Tai Hoan vermicelli: Kjernen i landbruksprodukter fra høylandet

Cellofannudlene fra Tai Hoan Cooperative i Kunming kommune er ikke bare en tradisjonell rett, men også et symbol på skjæringspunktet mellom nasjonal identitet, moderne forbrukstrender og ønsket om å nå ut til verden.

Pakking av cellofan-nudler hos Tai Hoan Cooperative.

Galangal – en kjent plante som har blitt assosiert med mange husholdninger i den nordlige fjellregionen som et sekundært levebrød, har fått sin verdi «vekket» takket være den innovative produksjonstanken og metodiske retningen til Tai Hoan Cooperative.

Hvis folk tidligere bare dyrket kassava for å lage vermicelli til familiens behov eller selge rå, har Tai Hoan Cooperatives produkter nå, takket være en lukket og standardisert produksjonskjede, gradvis erobret innenlandske og utenlandske markeder.

Tai Hoan Cooperative har vært anerkjent som et nasjonalt 5-stjerners OCOP-produkt siden 2021 og fortsatte å være anerkjent i 2024. Produktene bekrefter ikke bare sitt omdømme, men åpner også døren for lokale landbruksprodukter til det internasjonale markedet.

Dette er et av få fjellprodukter som oppfyller de høyeste standardene i OCOP-programmet (One Commune One Product), noe som demonstrerer den vellykkede kombinasjonen av urfolkskunnskap og moderne standarder.

Fru Nguyen Thi Hoan, direktør i Tai Hoan Cooperative, delte: Å oppnå 5 stjerner er en kilde til stolthet, men for oss er det ikke målet, men utgangspunktet for en ny reise. For at produktet skal «overleve» i det store markedet, er det nødvendig å bevare tradisjonen, samtidig som man mestrer teknologien og markedet.

For tiden har kooperativet investert i moderne maskineri, bygget standardfabrikker og organisert teknisk opplæring for arbeidere.

Tørking av cellofan-nudler i et drivhus under naturlig sollys hos Tai Hoan Cooperative.

Fra den første bearbeidingen, filtrering av melet til tørking av vermicellien, er alt strengt kontrollert, uten bruk av kjemikalier eller giftige tilsetningsstoffer. Dette bidrar ikke bare til å beskytte forbrukernes helse, men bekrefter også forpliktelsen til kvalitet og produksjonsetikk, la Nguyen Thi Hoan til.

Et av de minneverdige vendepunktene for Tai Hoan Cooperative er den første forsendelsen som ble eksportert til Tsjekkia i 2022. I lys av at vietnamesiske landbruksprodukter fortsatt møter mange barrierer når det gjelder standarder når de kommer inn på det europeiske markedet, anses denne hendelsen som et positivt signal som beviser at produkter fra det vietnamesiske høylandet kan konkurrere fullt ut på den internasjonale arenaen, hvis det går i riktig retning.

Tai Hoan Cooperatives produkter stopper ikke der, de er også allment tilgjengelige på e-handelsplattformer som Alibaba, Sendo, BigC Online..., og blir ettertraktede produkter blant kresne forbrukere i inn- og utland.

Med et råvareareal på nesten 60 hektar har Tai Hoan Cooperative skapt en stabil produksjonskjede mellom kassavadyrkere og kooperativet. Hvert år har hundrevis av husholdninger i Con Minh kommune en stabil inntekt på rundt 40–50 millioner VND fra dyrking og foredling av kassava. Enda viktigere er det at bøndene ikke lenger følger gamle vaner, men har gått inn i en systematisk produksjonsprosess med et garantert marked.

Fru Loc Thi Que, i landsbyen Ban Cao i Con Minh kommune, sa: Siden Tai Hoan Cooperative har overtatt kontrakten, føler folk seg mye tryggere. For hver kassavaavling er landsbyen alltid travel, folk har jobber og har mer motivasjon til å holde seg til jorden.

Tai Hoan Cooperative stopper ikke bare ved produksjonen, men utnytter også muligheten til å kombinere OCOP-produkter med opplevelsesturisme . Besøkende i Kunming kan delta i å oppleve stadiene av å lage håndlaget vermicelli, lytte til historier om håndverkslandsbyen, nyte vermicelli på stedet, og skape en verdifull sirkel mellom turisme, produksjon og markedsføring.

Dette er en retning i tråd med utviklingsorienteringen for samfunnsturisme i Thai Nguyen -provinsen, hvor mange fjellkommuner omdanner seg i henhold til modellen for økologisk landbruksutvikling knyttet til kultur og turisme.

Produktene fra Tai Hoan Cooperative har blitt pakket og klargjort for eksport til det europeiske markedet.

Suksesshistorien til Tai Hoan Cooperative er en klar demonstrasjon av hvor effektivt OCOP-programmet er dersom det implementeres metodisk, er knyttet til virkeligheten og ledsages av nye landlige temaer.

Produktoppgradering avhenger ikke bare av kooperativets interne styrke, men også av støttemekanismen til myndigheter på alle nivåer, fra teknisk opplæring og handelsfremmende til investeringer i infrastruktur i håndverkslandsbyer.

Det som må kopieres er måten å gjøre det på, velge et unikt produkt med potensial, bygge et merke fra bunnen av, standardisere produksjonsprosessen og koble seg til markedet gjennom både tradisjonelle og digitale kanaler.

Tai Hoan-vermicelli er ikke bare et produkt, men en historie om et land som vet hvordan man utnytter lokale ressurser, bevarer tradisjonelle kjerner og tilpasser seg tiden. Hver vermicelli-tråd er krystalliseringen av lidenskapen, troen og ambisjonene til folket i høylandet, som vedvarende overvinner vanskeligheter for å bringe hjemlandets produkter langt og bredt.

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/