Vestlige turister er trollbundet av matopplevelsen i mørke rom i Ho Chi Minh-byen.
Báo Dân trí•15/10/2024
(Dan Tri Newspaper) – Da Sofie Wysmans kom ut av det bekmørke rommet, ble hun lamslått i noen sekunder før hun utbrøt: «Fantastisk!» Spenningen var tydelig i ansiktet hennes etter den uvanlige middagen.
Vestlige turister «glemmer veien hjem» når de besøker Ho Chi Minh-byen og spiser i et mørkt rom ( video : Cam Tien).
For et typisk måltid prioriterer gjestene vanligvis steder med vakker atmosfære, deilig mat og utsøkt presentasjon ... Men når man starter en middagsopplevelse i mørket, blir alt et mysterium; gjestene kan ikke vite hva som venter dem. Fra omgivelsene til maten er alt skjult i mørket. Gjennom et blogginnlegg på nederlandsk oppdaget Seppe Steegmans og Sofie Wysmans (belgiske turister) Noir, en gourmetrestaurant som ligger i en bakgate i Ho Chi Minh-byen. I hjertet av det travle Distrikt 1 står den som en fredelig oase, med sin klassiske, men sofistikerte innredning og utallige antikviteter omhyggelig samlet av eieren fra hele verden. Reisen til de to utenlandske besøkende startet med en interessant lek. De hadde bind for øynene og kunne bare bruke hendene til å famle og plassere treklosser i riktig posisjon. Uten lys til å veilede dem viste denne oppgaven seg å være mye vanskeligere enn mange kanskje tror. Deltakerne brukte vanligvis omtrent 3 minutter, eller enda lenger, på å fullføre denne utfordringen. Det var også en skånsom «oppvarming» til den spennende reisen som ventet dem. Før de går inn i det mørke rommet, må gjestene oppbevare alle personlige eiendeler, spesielt lysende enheter som telefoner og smartklokker, i anviste skap. Disse skapene er nummerert med opphøyde tegn for svaksynte. Ha, en svaksynt ansatt, ledet det belgiske paret inn i spisesalen. Sofie, som la hånden på Has skulder, virket nervøs da lyset gradvis falmet. Den kvinnelige turisten ble overrasket over at det mørke rommet var så bekmørkt at ingenting kunne sees. «Det er da våre gjenværende sanser begynner å 'snakke', og vi må gjette om alt ved hjelp av våre gjenværende sanser», sa den begeistrede gjesten. Rundt dem ble samtalene på forskjellige språk fra de utenlandske gjestene, av og til ispedd klirringen av skjeer og gafler mens gjestene måtte spise i en tilstand av «blindhet», mer levende enn noensinne takket være … mørket. De svaksynte servitørene beveget seg grasiøst og dyktig, serverte mat og helte til og med vin og vann med utrolig presisjon. Hver rett ble servert etter hverandre. Personalet veiledet Seppe og Sofie forsiktig til riktig plassering av tallerkener, bestikk og skjeer på bordet. Da lyset sluknet, virket det som om andre sanser våknet. Luktesansen ble skarpere, og oppfattet aromaen av maten; smakssansen skjerpet seg for å føle hver ingrediens i munnen; hørselssansen fanget opp hver lyd, til og med knasingen av tyggingen; og berøringssansen ble mer raffinert etter hvert som man berørte hver gjenstand på bordet. Det bekmørke rommet gjorde Seppe usikker på om han var ferdig med å spise. «Da jeg prøvde å ta en skje til, oppdaget jeg at det ikke var noe igjen. Maten var deilig, men fordi jeg ikke kunne se noe, tok måltidet slutt uventet», sa gjesten med en latter. Ifølge observasjoner fra en reporter fra avisen Dan Tri er de fleste kundene på denne restauranten utlendinger. I tillegg til dem er det også vietnamesere som liker å utforske og oppleve nye ting, hovedsakelig av nysgjerrighet. Etter klokken 19.30 er restauranten nesten fullbooket, og kundene ankommer bare til avtalt tid. Personalet sa at de bare tar imot kunder fra klokken 17.30 til før klokken 21.30 for å unngå at kundene opplever lyssjokk etter å ha forlatt det mørke rommet. Her kan gjestene velge fra en spesiell 14-retters, helt hemmelig meny til en pris på over 1 million VND per person. Det finnes også en daglig