Quang Nam-provinsens Quang-nudler ble hedret

Den 12. august kunngjorde kultur-, idretts- og turismedepartementet i Quang Nam -provinsen at kultur-, idretts- og turismeminister Nguyen Van Hung nettopp har signert en beslutning om å inkludere Quang Nam-provinsens folkekunnskap om nudler på den nasjonale listen over immaterielle kulturarv.

Quang-nudler er en spesialrett fra Quang Nam-provinsen.

Ifølge folkekomiteen i Quang Nam-provinsen ble det store landet i sør, med fruktbar jord og rike produkter, men fortsatt tynt befolket, et «lovet land» for innbyggerne i Thanh-Nghe-Tinh og det nordlige deltaet, som lengtet etter å skape et nytt boareal, fra andre halvdel av 1400-tallet og frem til Nguyen-herrenes periode.

Gjennom hardt arbeid, reformasjon og tilpasning til de naturlige forholdene i det nye landet formet tidligere generasjoner gradvis Quang-folkets identitet og karakter. En av de klare og levende manifestasjonene av denne karakteren er de kulinariske egenskapene, som Quang-nudler er et typisk eksempel på.

Håndverket med å lage Quang-nudler i Quang Nam-provinsen forener de unike kulinariske verdiene til Quang. Quang-nudlene følger i fotsporene til migranter på reisen til det åpne sør, og er villige til å akseptere alle ingredienser på veien for å absorbere, tilpasse seg og skape mangfold og rikdom i kulinariske smaker.

Dette er en rett med mange variasjoner, som fremhever særtrekkene ved folkelig kulinarisk kultur; en sjelden rett som kan "behage" alle typer gjester; en rustikk rett, men som inneholder den historiske dannelsesprosessen, folkekunnskapssystemet i Quang Nam-landet ...

Kilde: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm