Tofu er en matvare laget av soyabønner, en rett som ikke bare er populær i Asia, som Vietnam, Kina og Japan, men som også blir stadig mer attraktiv for amerikanere. Dette er en av rettene med de lettest tolererte proteinkildene. Vitenskapen har bevist at tofu kan brukes til å erstatte animalske produkter som kylling og egg.
Illustrasjonsfoto
«Tofu har et høyt proteininnhold og er et godt alternativ til animalsk protein», sier Jamie Mok, talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics.
Ifølge American Heart Association (AHA) inneholder tofu også essensielle vitaminer og mineraler som kalsium, mangan, jern, vitamin A og isoflavoner, en type planteøstrogen.
Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) inneholder en porsjon tofu på 9 gram opptil 9 gram protein i tillegg til kalorier, fiber, jern og kalsium. Denne maten er også rik på isoflavoner, som er gunstige for kvinners helse. En god rett for folk som spiser mat fra plantekilder.
6 grunner til å inkludere tofu i din daglige meny
Bra for hukommelsen og hjernens helse
En studie fra 2020 fant at equol, en metabolitt produsert i tarmen fra konsum av soyaprodukter, kan bidra til å redusere risikoen for demens.
Personer som genererte mer equol fra å spise soyaprodukter hadde halvparten så mange hvite substans-lesjoner – en risikofaktor for Alzheimers – enn de med lavere equol-nivåer, ifølge forskerne.
Forebygge bein- og leddsykdommer
Mange studier har vist at isoflavoner i soyabønner også bidrar til å forhindre bentap og øke beinmineraltettheten, noe som gjør beinene sterkere.
Beinhelse er ofte et problem etter overgangsalderen, når kvinner mister beinmasse på grunn av reduserte østrogennivåer. Og tofu er rik på kalsium og vitamin D, som kan bidra til å oppveie denne mangelen.
Illustrasjonsfoto
Senk dårlig kolesterol
Forskning viser at det å spise 280 ml tofu per dag kan redusere LDL-kolesterolnivået med 5 %.
Osteoporose. Når østrogennivået synker etter overgangsalderen, kan kvinner miste benmasse. Planteøstrogenene i tofu kan bidra til å kompensere for dette tapet. Tofu er også rik på kalsium og vitamin D, som er bra for beinhelsen.
Reduser risikoen for hjerte- og karsykdommer
Tofu har mindre kolesterol, færre triglyserider og mindre «dårlig» kolesterol enn kjøtt. Så det å regelmessig erstatte kjøtt med tofu kan hjelpe deg med å senke disse tallene! Dette er gode nyheter for å forebygge og bekjempe hjertesykdom og høyt blodtrykk, ifølge Life Hack.
I tillegg er tofu fri for mettet fett – den typen fett som bidrar til hjertesykdom, høyt blodtrykk og andre sykdommer.
Reduser hetetokter hos kvinner i overgangsalderen
Da forskere la merke til at de fleste japanske kvinner hadde færre hetetokter enn kvinner i andre kulturer, utløste dette videre forskning. Disse studiene viste at østrogenene i tofu (og annen soyamat) reduserte hyppigheten av hetetokter hos kvinner i overgangsalderen, og når de gjorde det, var symptomene mindre alvorlige.
Reduser risikoen for prostatakreft og kolorektalkreft
Hvis du har denne sykdommen, kan det å spise tofu holde nivåene av prostataspesifikt antigen (PSA) lave. Dette betyr at kreften vokser saktere eller ikke i det hele tatt.
Tofu er rik på fiber, og et kosthold rikt på fiber bidrar til å holde tykktarmen sunn og risikoen for kreft lav.
3 grupper mennesker bør ikke spise tofu
Illustrasjonsfoto
Personer med gikt
Denne typen mat inneholder mye purin, et stoff som øker urinsyren i blodet og forårsaker nyrestein og giktartritt. Derfor bør giktpasienter unngå å spise for mye for å unngå å forverre sykdommen.
Pasienter med nyresvikt
Denne bønnen inneholder også mye protein, kalsium og oksalat, noe som øker risikoen for nyrestein. I tillegg kan den også øke mengden kalium i blodet, noe som forårsaker kardiovaskulær risiko hos personer med nyresvikt.
Personer med gastritt
Å spise for mye av denne maten vil redusere mageaktiviteten og forårsake symptomer som oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og halsbrann. Spesielt inneholder den enzymhemmere, som forhindrer proteinfordøyelse og skader mageslimhinnen.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)