Spiret mat er ikke bare giftfri, men har også dobbelt så mye næringsinnhold.

[annonse_1]

Her er noen sunne spirede matvarer.

Peanøtt

Avisen Lao Dong siterte en ernæringsekspert i Secretchina som sa at peanøtter kan spises etter spiring, og næringsverdien dobles. Spirede peanøtter har ikke bare en sprø og forfriskende smak, men inneholder også 100 ganger mer resveratrol enn peanøtter.

Spirede peanøtter og mugg er to forskjellige konsepter. Spirede peanøtter er ikke giftige. Hvis peanøtter lagres for lenge og spirer i fuktighet, vil de produsere aflatoksin, et kreftfremkallende giftstoff, som er uspiselig.

Ingefær

Ikke kast spiret ingefær, det er ikke bare giftfritt, men det kan også redusere varmen og irritasjonen fra ingefæren.

Spiret ingefær kan spises, men råtten ingefær bør ikke spises. Råtten ingefær vil produsere karsinolsafrol, et svært giftig stoff som kan degenerere leverceller og forårsake alvorlig skade på leveren.

Soyabønner

Næringsverdien til soyabønner er svært høy. Etter spiring blir de til vanlige soyabønnespirer som vi spiser hver dag, noe som bidrar til å øke næringsutnyttelsen.

Eksperimentelle data viser at hver 100 g uspirede soyabønner inneholder 0,35 g frie aminosyrer, innholdet av frie aminosyrer i soyabønner etter 1 dag med spiring er 0,5 g, og innholdet av frie aminosyrer øker gradvis over tid og når 1,5 g på den femte dagen, fire ganger innholdet i uspirede soyabønner.

Ifølge QQ reduseres fett- og sukkerinnholdet etter at soyabønner spirer, mens gunstige næringsstoffer som protein, isoflavoner og vitamin C øker, protein absorberes lettere av kroppen, mer egnet for personer med dårlig fordøyelse.

Brun ris

Når brun ris spirer, aktiveres en stor mengde enzymer og produserer mange forskjellige typer hydrolytiske enzymer som amylase, hemicellulase, protease, oksidoreduktase, etc. for å kompensere for ulempene med brun ris som fordøyelsesbesvær og langsom koking.

Spiret brun ris inneholder mer tokoferoler og tokotrienoler, og har sterkere evne til å produsere resistent stivelse. Brun ris kan redusere oksidativ skade på huden, opprettholde normale VE-nivåer i hudceller, forhindre åreforkalkning og ha en viss synergistisk effekt ved å hemme kreftcelleproliferasjon.

Hvitløk

Studier har funnet at antioksidantinnholdet i spiret hvitløk er høyere enn i fersk hvitløk, og at det når sin topp den femte dagen etter spiring, så det har bedre kreftbekjempende og aldringsbekjempende effekter.

I tillegg er hvitløksspirer også overlegne i fiber, vitamin A, vitamin C og karoten. Etter hvitløksspirer kan hvitløken spises så lenge den ikke skifter farge eller mugner.

Peanøtt

Peanøttskudd er kjent som "udødelighetens hjort" og inneholder mange rike næringsstoffer, spesielt resveratrol, som er mange ganger mer enn peanøtter, dusinvis av ganger høyere enn resveratrolinnholdet i vin, og har gode effekter på helsen.

Resveratrol er en naturlig polyfenol med sterke biologiske egenskaper, sterke antioksidanter, antiinflammatoriske, antibakterielle, antialdrings-, antitumor- og hjerte- og karsykdommerforebyggende effekter til en viss grad.

I tillegg hydrolyseres protein til aminosyrer under spireprosessen til peanøtter for lettere absorpsjon, oljeinnholdet reduseres, og absorpsjonen og utnyttelsen av sporstoffer forbedres.

Merk at selv om peanøtter spirer bra, må du skille mellom spirede peanøtter og mugne peanøtter. Peanøtter som spirer naturlig på grunn av fuktighet, eller har gule muggflekker på overflaten, eller har en sterk lukt ... det er best å kaste dem.

Nguyen Mai (syntese)

[annonse_2]
Kilde