Billig fisk er rikere på omega-3 enn laks, mange vietnamesere spiser det hver dag

(Dan Tri) – Denne typen fisk selges ofte på vietnamesiske markeder, koster bare en brøkdel av laks, men inneholder høyere mengder omega-3, er rik på jern, lavt kolesterolinnhold og bra for hjertet.

Makrell er rik på omega-3.

Moderne ernæringsforskning viser at omega-3-fettsyrer er et av de essensielle næringsstoffene for menneskekroppen, men at de ikke kan syntetiseres av seg selv.

Derfor er det viktig å tilføre omega-3 gjennom mat for å opprettholde kardiovaskulær helse, kontrollere betennelse, støtte hjernens utvikling og styrke immunforsvaret. Blant matvarer som er rike på omega-3, regnes makrell som et av de optimale og lett tilgjengelige valgene.

Blant matvarer rike på omega-3 regnes makrell som et av de optimale og lett tilgjengelige valgene (Foto: Getty).

Ifølge en publikasjon i American Journal of Clinical Nutrition er omega-3-innholdet i makrell omtrent 2616 mg/100 g fiskekjøtt, noe som er høyere enn i konvensjonell oppdrettslaks (omtrent 2260 mg).

Det er verdt å nevne at forholdet mellom EPA og DHA i makrell anses som ideelt, da det bidrar til å beskytte kardiovaskulær helse, forbedre hjernefunksjonen og bremse nevrodegenerasjon.

Å spise makrell 2 til 3 ganger i uken kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, stabilisere blodtrykket, støtte blodsukkerkontrollen og forbedre nervesystemets aktivitet.

For barn spiller DHA i omega-3 en viktig rolle i intellektuell utvikling og hukommelse. For voksne og eldre bidrar omega-3 til å opprettholde årvåkenhet, reduserer risikoen for hukommelsestap og sykdommer relatert til hjernesvikt.

I tillegg til omega-3 inneholder makrell også høye nivåer av protein, er lettfordøyelig og rik på B-vitaminer, spesielt vitamin B12.

Dette er et næringsstoff som bidrar til å støtte produksjonen av røde blodlegemer, øker stoffskiftet og forbedrer nervehelsen. Jerninnholdet i makrell er også høyere enn i mange ferskvannsfisker, noe som bidrar til å forhindre anemi, spesielt hos kvinner og barn.

Det er viktig å merke seg at omega-3 fra naturlige matvarer som makrell er mer biotilgjengelig enn fra kosttilskudd. Det er derfor mange eksperter anbefaler å prioritere inntak fra kosten fremfor kosttilskudd.

Populær fisk med mange måter å tilberede

Makrell kan enkelt bearbeides til mange kjente retter som braisert makrell med tomat, stekt makrell, makrell i tomatsaus, dampet makrell med ingefær eller grillet makrell med gurkemeie.

Denne typen fisk passer ikke bare for den vietnamesiske familiesmaken, den er også enkel å tilberede, tar ikke mye tid, er enkel å konservere og kan kombineres med mange andre grønnsaker for å øke næringsverdien.

Et annet pluss er at makrell har få små bein, mykt og velduftende kjøtt, lett å spise for både eldre og barn. Derfor regnes dette som en rett som passer for mange aldre, spesielt god for de som trenger å gjenopprette helsen sin eller supplere omega 3, vitamin D, kalsium naturlig og trygt.

Selv om makrell har mange fordeler, kan brukerne fortsatt møte helserisiko hvis den brukes feil.

For å dra nytte av næringsverdien uten å forårsake skade, bør makrell brukes i hovedmåltider, med ris og grønnsaker for å balansere protein og fiber.

Personer med mageproblemer, gikt eller fordøyelsesforstyrrelser bør begrense spising på tom mage. Det er da magesyren øker, noe som lett fører til at puriner i fisk omdannes til urinsyre, noe som øker risikoen for leddgikt, spesielt hos personer med en historie med gikt.

Samtidig bør brukerne prioritere matlaging ved damping eller braisering i stedet for steking med mye olje for å redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Slik velger du fersk makrell:

- Fersk makrell vil ha røde gjeller, klare øyne og lukket munn.

– Når du trykker på fisken med hånden, vil du føle at fiskekjøttet er fast og elastisk. Hvis fiskekjøttet er grøtete og smuldrete, er det definitivt gammel fisk. Når du kjøper ufryst fisk, vil du lett velge fersk fisk fremfor frossen fisk.

- Fersk fisk vil ikke ha en ubehagelig lukt, skinnet vil være intakt og ikke ripete eller skjellete.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm