sover bare fire timer om dagen.

Tidligere hadde fru Tuyen prøvd å starte en bedrift som solgte mange forskjellige produkter. For tre år siden spiste hun ved et uhell grillet kjøttspyd på Ho Thi Ky -matmarkedet (distrikt 10) og ble veldig imponert. Fra da av bestemte hun seg for å starte en bedrift som solgte denne retten fordi det var svært få selgere i området hennes, og hvis hun ville spise den, måtte hun dra ganske langt inn til sentrum.

«Da jeg først åpnet, var det ingen kunder, og veien var under bygging, så jeg måtte selge og ta en pause. Ikke bare det, Covid-19-utbruddet tvang meg til å slutte å selge en stund», betrodde Tuyen.

Ikke lenge etter, bare én måned etter gjenåpningen, kom mange kunder for å støtte fru Tuyens restaurant takket være bildet av hennes grillede spyd som ble lagt ut på sosiale nettverk.

Fru Tuyen er lidenskapelig opptatt av mat og entreprenørskap, og sover bare fire timer om dagen, men er veldig fornøyd fordi restauranten hennes støttes av mange mennesker (Foto: Nguyen Vy).

Med farten i vente ble også familien hennes med, og dro til restauranten for å hjelpe fru Tuyen med å betjene kundene. På restauranten var det fem personer som serverte, og hjemme var det fem personer til som jobbet med å lage mat.

Hver dag jobber fru Tuyen rett fra ettermiddagen til daggry neste dag. Kort sagt, hun kan bare sove fire timer om dagen for å ha nok energi til å selge om natten.

«Det gir lite fortjeneste å selge dette, men det er veldig vanskelig. Fordi jeg selger til lave priser, bruker gode ingredienser og lager det selv, tar det mye tid. Uansett hvor mange kunder det er, kan jeg bare lage 1000 dumplings om dagen», sa den kvinnelige butikkeieren.

Klokken 20.00 var boden med grillede kjøttdumplings fortsatt fullpakket med kunder (Foto: Nguyen Vy).

Siden hun har mottatt støtte fra mange mennesker, fortalte fru Tuyen at hun føler seg veldig takknemlig og glad når matboden hennes utvikler seg.

«Å starte en bedrift krever hardt arbeid og utholdenhet. For meg er ikke denne jobben vanskelig, så lenge jeg prøver hardt hver dag, vil jeg lykkes», sa Tuyen med besluttsomhet.

Kildekobling: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm