Når det er flom, fanger folk som bor langs Cai-elven i Khanh Hoa utallige sirisser og tar dem med hjem for å steke, noe som gjør hele landsbyen velduftende.

Hvert år, på regnværsdager, når flomvannet oversvømmer jordene og strendene, husker jeg at jeg dro ut for å fange sirisser.

Det finnes mange typer sirisser, men når det gjelder mat, er den vanligste typen risgresshoppa. Denne typen sirisse har en kropp like stor som en voksen finger, er omtrent 3,5 cm lang og har brune vinger.

Hjembyen min ligger ved bredden av Cai-elven ( Khanh Hoa ), og landet er for det meste sandholdig, svært porøst og veldig godt for dyrking av morbær, mais og grønnsaker. Dette er også et gunstig miljø for sirisser å grave huler i.

Vanligvis lever riskrisslinger alene i hver hule, men noen ganger lever de i par. De spiser bare blader og gress og bor i tørre huler, så de er veldig rene og formerer seg veldig raskt i de varme, solrike månedene.

Om vinteren, når det regner kraftig og oversvømmer åkrene og hagene, tåler ikke sirisser i hulene vannet og begynner å krype ut i grupper på grenene og kvistene i buskene og elvebreddene, og derfor går barn og voksne ut sammen for å fange dem.

I tillegg til å kaste ut feller, sette garn og spre garn for å fange fisk, er det å fange sirisser en hobby for landsbyboerne.

Vi barna elsket det alle sammen. Selv om vi måtte vasse i vannet og nå hver eneste busk, var det glede i ansiktene våre da vi fanget sirisser med fulle gule mager og la dem i en kurv eller en plastflaske.

Wokkede sirisser. Da flomvannet flommet over markene og breddene av Cai-elven (Khanh Hoa), husket jeg historien om å fange sirisser.

Jeg husker mange ganger, etter å ha fanget alle sirissene i buskene rundt hagen og grunne, oversvømte områder, kom vi også sammen for å hugge ned gamle banantrær og lage flåter, og rodde gjennom dypt vann for å finne dem.

Grillede sirisser har en veldig unik aroma, men for å spise dem bedre, kanskje wokkede sirisser. Moren min pleide å lage denne retten veldig dyktig.

Da vi fanget sirissene, kuttet moren min forsiktig av piggene på enden av beina, beholdt lårene, kuttet deretter av vingene, brakk forsiktig av halen, fjernet innvollene, vasket dem med saltvann og lot dem renne av. Moren min marinerte sirissene med krydder og blandet dem godt.

For å gjøre de wokte sirissene mer attraktive, gyldne og sprø, har moren min ofte i litt salt og chili for å woke først før hun legger sirissene i pannen, deretter legger hun sirissene i wok til de er gjennomkokte, og til slutt tilsetter hun hakkede perillablader og hvite basilikumblader.

Når vi spiser den på denne måten, vil vi føle den uforglemmelige smaken av sirisser blandet med krydrede, fete, salte og søte smaker og lukten av urter.

Wokkede sirisser er ikke bare næringsrike, men også en rustikk rett, veldig typisk i flomsesongen, kanskje ikke bare i hjembyen min, men også i mange andre elvebredder i den sentrale regionen.

I regnvær, på oversvømte marker, i kulden, er det fantastisk når hele familien samles rundt et varmt måltid med en tallerken med wokte sirisser.

Det er et av de utallige rustikke, men uforglemmelige bildene som barn som bor langt borte husker fra hjembyen sin hver gang flomsesongen kommer ...

Kilde: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm