Vestlige turister vandrer gjennom en mørk, smal bakgate for å prøve deilig mat for 20 000 VND i Hanoi.

Karissa Dumbacher – en amerikansk YouTuber med en personlig kanal på over 4,3 millioner følgere – reiste nylig og opplevde mye attraktiv gatemat i Hanoi.

Blant rettene hun har nytt, som biffpho, risruller, brød, vermicelli med grillet svinekjøtt..., var Karissa imponert over en snacks, som regnes som en kjent ettermiddagssnack blant hovedstadens folk. Det er varm riskake.

For å nyte denne retten dro Karissa til en berømt varm banh duc-butikk som lå dypt inne i en liten smug i begynnelsen av Le Ngoc Han-gaten.

Dette er en av de eldste hot banh duc-restaurantene i Hanoi , ansett som en attraktiv restaurant som tiltrekker seg mange lokale og turister fra hele verden.

Den kvinnelige turisten sa at selv om hun ankom om natten og smuget var litt skummelt, kunne hun ikke skjule begeistringen sin fordi hun skulle til å nyte deilig gatemat.

Mens hun gikk gjennom den smale, dype og uopplyste smuget, ble Karissa overrasket over å se at rommet til den skjulte banh duc-butikken var ganske luftig.

Gjestene kan sitte utendørs eller innendørs med 5–7 plastbord og stoler som allerede er satt opp. Rundt er det små boder som inneholder ingredienser, mat og krukker med banh duc med dampende kraft.

På restauranten bestilte Karissa en varm banh duc-rett. Da retten ble servert, ble den vestlige kunden overrasket og fortsatte å utbryte.

«Ærlig talt, jeg har aldri prøvd noe med en slik tekstur. Det ligner på mochi, mykt og smeltet, men fortsatt seigt», kommenterte hun.

Vestlige turister spiser varm banh duc i Hanoi 0.png — En porsjon varm banh duc koster 20 000 VND, full av kjøtt, tresopp og tofu.

Ifølge den amerikanske YouTuberen har den varme riskaken en myk, glatt og klissete deig. I tillegg inneholder retten tofu, kjøttdeig av svin og skogsopp, urter, og serveres med en varm, rik kraft.

«Jeg liker veldig godt varm banh duc. Toppingen forsterker rettens smak», la Karissa til.

Den vestlige gjesten vurderte også varm banh duc som en av de attraktive gatematrettene han hadde muligheten til å oppleve i Hanoi, og ga den 9/10 poeng.

Karissa komplimenterte rettens smak, som ble mer tiltalende da chilipulver ble tilsatt.

Det som overrasket Karissa enda mer var at denne deilige retten kostet mindre enn $1 (omtrent 25 000 VND).

Selv om det ofte anses som en ettermiddagsmatbit å «spise for moro skyld» og for å lette magen, føler hun fortsatt at varm banh duc er nok til å mette henne og fordrive sulten.

En utenlandsk kvinnelig turist kommenterte også at varm riskake er lett å spise, varm og veldig passende å nyte på kalde eller regnfulle dager.

«Ikke vær redd for å gå til små og mørke smug som dette, for her kan du nyte deilig varm banh duc. Du vil ikke angre», sa den kvinnelige YouTuberen.

I et intervju med VietNamNet- reporteren sa Pham Thi Noi, eieren av riskakebutikken som Karissa besøkte, at butikken har vært i drift i over 30 år. Den varme riskaken her lages etter en tradisjonell oppskrift, der hovedingrediensen er rismel.

Ifølge bestemor må risen være ny ris, bruk absolutt ikke gammel ris fordi den lett får en vond lukt, når den kokes vil den miste sin karakteristiske aroma.

I tillegg, hvis du bruker god ris, vil kakebunnen være myk, klissete og ha riktig mengde væske, og den vil ikke knekke eller sprekke når den helles over kraft.

Ikke bare kakebunnen, men også fyllet laget av kjøtt og tresopp blir hakket og stekt av eieren.

Når kundene bestiller, legger hun de stekte kakene i bollen, tilsetter kjøtt- og trefyllet, noen biter av stekt tofu, heller deretter den varme kraften over og drysser med stekt løk og hakket koriander.

Restaurantens kraft er kokt av bein og søt og sur fiskesaus, noe som gir en naturlig, harmonisk sødme.

varm riskake.gif — Den varme banh duc-retten på fru Nois restaurant er laget etter en tradisjonell oppskrift, har en myk, klissete tekstur og blander smakene fra de tilhørende ingrediensene.

Bestemor sa at det ikke er så vanskelig å lage varm riskake, men at det krever omhu og forsiktighet. Blant dem regnes røring av kaken som det vanskeligste og mest arbeidskrevende trinnet.

Avhengig av hver restaurant kan imidlertid denne retten krydres, og ingrediensene kan justeres i henhold til sin egen hemmelige oppskrift for å skape en forskjell.

«Den varme banh duc-retten har blitt litt modifisert, med mer kjøtt, krydder og tofu, men den har fortsatt den tradisjonelle smaken fra tidligere tiår», sa restauranteieren.

Bestemors varme riskakebutikk er åpen fra 08.00 til 22.00. Hver bolle med varm riskake her koster 20 000 VND.

For tiden selger restauranten ikke bare varm banh duc, men serverer også andre kjente retter som vermicelli med snegler, banan- og bønnevermicelli, vermicelli, vermicelli med krabbesuppe, osv., som dekker de ulike behovene til gjestene.

Bilde: KarissaEats

Hai Phong- spesialiteten bearbeidet på en halv dag, myk og fet, og tiltrekker seg kunder fra nær og fjern . Etter en grundig bearbeidingsprosess er denne spesialiteten ikke bare elsket i Hai Phong, men tiltrekker seg også kunder fra nær og fjern fordi den er myk og fet, ren for både kjøtt og bein, og nytes best med varm ris.

Kilde: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html