Khmer-folkets sesong for palmesukkerproduksjon.

Palmyra-palmesesongen begynner fra den tiende månemåneden og utover.

I disse dager, langs veien i Ta Lot-landsbyen, nær foten av Mount Cam (som grenser til kommunene Tri Ton og Nui Cam), kan man lett få øye på folk som høster palmesukker. I det fjerne har lokalbefolkningen reist små provisoriske hytter for å lage sukker. Palmesukkersesongen er i ferd med å begynne.

Å høste palmesaft er en vanskelig og farlig jobb.

Vi møtte herr Chau Sanh (fra Tri Ton kommune) på toppen av et palmetre. Han kuttet smidig hver palmeblomst for å utvinne sevjen til sukkerproduksjon. For å få tak i denne sevjen begynner han å klatre i palmetrærne tidlig om morgenen og henter forsiktig ned beholdere med vann han hadde lagret dagen før. Arbeidet er repetitivt, så han tilbringer nesten hele dagen «oppe i treet».

Palmesaft etter høsting

Chau Sanh sa at familien hans eier rundt 100 palmer (både familieeide og leid). Hver dag klatrer han i rundt 30 trær, og sevjen han samler gir omtrent 20–30 kg sukker. «Det er veldig farlig å klatre i palmer for å samle sevje. Noen trær er opptil 15 meter høye, og selv en liten feil kan være dødelig. Palmer har den egenskapen at jo varmere været er, desto mer sevje produserer de, og desto søtere er sevjen, noe som resulterer i sukker av bedre kvalitet», delte Chau Sanh.

Folk bærer palmesaft tilbake for å lage sukker.

For å samle sevjen bruker folk vanligvis lange bambusstenger og kutter av grenene for å lage en stige. Når de er på toppen av treet, kutter de av toppen av palmeblomsten med en kniv, og bruker deretter en plastbeholder eller krukke for å samle sevjen. Tidligere brukte de tykke, sammenlåste bambusrør for å samle sevjen. Nå for tiden erstattes bambusrør med mindre, lettere plastbeholdere for enklere å bære opp treet. Etter hver innsamling kutter de av toppen av blomsten for å fortsette å samle sevjen.

Khmer-folket bygger provisoriske hytter for å lage palmesukker.

Etter at palmesaften er ekstrahert, filtreres den for å fjerne støv før den kokes. Neáng Hiếp (Tri Tôn kommune) sa at palmesaften kokes i omtrent 4 timer til den tykner til flytende sukker. Etter at den når ønsket konsistens, tas kjelen av varmen og røres kontinuerlig for å beholde den karakteristiske knallgule fargen på sukkeret. «I gjennomsnitt vil omtrent 8–10 liter palmesaft gi 1 kg sukker. Det resulterende produktet vil bli solgt til bedrifter i området for tapping eller produksjon av sukkerbiter», delte Neáng Hiếp.

For tiden er prisen på palmesukker høy, til stor glede for lokalbefolkningen.

I begynnelsen av sesongen selger husholdningene palmesukker til handelsmenn for 50 000 VND/kg; i rushtiden synker prisen til 40 000–45 000 VND/kg. I gjennomsnitt produserer hver familie 20–30 kg per dag, noe som gir en inntekt på 800 000 VND til over 1 million VND.

Lokalbefolkningen bruker nesten alle deler av palmyrapalmen. Palmyrapalmeseft brukes til å lage sukker, palmyrapalmevin, palmyrapalmefarge, palmyrapalmesirup osv.; frukten brukes i mat, kaker, syltetøy osv.; og bladene og stammen til palmyrapalmen brukes til å lage håndverk. Mange produkter utvunnet fra palmyrapalmen har blitt OCOP-produkter (One Commune One Product) på forskjellige steder.

Kommentar (0)