«Kjøp nok til tre måltider om dagen»

Det er vegetarrestauranten som eies av herr Bach Van Thanh (52 år gammel) og hans kone, og som ligger foran en liten bakgate i Phan Van Han-gaten (Binh Thanh-distriktet, Ho Chi Minh-byen).

Mann og kone jobber sammen

Den første dagen i månemåneden besøkte jeg vegetarrestauranten som eies av herr Thanh og fru Yen. Klokken var rett etter 06:30, men en folkemengde hadde allerede omringet dette umerkede spisestedet. Herr Thanh og hans kone, sammen med assistenten deres, var travelt opptatt med å tilberede retter kontinuerlig uten pause, slik at kundene ikke måtte vente lenge.

På vegetardager er Thanh og konas restaurant overfylt med kunder.

Da jeg ankom restauranten, ble jeg veldig imponert over de fargerike og iøynefallende vegetarrettene. Mens hun var travelt opptatt med å servere kunder, nevnte fru Yen at hun tidligere år lagde flere nudelretter enn hun gjør nå.

Eieren sa at dette vanligvis er en kjøttbasert restaurant, som selger en annen rett hver dag med en variert meny med opptil 20 retter: braiserte ande-nudler, biff-pho, thailandsk vermicelli, risnudelsuppe, grøt, biffgryte, krabbe-vermicelli-suppe, osv. På vegetardager selger de hovedsakelig 5–6 wokretter.

Denne butikken har eksistert i over 30 år; moren min åpnet den den gang. Jeg hjalp henne med å selge ting, og senere arvet jeg bedriften etter oppskriftene hennes. Som ordtaket sier, «lærer man ved å gjøre», og vi har gjort noen endringer for å bedre passe kundenes smak ...

Fru Yen, eieren av butikken.

I alle disse årene har Yen og Thanh drevet denne restauranten sammen, både for å tjene til livets opphold og for å opprettholde morens «arv». Selv om restauranten ikke har noe navn, husker mange faste kunder Yen og mannen hennes ved navn.

Hver vegetarrett koster fra 15 000 VND.

[KLIPP]: Kunder strømmer til en restaurant i Ho Chi Minh-byen som selger vegetarmat 6 dager i måneden: Prisen er bare 15 000 VND/porsjon.

Herr Thanh snakket om hemmeligheten bak å tiltrekke seg kunder i flere tiår, og delte at det delvis skyldes de rimelige prisene, der hvert vegetarmåltid bare koster 15 000–20 000 VND, noe som passer for vanlige arbeidsfolk. Det er også fordi han og kona har sin egen unike matlagingsmetode, og krydrer den rikelig for å passe smaken til de fleste kunder.

For å lage de «gigantiske» bollene med mat til frokost, sa han at han og kona måtte stå opp veldig tidlig. Spesielt på vegetardager, når det er mange kunder, blir de utsolgt på 2 timer på travle dager, og på 3–4 timer på vanlige dager.

«Jeg selger til arbeiderklassen, så prisen er helt rimelig. Jeg fokuserer hovedsakelig på å selge i store kvanta og tjene penger på arbeidskraften min. Hvis jeg solgte det for dyrt, ville ikke arbeiderklassen hatt råd til det», sa eieren med et smil.

«Kjøp 3 porsjoner, spis dem hele dagen mens du faster.»

Og dermed, på bare én morgen, besøkte bølge etter bølge av kunder Thanhs og konas spisested. Blant dem var Hoai Thanh (27 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet) og venninnen hennes, som kom for å kjøpe mat.

Hun sa at fordi huset hennes ligger i nærheten, og hun tidligere hadde visst om butikken gjennom sosiale medier, har hun vært en lojal kunde de siste 3–4 årene. Spesielt på vegetardager kommer hun hit for å kjøpe mat nesten hver måned.

Vegetarretter er visuelt tiltalende.

«Vanligvis selger eieren deilige, salte retter, og vegetarrettene er også deilige. Folk sier at det å lage for mange retter gjør deg uspesialisert og ikke god, men jeg synes alt fru Yen selger er deilig. På vegetardager kjøper jeg 3–4 esker om gangen, nok til tre måltider om dagen», sa kunden.

Selv om hun måtte vente litt lenger med å kjøpe maten, sa Thanh at hun var villig til å akseptere de lave prisene og den deilige smaken. I tillegg fikk entusiasmen og vennligheten til eieren og personalet henne til å føle seg komfortabel.

I mellomtiden sa herr Nhan (42 år gammel, bosatt i Binh Thanh-distriktet) også at han har vært en fast kunde i butikken de siste 6 årene. Han sa at han er vegetarianer, så den 1., 14., 15., 16., 29. og 30. (månekalenderen) i hver måned besøker han alltid butikken for å kjøpe frokost.

«Noen ganger skulle jeg ønske at butikken var åpen hver dag. De har bare åpent seks dager i måneden, så jeg sørger alltid for å kjøpe fra dem. Denne butikken selger deilig mat sammenlignet med andre budsjettvennlige butikker, og den er også nær huset mitt, så det er praktisk. Jeg liker nudelsuppen best. Jeg vet ikke om eieren har en hemmelighet, men vårrullene her er deilige og holder seg sprø lenge», kommenterte han.

Restauranten har eksistert i over 30 år.

Etter hvert som lunsjtiden nærmet seg, tømtes brettene med vegetarretter på restauranten gradvis. Eierne, et ektepar, fortsatte flittig å betjene kunder fra nær og fjern som kom for å støtte dem ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm