Søte smaker fra Midtøsten

I et hardt konkurransepreget søtsakermarked skapte sjokoladesmaker fra Dubai uventet en global feber og ble et levende bevis på produktdifferensiering.

Fra å være en lokal snack lansert i 2021 av merket Fix Dessert Chocolatier fra De forente arabiske emirater (UAE), har Dubai-sjokolade blitt et internasjonalt fenomen, og bidratt til å omdefinere trenden med å nyte sjokolade globalt. Den delikate kombinasjonen av næringsverdi og unik smaksopplevelse fra det tykke, glatte melkeskallet, det rike pistasjfyllet, blandet med sesamsmørsaus og sprø kadayif-nudler skaper en "flerlags" følelse, sprø, glatt, fet og velduftende. Denne kombinasjonen skaper en unik smaksopplevelse som er vanskelig å kopiere, noe som gir produktet et tydelig skille i konfektmarkedet. Kakao i sjokolade inneholder teobromin, et stoff som skånsomt stimulerer sentralnervesystemet og holder deg våken uten å forårsake angst eller søvnløshet som koffein. Dette gjør Dubai-sjokolade til den perfekte snacksen for tider når du trenger å slappe av eller lade opp.

Dubai Chocolate av Fix Dessert Chocolatier. Foto: FIX DESSERT CHOCOLATIER

På sosiale medier har bedrifter i Dubai vært raske til å utnytte og utvikle denne trenden ved å investere i innovasjon, inkludert avansert produksjonsteknologi, bærekraftig innkjøp og eksperimentering med regionale smaker. Noen bedrifter bruker ingredienser som kamelmelk, som gir ernæringsmessige fordeler og har lavere laktoseinnhold enn tradisjonell melk.

Ikke bare i De forente arabiske emirater sprer trenden med å utvikle Dubai-sjokolade seg raskt globalt, når mange store merker konkurrerer om å lage sine egne versjoner, som croissanter, milkshakes og mange andre retter. Fyllet er variert med peanøttsmør, gelé eller grønn te (matcha).

I USA har The Nuts Factory også utviklet et helt Dubai-sjokoladeøkosystem, fra sjokoladedekkede nøtter, dadler dyppet i pistasjsmør, flerlagsparfaiter til sjokoladeplater dekket med 24 karat gull. Merker som Moda, Magno, Leonessa, Chocolove og Matteo's Coffee Syrups har også lansert produktlinjer inspirert av denne smaken. Trader Joe's selger Dubai-sjokoladeplater laget av Patislove; IHOP lanserte pannekaker i begrenset opplag; Baskin-Robbins og Costco lanserte iskrem og kaker. Selv den sveitsiske giganten Lindt lanserte en Dubai-sjokolade i begrenset opplag i Europa, noe som tiltrakk seg lange køer av folk for å kjøpe.

Prismessig klassifiseres Dubai-sjokolade som high-end, med en ganske dyr pris sammenlignet med vanlig sjokolade, delvis på grunn av sjeldne råvarer av høy kvalitet, sofistikerte produksjonsprosesser og luksuriøs emballasje, egnet for stilige gaver.

«Det er ikke bare en trend, det er en ny bølge av kultur», sa Din Allall, eier av The Nuts Factory. Forskjellen, sa han, ligger både i smaken og den store, tykke, mettende konsistensen. «I løpet av 50 år i bransjen har jeg aldri sett noe selge slik», sa Stew Leonard Jr., administrerende direktør i supermarkedkjeden Stew Leonard’s i New York. Supermarkedkjeden lanserte til og med spesialversjoner for høytider for å møte den økende forbrukeretterspørselen.

Appellen til Dubai-sjokolade gjenspeiler skiftet i moderne kulinariske trender, som vektlegger emosjonelle opplevelser, kreativitet og kulturelle elementer i hvert produkt. I jakten på desserter med opprinnelse i Dubai har mange som elsker dette unike sjokolademerket også søkt etter sjokoladelagingssett på nettet, på jakt etter alternativer som Dubai-sjokoladekjeks eller små kaker til teselskaper, runde, rektangulære eller ovale, samt andre typer kaker.

SØR

Kilde: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-ngot-ngao-tu-trung-dong-post817601.html