Vestlige turister er fascinert av den kulinariske opplevelsen i et mørkt rom i Ho Chi Minh-byen.

(Dan Tri) – Da Sofie Wysmans kom ut av det bekmørke rommet, ble hun lamslått i noen sekunder og utbrøt deretter: «Fantastisk!» Spenningen var tydelig synlig i ansiktet hennes etter den merkelige middagen.

Vestlige gjester «glemmer veien hjem» når de spiser i et mørkt rom i Ho Chi Minh-byen ( video : Cam Tien).

For et vanlig måltid prioriterer gjestene ofte steder med vakre lokaler, deilige retter og delikat dekorasjon ... Men når man går inn i den mørke tiden med å spise, blir alt ukjent, og gjestene vil ikke kunne vite hva som venter dem. Fra lokalet til tallerkenene er alt skjult i mørket. Gjennom et innlegg på en nederlandsk blogg fant herr Seppe Steegmans og fru Sofie Wysmans (belgiske turister) restauranten Noir, som ligger i en bakgate i Ho Chi Minh-byen. I hjertet av det travle Distrikt 1 er dette stedet som en fredelig oase med en klassisk, men sofistikert innredning med utallige antikviteter som restauranteieren møysommelig har samlet fra overalt.

Reisen til de to utenlandske gjestene startet med en interessant lek. De hadde bind for øynene og fikk bare bruke hendene til å famle og plassere treklossene i riktig posisjon. Når lyset ikke lenger var veiledende, var denne oppgaven mye vanskeligere enn mange trodde. Deltakerne brukte vanligvis omtrent 3 minutter, eller kanskje mer, på å fullføre denne utfordringen. Det var også et skånsomt «oppvarmingssteg» til den spennende reisen som ventet dem.

Før de gikk inn i det mørke rommet, må gjestene legge alle personlige eiendeler, spesielt lysende enheter som telefoner og smartklokker, i separate skap. Disse skapene er nummerert med opphøyde tegn for svaksynte. Ha – en svaksynt ansatt – ledet det belgiske turistparet inn i spisesalen. Sofie la hånden på Has skulder og virket nervøs da lyset gradvis forsvant. Den kvinnelige turisten forventet ikke at det mørke rommet ville være ... bekmørkt, til det punktet hvor hun ikke kunne se noe. «Det er da de gjenværende sansene begynner å «snakke», og vi må gjette om alt gjennom de gjenværende sansene», sa den begeistrede gjesten. Overalt ble samtalene på forskjellige språk fra utenlandske gjester, av og til ispedd lyden av skjeer og gafler som slo mot hverandre mens gjestene måtte øse mat i en tilstand av å «ikke se noe», mer levende enn noensinne takket være ... mørket. De blinde kelnerne beveget seg med letthet og dyktighet, serverte mat og helte til og med vin og vann med utrolig presisjon. Hver rett ble brakt ut én etter én. Kelnerne veiledet forsiktig herr Seppe og fru Sofie til plasseringen av tallerkenene, skjeene og gaflene på bordet.

Når lyset er borte, ser det ut til at andre sanser øker kraftig. Luktesansen blir mer følsom for aromaen av mat, smakssansen blir skarpere og føles hver ingrediens i munnen, hørselen fanger opp hver lyd, inkludert den knasende tyggelyden, og berøringssansen blir også mer delikat når man berører hver ting på bordet. Det mørke rommet gjør at herr Seppe ikke engang vet om han er ferdig med å spise eller ikke. «Da jeg skulle til å ta en skje til, oppdaget jeg at det ikke var noe igjen. Maten var deilig, men fordi jeg ikke kunne se noe, endte måltidet uventet slik», sa gjesten med en latter.

Ifølge reportere fra Dan Tri er de fleste kundene på denne restauranten utlendinger. Dessuten er det fortsatt vietnamesere som elsker å utforske og oppleve ting, og som kommer hit hovedsakelig av nysgjerrighet. Etter klokken 19.30 er restauranten nesten full, og kundene kommer bare til avtalt tid. Personalet sa at de bare tar imot kunder fra klokken 17.30 til før klokken 21.30 for å unngå at kundene blir sjokkert av lyset etter å ha forlatt det mørke rommet.

