Japanske turister skryter av Hanois gatefrokost og bestiller to blandede porsjoner med en gang.

«Jeg har aldri sett dette før, så jeg er ganske spent», sa den japanske besøkende, og smakte umiddelbart på det og roste entusiastisk den myke, seige og deilige frokostretten i Hanoi.

Anne er en japansk innholdsskaper som nylig returnerte til Vietnam og valgte Hanoi som reisemål. For nesten et år siden besøkte hun Ho Chi Minh-byen og brukte mye tid på å utforske gatematen der.

På denne turen var Anne ivrig etter å prøve en berømt frokostrett i Hanoi , som har fått mange positive anmeldelser og kommentarer fra utenlandske turister på Google: klebrig ris.

Anne likte klebrig ris – en frokostrett hun var ivrig etter å prøve da hun kom til Hanoi.

Den kvinnelige turisten besøkte en gatematbod som solgte klebrig ris i Bat Su-gaten (Hoan Kiem-distriktet). Det kalles en «bod», men plassen er ganske beskjeden, med bare noen få beholdere til ingredienser og mat, og omtrent et dusin plaststoler hvor kundene kan sitte og spise på stedet.

Anne sa at hun ville sitte på fortauet for å få en helhetlig opplevelse som en lokal og føle atmosfæren i Hanois gater.

Gatekjøkkenbod som selger klebrig ris besøkt av japansk YouTuber.

Her bestilte hun to porsjoner med blandet klebrig ris, til en samlet verdi av 100 000 VND. Hun fikk servert gratis iste.

Da den rykende varme klebrige risretten ble servert, uttrykte den japanske YouTuberen sin overraskelse og glede over den generøse porsjonen, som inkluderte mange tilhørende ingredienser som braiserte ribber, paté, stekt egg, stekt løk osv.

I tillegg inkluderer hvert måltid en bolle med søtsure syltede agurkskiver som gjestene kan nyte som tilbehør for å understreke smaken. «Jeg har aldri sett denne retten før, så jeg er ganske spent», sa den kvinnelige turisten fra Japan.

To sjenerøse porsjoner med klebrig ris koster 100 000 VND (omtrent 563 yen).

Hun tok raskt sin første bit av den klebrige risen og utbrøt umiddelbart: «Den er deilig!» «For hver tygging blir den klebrige risen enda mer seig og elastisk. De stekte løkene på toppen gir et herlig preg og gjør retten enda mer tiltalende og unik.»

«Jeg føler at denne smaken ligner på noe jeg en gang spiste på en ramen-restaurant (en type japansk nudelrett) som ble servert med hvit ris», beskrev Anne.

En japansk turist nøt virkelig den klebrige risretten fra gaten i Hanoi, og roste entusiastisk hvor deilig den var.

Den kvinnelige turisten roste også de braiserte ribbeina og sa at de var deilige. Kjøttet ble braisert i mange timer, noe som resulterte i mørt, vakkert brunet kjøtt som var fylt med smak, rikt og velsmakende.

Selv om det er mange tilhørende ingredienser, bidrar kombinasjonen med de sprø syltede agurkene til å balansere retten og forhindrer at den blir for rik eller tung.

I en samtale med en VietNamNet- reporter sa Thanh Hang, eieren av risboden som den japanske turisten besøkte, at boden har vært åpen i over 10 år.

Denne restauranten spesialiserer seg på klebrige risretter servert med en rekke pålegg, inkludert krydrede ribber, braisert svinekjøtt, svinekjøttpølse, egg, strimlet svinekjøtt, kinesisk pølse og kylling, og imøtekommer de ulike smakene og preferansene til kunder i alle aldre.

Ifølge fru Hang må den klebrige risen velges nøye for å lage deilig klebrig ris. Butikken bruker premium klebrig ris, bløtlagt i 6–8 timer og deretter dampet to ganger for å sikre at den klebrige risen er myk og velduftende. De medfølgende ingrediensene tilberedes nøye og kokes ferske daglig for å bevare sin fulle smak.

Klebrig ris med velduftende aroma fra Ms. Hangs butikk. Foto: @embe_hanoian

«Ribbene, det braiserte svinekjøttet og den stekte løken er hjemmelaget. Når det gjelder strimlet svinekjøtt, svinekjøttpølsen og spekematpølsen, bestiller vi dem fra en pålitelig leverandør.»

For braiserte ribbein – den mest populære retten blant kundene – må jeg velge svineribber. Denne typen ribbein har små bein og mye kjøtt. Etter å ha vasket dem grundig, mariner dem og la dem småkoke i to timer til de er møre, og fortsett deretter å steke dem på lav varme.

«Denne metoden hjelper de braiserte ribbene å bli møre, absorbere krydderne godt og holde seg rykende varme», avslørte fru Hang.

Ifølge eieren bruker butikken i gjennomsnitt omtrent 30 kg ris per dag. Denne mengden øker i løpet av høytider og Tet (månårets nyttår). Hver porsjon klebrig ris koster mellom 30 000 og 50 000 VND, avhengig av porsjonsstørrelsen og antall toppinger kunden velger.

Restauranten er åpen fra kl. 06.00 til 14.00 hver dag.

Bilde: Annes tur

Sentralvietnamesiske spesialiteter er ettertraktet i alle tre regioner i Vietnam, og de kommer til og med til Hanoi for å bli brukt i berømte hot pot-retter . For å bevare friskheten transporteres disse spesialgrønnsakene ofte med fly fra Sentral-Vietnam til Hanoi, Ho Chi Minh-byen og andre byer, og tiltrekker seg kunder med sin særegne aroma og helsefordeler.

Kilde: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html