Binh Lu vermicelli og guidens merke

LAI CHAU Herr Nguyen Ngoc Anh, eier av vermicelli-produksjonskooperativet Binh Lu kommune, har vært involvert i yrket i over et tiår og har blitt et «merke» assosiert med lokale vermicelli-produkter.

I en alder av over 60 år jobber Nguyen Ngoc Anh, direktør for Binh Lu landbruks- og servicekooperativ (Binh Lu kommune, Lai Chau-provinsen), fortsatt hardt i jobben sin og tjener milliarder av dong hvert år. Han er kjent som personen som «skapte et navn» for Binh Lu-vermicelli.

Desperat på jakt etter en vei ut av fattigdom

På begge sider av veien, langs riksvei 4D, mot sentrum av Binh Lu kommune, står det solide hus i nivå 4. Gårdsplassen er full av pent arrangerte bambuspaneler som venter på at de skinnende hvite vermicelli-strimlene skal tørkes. Av og til krysser motorsykler med kassava og søtpoteter betongveien på vei mot foredlingsfabrikkene i kommunen. Der blir herr Anh kjærlig kalt «jordmoren» til det lokale vermicelli-merket av folket.

Han ble født og oppvokst i Thai Binh (nå Hung Yen), og etter partiets oppfordring meldte han seg frivillig til å dra til den nordvestlige regionen for å bygge en ny økonomi for flere tiår siden.

Herr Nguyen Ngoc Anh (i svart skjorte), en pioner innen utvikling av cellofan-nudler i Binh Lu. Foto: Duc Binh.

I de tidlige vanskelige dagene hadde dette landet bare mais og kassava for å tjene til livets opphold og bekjempe sult. Med kunnskapen som var samlet siden barndommen, diskuterte herr Anh og andre husholdninger hvordan man kunne lage vermicelli for å forbedre måltidene. Deretter slo yrket med å lage dong vermicelli gradvis rot i dette landet.

Binh Lu-landet har mange flate områder, temperert klima og er kjølig hele året. Pilrotknollene er egnet for jorda, gir god avling, store knoller, rike på stivelse – de «bygger» de første strimlene av pilrotvermicelli. Produktene ble brakt til lavlandet, og folk ble bedt om å kjøpe dem. Fra da av startet han og noen brødre prøveproduksjon, og ga dem deretter som gaver. Da mengden økte, gikk de over til salg. «Bare sånn, yrket kom naturlig. Da flere og flere kunder kom for å kjøpe, følte jeg det sanne potensialet i yrket», sa herr Anh.

Innen 2014 etablerte 13 husholdninger i den gamle landsbyen Km2 et kooperativ etter oppmuntring fra kommunestyret og departementet for landbruk og bygdeutvikling i Lai Chau-provinsen (nå departementet for landbruk og miljø). Kooperativets retning er knyttet til det nye programmet for bygdeutvikling. Herr Anh og medlemmene var enige om synspunktet: Dette er en «andre familie», som sammen må bygge en produksjonsprosess, registrere kollektive varemerker, spore dyrkingsområder og utvikle en bærekraftig kollektiv økonomi .

Navnet «Binh Lu» ble valgt for å veilede reisen med å bygge OCOP-produkter for lokalsamfunnet. Binh Lu landbruks- og servicekooperativ ble lederen, og ledet dusinvis av husholdninger til å produsere dong vermicelli i retning av VietGAP, og dannet et råvareområde på over 200 hektar og organiserte storskala produksjon.

Binh Lu vermicelli-produkter er svært populære blant turister når de har muligheten til å besøke Lai Chau-provinsen. Foto: Duc Binh.

Etter 6 års innsats ble kooperativets vermicelli-produkter i 2020 anerkjent av provinsen som produkter med 3 stjerner i OCOP. Tidlig i 2021 ble den provinsielle folkekomiteen enige om å la folkekomiteen i Tam Duong-distriktet (gammelt) bruke stedsnavnet «Binh Lu» for å registrere sertifiseringsmerket «Binh Lu Vermicelli». Navnet ble offisielt anerkjent i slutten av oktober 2022.

Merkevareforbedring

Binh Lu vermicelli-produkter er nå krystalliseringen av pilrot og ginseng – en kombinasjon skapt av «håndverkeren» Anh Sang selv. Følgelig er forholdet mellom ginseng og pilrotpulver delt likt for å sikre kvalitet og helsefordeler. «Ginseng er et naturlig dyrket landbruksprodukt med mange fordeler for fordøyelse, kardiovaskulære, endokrine, leveravgiftning ... som bidrar til å balansere pilrotens varme egenskaper», forklarte Anh.

Herr Anh leder turister til et besøk i området der kassavaen dyrkes. Foto: Duc Binh.

Denne formelen brukes av vermicelli-foredlingsanlegg i Binh Lu. Herr Pham Ngoc Que, eier av Ngoc Que vermicelli-produksjonsanlegg i Binh Lu kommune, sa: Hver fabrikk kjøper 5 tonn ginseng fra folk til en pris på 9000 VND/kg. «Takket være herr Anhs formel har vermicelli-produktet nå en økt søt ettersmak, som er elsket av kundene. Vi lager også mange andre typer produkter, som svartbønnevermicelli, grønnbønnevermicelli, kassavavermicelli ... for å diversifisere produktene våre.»

I den digitale tidsalderen markedsføres Binh Lus vermicelli-produkter mye på plattformer som TikTok og Facebook. «Mange turister kommer til Lai Chau for turisme, stikker innom butikken min for å kjøpe vermicelli, og er nysgjerrige på å oppleve vermicelli-produksjonsprosessen direkte», sa Anh. I tillegg til Binh Lu landbruks- og servicekooperativ har kommunen også to produksjonsanlegg og mer enn 100 husstander som deltar i produksjonen. Hvert år produserer Binh Lu omtrent 200 tonn vermicelli, med en omsetning på nesten ti milliarder VND, noe som skaper arbeidsplasser og stabile inntekter for tusenvis av lokale arbeidere.

Alle vil se produksjonsprosessen for vermicelli med egne øyne. Foto: Duc Binh.

Fra dette grunnlaget godkjente Binh Lu kommune enstemmig prosjektet med å bygge en klynge av tradisjonelle vermicelli-produksjonslandsbyer, inkludert mange underområder: produksjonsområde, opplevelsesområde og produktutstillingsområde.

Tran Van Hop, nestleder i Binh Lu kommunes folkekomité, sa at lokalsamfunnet har en plan om å arrangere et eget landområde for å danne en konsentrert håndverkslandsby. Nesten 100 produksjonsanlegg i kommunen vil bli planlagt i et konsentrert område for å beskytte miljøet. «Hver turist som kommer hit vil oppleve stadiene med å lage vermicelli, og deretter kjøpe produktene direkte med en rekke design. Denne modellen vil kombinere landbruksutvikling med lokal opplevelsesturisme», bekreftet Hop.

I tillegg samarbeider kommunen med landbruks- og miljødepartementet i Lai Chau-provinsen for å etablere områder for dyrking av kassava og ginseng for å etablere sporbarhet, noe som skaper en stabil forsyning til vermicelli-produksjonsanlegg. Fra planteprosessen til eksport og emballasje vil prosessen være lukket, noe som sikrer mattrygghet og hygiene når den når forbrukerne.

I Binh Lus vermicelli-produksjon er Mr. Anhs preg fortsatt tydelige i hvert trinn i håndverkslandsbyen.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html