Her kan gjestene velge en spesialmeny med 14 fullstendig hemmelige retter til en pris på over 1 million VND per person. Det finnes også en daglig meny med 11 småretter, priset til 860 000 VND for kjøttretter og 720 000 VND for vegetarretter. Menyen endres hver tredje måned, noe som gir nye retter når gjestene kommer tilbake. Etter måltidet kan gjestene se gjennom listen over retter de har nytt, og sammenligne den med sine vurderinger under måltidet. Både herr Seppe og fru Sofie utbrøt stadig av glede når de gjettet riktig på mange ingredienser i rettene.

Fru Sofie beskrev: «Denne opplevelsen er veldig annerledes enn hverdagsmåltider, hvor alt er lagt frem og vi bare må spise. Her vet jeg ikke hva jeg kan forvente, jeg kan virkelig ikke se noe. Man må smake og føle alt i hemmelighet, fra mat til drikke.» Fru Ayumi Hara (japansk turist) kom til Ho Chi Minh-byen for å ta sin egen kulinariske tur. Med forslag fra vennene sine dro hun til restauranten alene. Etter å ha spist et måltid i mørket, kunne ikke den kvinnelige turisten skjule begeistringen sin: «Vanligvis når jeg spiser, domineres synet mitt av mange ting, men i mørket blir jeg mer fokusert, og de andre sansene mine er også mer følsomme. Jeg kan høre folk snakke og lyden av mat som knaser i munnen min.»

Herr Germ Doornbos (nederlandsk restauranteier) sa at selv om modellen med å spise i mørket ikke er ny i verden , gir den fortsatt helt spesielle opplevelser til gjester som kommer til Vietnam. Denne ideen startet i 1999, da en restaurant i Sveits skapte konseptet med å spise i mørket, og siden den gang har mange andre restauranter i Europa begynt å lære og spredt seg til noen få land i Asia.

Germ Doornbos og hans medgründer, Vu Anh Tu, fikk muligheten til å oppleve denne modellen i Kuala Lumpur (Malaysia) og innså umiddelbart at dette ville være en potensiell retning. «Vi visste at dette var en rimelig forretningsmodell og at den kunne utvikles, men ærlig talt, på den tiden var det fortsatt et ganske hensynsløst skritt å bruke denne modellen i Vietnam, med mange potensielle risikoer», mintes Germ. Faktisk har restauranten «spising in the dark» fortsatt et stabilt antall kunder og har blitt et av de interessante reisemålene for turister når de besøker Ho Chi Minh-byen. Germ betrodde: «Det som gjør oss stolte er ikke bare å gi gjestene en ny opplevelse, men også å skape jobbmuligheter for synshemmede. For kundene er dette en minneverdig middag, men for vårt serviceteam – de synshemmede – er dette en mulighet for dem til å demonstrere sine evner og bruke sine styrker på en meningsfull måte.»

Den blinde jenta Pham Thi Huong ( Gia Lai ) pleide å ha et mindreverdighetskompleks da hun søkte på en stilling som servicemedarbeider. Huong var redd for at hennes lukkede personlighet og sjenerte kommunikasjonsevne ville hindre henne i arbeidet. Etter mer enn to år her har Huong imidlertid gjennomgått mange positive forandringer, ettersom hun ikke bare har blitt mer selvsikker i kommunikasjonen, men også forbedret engelskkunnskapene sine betydelig.

I en samtale med Dan Tri- reporteren delte Huong stolt: «Jeg føler at jeg lever og gjør jobben jeg elsker. Denne jobben hjelper meg med å få et mer stabilt liv, jeg har muligheten til å bli kjent med mange venner i samme situasjon, jobbe sammen og dele livet.» I det moderne livets travelhet, når smarttelefoner har blitt en uatskillelig del av alles liv, blir det en uforglemmelig opplevelse å midlertidig legge bort jobbvarsler, meldinger, samtaler ... for å fokusere på et måltid og føle med alle sanser.

Innhold: Cam Tien, Thien Huong

Bilde: Han Chi, Ai Vy

Design: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm