Hva gjør en premiumrett kalt «svart gull» så dyr, like dyr som en superbil?

Kaviar koster like mye som en luksuriøs Audi, det er en dyr rett forbeholdt kun kongelige og verdens velstående.

Kaviar kommer fra Russland, det finnes 3 typer: hvit kaviar, svart kaviar, sevruga-kaviar, hvorav svart kaviar er den dyreste.

Kaviar er også kjent som «svart gull», og bare de superrike tør å nyte det. 1 kg kaviar koster fra 180 millioner til 1,8 milliarder dong.

Kaviar er så dyrt fordi en stør må leve i over 20 år før den begynner å produsere rogn. For å få rognene ut av fiskens mage må folk gjennom en streng prosess.

Kaviar regnes som standarden for et høyt liv.

For at en kaviarstør skal produsere rogn, må den være minst 15 år gammel, noe som er veldig lang tid, og hvis det er en fisk som er oppdrettet i et kunstig miljø, er kostnaden også veldig høy.

Ikke bare det, antallet stør i naturen minker dag for dag, og dekker ikke den stadig økende etterspørselen i markedet, noe som er hovedgrunnen til at denne varen har en høy pris.

Spesielt noen sjeldne størarter og vill stør fanget i Kaspihavet har utrolig høye priser.

Fordi det er så dyrt, brukes kaviar ofte som pynt til forretter, som tilbehør, pålegg eller i sushi, og serveres vanligvis bare i luksusrestauranter.

Stør oppdrettes på gårder, og etter å ha blitt fanget, skannes de med ultralyd for å se om eggene i magen er modne. Deretter bruker de en spesiell teknikk for å ta ut eggene uten å skjære opp fisken.

Egguthentingsprosessen må også være ekstremt forsiktig. Spesialisten vil føre hånden inn under eggstokken for å kutte stilken helt. Etter uthentingen vil eggstokken forsiktig gnis på et netting for å separere den og deretter fryses.

Kaviar inneholder mange næringsstoffer som: kalsium, fosfor, protein, magnesium, jern og diverse vitaminer B12, B6, B2, B44, A, C og D.

I tillegg inneholder størrogn også mineralene arginin og histidin, sammen med mange aminosyrer som omega-3, lysin, isoleucin, metionin...

Disse stoffene kan bidra til å redusere risikoen for depresjon, forebygge hjertesykdom og ha en effekt på å øke blodsirkulasjonen.

Kaviar bør spises kald. Den kan serveres med russisk Beluga Vodka. Før du nyter kaviaren, ta en slurk sterk Beluga Vodka for å rense munnen, slik at du får den reneste smaken av kaviar.

Retter laget av støregg

Blini: Dette er en uunnværlig rett i den russiske nyttårsfestivalen. Den har mange forskjellige fyll som smør, fløte, syltetøy og honning kombinert med den tradisjonelle smaken av saltet stør.

Kaviar vil gi retten raffinement og eleganse, noe som gjør den mer næringsrik.

Østers med svart kaviar: Østers forkokes, krydres deretter med krydder og fløtesaus og dekkes med et tynt lag svart kaviar.

Østers dynket i rik fløtesaus kombinert med smeltende eggsmak vil gi den perfekte opplevelsen til gjestene.

Nigiri sushi: Dette er en type sushi som presses for hånd, så kokker som ønsker å lage denne retten må gjennomgå omfattende opplæring.

Et stykke nigiri-sushi koster rundt 20 dollar, og å legge til kaviar på toppen gjør det mye dyrere.

Nigiri sushi er en sushirett for de rike på grunn av den luksuriøse kombinasjonen av Waigu-biff og kaviar, som til og med er drysset med gull på retten. Kaviaren og kjøttet smelter sammen og skaper en deilig og enestående smak.

Eggerøre: Eggerøre er en kjent rett, men hvis den toppes med et lag kaviar, blir den en luksusrett.

Når du nyter den, vil du se de små eggene "eksplodere" i munnen din, deretter kjenne fiskens naturlige salthet og kyllingeggenes fete smak, uimotståelig deilig.

Toast: Kaviarkjennere blander ikke for mange ingredienser for å bevare kaviarens fulle smak. Derfor er den populære måten å spise den på å legge kaviaren på en brødskive med litt smør og nyte.

Kaviar smaker ikke fiskeaktig i det hele tatt, men tvert imot er den rik og fet. Fordi fortjenesten på kaviar er ganske høy, har folk for lengst begynt å dyrke fisk.

I Vietnam finnes det også mange områder med egnede forhold for å oppdra denne typen fisk, som Binh Thuan, Buon Tua Srah-Dak Lak, Cam Son- Bac Giang , Vinh Son-Binh Dinh.

Kaviar brukes som forrett, servert i små mengder, akkurat nok til at gjestene blir værende med den uforglemmelige smaken.

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm