Det er vegetarrestauranten til herr Bach Van Thanh (52 år gammel) og hans kone, som ligger foran en liten bakgate i Phan Van Han-gaten (Binh Thanh-distriktet, Ho Chi Minh-byen).
Mann og kone er av samme mening.
Den første dagen i månemåneden besøkte jeg vegetarrestauranten til herr Thanh og fru Yen. Klokken var rett etter 06:30, og den umerkede restauranten var fullpakket med kunder. Herr Thanh og kona hans, sammen med assistenten sin, var travelt opptatt med å lage retter uten pause, slik at kundene ikke skulle måtte vente for lenge.
På vegetardager er Thanh og konas restaurant overfylt med kunder.
Så snart jeg ankom restauranten, ble jeg imponert over de fargerike og iøynefallende vegetarrettene. Mens hun var travelt opptatt med å servere kunder, sa fru Yen at hun tidligere år lagde flere supperetter enn nå.
Eieren sa at dette vanligvis er en ikke-vegetarisk restaurant, som selger en annen rett hver dag med en variert meny på opptil 20 retter: ande-nudler, biff-pho, thailandske nudler, risnudler, grøt, biffgryte, krabbe-nudelsuppe osv. På vegetariske dager selger de hovedsakelig 5–6 wokretter.
Fru Yen, eierI alle disse årene har Yen og Thanh jobbet sammen for å åpne denne restauranten, både for å tjene til livets opphold og for å opprettholde morens «arv». Selv om restauranten ikke har noe navn, husker de fleste av de faste kundene her Yen og mannens ansikter og navn.
Hver vegetarporsjon koster fra 15 000 VND.
[KLIPP]: Kunder stimler sammen på en restaurant i Ho Chi Minh-byen som selger vegetarmat 6 dager i måneden: Pris kun 15 000 VND/porsjon.
Da han snakket om hemmeligheten bak å tiltrekke seg kunder de siste tiårene, betrodde Thanh at det delvis skyldes den lave prisen, når hvert vegetarmåltid bare koster fra 15 000 til 20 000 VND, noe som passer for vanlige arbeidere. Og delvis fordi han og kona har sin egen måte å lage mat på, og krydrer rikelig for å passe smaken til de fleste kunder.
For å ha «gigantiske» skåler med mat å servere om morgenen, sa han at han og kona måtte stå opp veldig tidlig for å forberede seg. Spesielt på vegetardager kommer mange kunder for å kjøpe mat. På travle dager blir de utsolgt på 2 timer, på vanlige dager tar det 3–4 timer.
«Vi selger til arbeidende folk, så prisen er veldig rimelig. Vi selger hovedsakelig i store kvanta, og tjener penger på arbeidet. Hvis prisen er for høy, hvordan kan arbeiderne kjøpe?» sa eieren med et smil.
"Kjøp 3 porsjoner, spis alle vegetardager"
Bare sånn, på bare én morgen, kom den ene gruppen kunder etter den andre til Thanh og konas restaurant. Blant dem var Hoai Thanh (27 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet) og vennene hennes som kom for å kjøpe mat.
Hun sa at fordi huset hennes ligger i nærheten og hun hadde visst om butikken gjennom sosiale medier, har hun vært lojal mot denne butikken i 3–4 år nå. Spesielt på fastedager kommer hun hit nesten hver måned for å handle.
Vegetarretter har iøynefallende farger.
«Vanligvis selger eieren deilige kjøttretter, og deilige vegetarretter også. Folk sier at det å lage for mange retter er uprofesjonelt og ikke deilig, men jeg synes at det Yen selger er deilig. På vegetardager kjøper jeg 3–4 esker om gangen og spiser dem hele dagen», sa kunden.
Selv om hun måtte vente litt lenger med å kjøpe, sa Thanh at fordi prisen var billig og maten var deilig, var hun villig. I tillegg fikk entusiasmen og vennligheten til eieren og betjeningen henne til å føle seg komfortabel.
I mellomtiden sa herr Nhan (42 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet) også at han har vært en «fast» kunde på restauranten i 6 år nå. Han sa at han er vegetarianer, så hver 1., 14., 15., 16., 29. og 30. (månekalenderen) i hver måned stikker han innom restauranten for å kjøpe frokost.
«Noen ganger skulle jeg ønske at restauranten kunne være åpen hver dag. Det er bare seks dager i måneden, så jeg prøver å kjøpe. Denne restauranten selger bedre enn en gjennomsnittlig restaurant, og den er også i nærheten av huset mitt, så det er praktisk. Min favorittrett er Hu Tieu. Jeg vet ikke om eieren har noen hemmelighet, men vårrullene her er deilige og holder seg sprø lenge», kommenterte han.
Restauranten har eksistert i over 30 år.
Etter hvert som middagen nærmer seg, blir restaurantens vegetariske matskåler gradvis mindre tilgjengelige. Restauranteierne og deres ektemenn betjener fortsatt flittig kunder fra nær og fjern som kommer for å støtte dem ...
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)