meny med 11 mindre retter, priset til 860 000 VND for salte retter og 720 000 VND for vegetarretter. Menyen endres hver tredje måned, og tilbyr en frisk opplevelse for tilbakevendende gjester. Etter måltidet kan gjestene se gjennom rettlisten sin og sammenligne den med sine spådommer gjennom måltidet. Både Seppe og Sofie var henrykte over å gjette riktig på mange av ingrediensene i rettene. Sofie beskrev det slik: «Denne opplevelsen er veldig annerledes enn hverdagsmåltider, hvor alt er lagt frem og vi bare spiser. Her visste jeg ikke hva jeg kunne forvente; det var virkelig umulig å se noe. Du må smake og føle alt i hemmelighet, fra maten til drinkene.» Ayumi Hara (en japansk turist) kom til Ho Chi Minh-byen for sin egen kulinariske tur. Med forslag fra venner dro hun til restauranten alene. Etter å ha opplevd et måltid i mørket, kunne ikke den kvinnelige turisten skjule begeistringen sin: «Vanligvis når jeg spiser, blir synssansene mine distrahert av mange ting, men i mørket blir jeg mer fokusert, og de andre sansene mine er også mer skarpe. Jeg kan høre folk snakke og til og med den knasende lyden av mat i munnen min.» Germ Doornbos (en nederlandsk restauranteier) sa at selv om konseptet med å spise i mørket ikke er nytt i verden , tilbyr det fortsatt en helt spesiell opplevelse for gjester i Vietnam. Denne ideen oppsto i 1999 da en restaurant i Sveits skapte konseptet med å spise i mørket. Siden den gang har mange andre restauranter i Europa begynt å lære av det, og det har spredt seg til noen få land i Asia. Germ Doornbos og hans medgründer, Vu Anh Tu, fikk muligheten til å oppleve denne modellen i Kuala Lumpur (Malaysia) og innså umiddelbart at det ville være en lovende retning. «Vi visste at dette var en god forretningsmodell med vekstpotensial, men ærlig talt, på den tiden var det fortsatt et ganske risikabelt trekk å bruke denne modellen i Vietnam», mintes Germ. Faktisk, mer enn 10 år senere, har restauranten «spising in the dark» en stabil kundebase og har blitt et av de interessante reisemålene for turister som besøker Ho Chi Minh-byen. Germ delte: «Det som gjør oss stolte er ikke bare å gi gjestene en unik opplevelse, men også å skape jobbmuligheter for synshemmede. For kundene våre er det en minneverdig middag, men for serviceteamet vårt – som er synshemmede – er det en mulighet for dem til å demonstrere sine evner og bruke styrkene sine på en meningsfull måte.» Pham Thi Huong, en synshemmet jente fra Gia Lai , følte seg en gang usikker da hun søkte på en stilling som servitør. Huong fryktet at hennes introverte personlighet og sjenanse ville hindre karrieren hennes. Etter mer enn to år der har Huong imidlertid gjennomgått mange positive forandringer, blitt mer selvsikker i kommunikasjonen og forbedret engelskkunnskapene sine betydelig. I en samtale med en reporter fra avisen Dan Tri delte Huong stolt: «Jeg føler at jeg lever og gjør jobben jeg elsker. Denne jobben hjelper meg å få et mer stabilt liv, og jeg har muligheten til å møte mange venner i lignende situasjoner, jobbe sammen og dele livet.» I det moderne liv med travelhet, hvor smarttelefoner har blitt uunnværlige for alle, blir det en uforglemmelig opplevelse å midlertidig sette bort jobbvarsler, meldinger, samtaler ... for å fokusere på et måltid og nyte det med alle sansene.
Gjennom et blogginnlegg på nederlandsk oppdaget Seppe Steegmans og Sofie Wysmans (belgiske turister) Noir, en gourmetrestaurant som ligger i en bakgate i Ho Chi Minh-byen. I hjertet av det travle Distrikt 1 står den som en fredelig oase, med sin klassiske, men sofistikerte innredning og utallige antikviteter omhyggelig samlet av eieren fra hele verden. 
![[Foto] To fly landet og tok av på Long Thanh lufthavn.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F15%2F1765808718882_ndo_br_img-8897-resize-5807-jpg.webp&w=3840&q=75)
Kommentar (0)