Kundene spiser ved siden av den glødende kullovnen.

Det er tante Tưs (67 år gammel) vegetarrestaurant som ligger i Tran Hung Dao-gaten (distrikt 5, Ho Chi Minh-byen). På vegetardager er det alltid fullt av kunder fra det øyeblikket den åpner til den stenger.

Gir opp å selge lodd for å selge vegetarmat.

Rundt klokken 17.00 begynte tante Tư og niesene og nevøene hennes å sette opp boden sin og begynne å selge. Den enkle vegetarrestauranten hadde et gammelt skilt på matdisken hvor det sto «Vĩnh Phong Vegetarian». Hun pekte på det og forklarte at boden var oppkalt etter sønnen hennes. Det var slik vi startet samtalen vår.

Tante Tưs vegetarrestaurant selger bare mat sent på ettermiddagen og kvelden.

I dag, siden det ikke var vegetardag, var restauranten ikke uvanlig full, men ganske jevn. Tante Tư satt rolig og hilste på kundene, og fortalte meg historien om hvordan hennes vegetarrestaurant har vært familiens levebrød i nesten 15 år.

Tanten min fortalte ærlig at den gang solgte hun og mannen hennes lodd for å tjene til livets opphold og forsørge sine to sønner. Senere, på grunn av helseproblemer, bestemte hun seg for å åpne en liten vegetarisk restaurant, mens mannen hennes fortsatte å selge lodd for å få endene til å møtes på alderdommen uten å være altfor avhengig av barna og barnebarna sine.

«Mine to barn er voksne nå. Neste år skal en av dem også gifte seg. De er begge veloppdragne og filiale. Men jeg selger fortsatt fordi jeg er vant til denne jobben, og så lenge jeg har krefter, vil jeg fortsette med det. Jeg har solgt i flere tiår, og jeg verdsetter og savner kundene mine. Å ta en fridag får meg til å føle at noe mangler», sa hun med et mildt smil.

Ved første øyekast virker tante Tưs vegetarrestaurant enkel og rustikk. Det er omtrent 6–7 retter på menyen, som vegetariske dumplings, wontons, wokkede risnudler og vegetariske wokkede nudler… Suppen og de dampede rettene plasseres over glødende kullovner, og utstråler varme som gjør de kjølige kveldene i Ho Chi Minh-byen mer utholdelige.

Tante Tưs nieser og nevøer hjelper til med salget.

[KLIPP]: Kinesisk vegetarrestaurant i Ho Chi Minh-byen som bare åpner om natten: Kunder spiser ved siden av den glødende kullovnen.

Tante Tư fortalte at hun lærte å lage disse rettene selv, og gradvis forbedret matlagingsferdighetene sine gjennom øvelse, og bedre tilpasset kundenes smak. Hun sa at den største «hemmeligheten» delvis ligger i smaken, men også delvis i prisen, med en porsjon som koster mellom 15 000 og 30 000 VND.

«Hvis jeg ser noen i nød, selger jeg det til dem for 10 000 dong. Noen ganger gir jeg det til og med bort gratis til hjemløse barn eller folk i nød. Det får meg til å føle meg mer i fred», betrodde kvinnen av kantonesisk avstamning.

«Jeg elsker tante Tưs vegetarretter …»

Thanh Hong (28 år gammel, bosatt i distrikt 8) har vært vegetarianer de siste fire årene, og hun har vært fast kunde på denne restauranten i nesten et år. Første gang hun spiste der, takket være en venns anbefaling, elsket Hong umiddelbart smaken av de vegetariske rettene.

«Jeg spiser vanligvis der 3–4 dager i uken fordi det er praktisk på vei hjem fra jobb. Ærlig talt er ikke tante Tưs vegetarrestaurant like fancy som en vanlig restaurant, men den har en unik smak som er ulik alt annet. Hun er også snill og imøtekommende mot kundene. Jeg pleier å kjøpe takeaway i stedet for å spise der», betrodde kunden.

Vegetarrettene på restauranten er varierte og tiltalende.

Selv om han vanligvis ikke er vegetarianer, spiser herr Ly Nhan (37 år gammel, bosatt i distrikt 5) også vegetariske måltider på den 15. og 1. dagen i månemåneden, etter eget ønske. På disse dagene sier han at han besøker tante Tus restaurant. Han anser det som sin favoritt fordi prisene er rimelige og maten smaker bedre enn mange andre restauranter han har prøvd.

Herr Nhân sa at han liker følelsen av å sitte og spise på restauranten, beundre gatene i Ho Chi Minh-byen om kvelden, nyte favorittrettene sine og prate med eieren. Kunden sa at han finner ro i sjelen her.

«Menyen her er variert. Hver gang jeg kommer, bestiller jeg en ny rett for å prøve noe nytt, og jeg kjøper til og med noen med hjem. Favorittene mine her er nok de stekte nudlene og de vegetariske dumplingsene og wontonene, som passer min smak. Jeg kommer definitivt til å bli en langsiktig kunde på denne restauranten», uttrykte han.

Til tross for grått hår og sviktende helse, som krever at barnebarna hennes hjelper til med virksomheten, har tante Tưs spisested blitt en uunnværlig del av livet hennes. Det er ikke bare en inntektskilde; hun finner glede i sine siste år ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm