Muong Phang klebrig ris: Fra tradisjonelle rissorter til lokale spesialiteter

DBP – På Muong Phang-åkrene er sesongens ris høstet, men de klebrige risåkrene blir fortsatt gule, fulle av blomster og venter på innhøsting. Klebrig ris er en innfødt rissort, en berømt og deilig spesialitet fra dette historiske landet. Klebrig ris har vært en del av livene til den thailandske befolkningen i generasjoner, og har nå gått utover det tradisjonelle kjøkkenet og blitt en verdifull vare som hjelper risdyrkerne med å få en stabil inntekt.

Báo Điện Biên Phủ•18/11/2025

Da Luong Van Dai, leder av landsbyen Phang 1, besøkte de klebrige rismarkene i perioden med å samle saft for å gi næring til kornene, som modnes til gyllen gul farge, fortalte han: «Avlingen av klebrig ris har en lang sesong. Hvert år, etter 6 måneders stell, høster familiene sammen i midten av november. Hele landsbyen har 78 husstander, nesten hvert hus har et område for dyrking av klebrig ris med et totalt areal på omtrent 15 hektar.»

De klebrige rismarkene er fortsatt inne i den tunge innhøstingsperioden.

Herr Dai forklarte at grunnen til at folk er knyttet til denne risvarianten, er fordi klebrig ris ikke bare brukes til daglige måltider, men også er hovedingrediensen i å lage «khau ho» for å tilbe forfedre i høytider, nyttår eller glade anledninger for familien og landsbyen.

Muong Phang klebrig ris er sterk og overlegen andre vanlige rissorter. Klebrig ris har runde, faste korn og en melkehvit farge. Når den dampes til klebrig ris, er kornene skinnende, ikke klissete, myke og naturlig søte. Over tid og generasjoner av thailendere i Muong Phang har denne rissorten fortsatt beholdt sin opprinnelige smak. Tidligere ble klebrig ris hovedsakelig dyrket av folk for å dekke familiens behov og som gaver til fornemme gjester. Nå, fra en tradisjonell rissort, har Muong Phang klebrig ris blitt en spesialitet - en vare ettertraktet av markedet. Med et stabilt utbytte på 54–56 quintal/ha og en høy pris, gir klebrig ris god inntekt til folk.

Klebrige riskorn er korte, lubne, ugjennomsiktige hvite, og når de kokes blir de skinnende, klissete og duftende.

Fru Tong Thi Hong fra landsbyen Phang sa: «Muong Phang klebrig ris koster 16 000–20 000 VND/kg, ris koster 35 000–42 000 VND/kg. Mye dyrere enn vanlige rissorter. Dessuten er klebrig ris veldig populær, markedets etterspørsel er høy, og mange ønsker å kjøpe den. I tillegg til å være egnet for familier, er den enkel å selge og har en god pris.»

Med sin økonomiske verdi og spesielle status har den gamle Muong Phang-kommunen (før organiseringen av det lokale styresettet på to nivåer og sammenslåingen til en ny kommune) bestemt seg for å utvikle klebrig ris til å bli et typisk OCOP-produkt for lokalområdet. Området for dyrking av klebrig ris i Muong Phang har alltid blitt vedlikeholdt og utvidet, og når for tiden over 60 hektar, noe som danner et stabilt og konsentrert dyrkingsområde.

Muong Phang kommune har for tiden rundt 60 hektar med areal for klebrig ris for avlingsåret 2025.

Spesielt for å bevare verdifulle genetiske ressurser, koordinerte Vitenskaps- og teknologidepartementet med Folkekomiteen i Muong Phang kommune i denne 2025-avlingen for å implementere prosjektet med å restaurere den naturlige klebrige rissorten på et pilotområde på 2500 m² (2 husholdninger). Lo Van Dien, en husholdning som deltar i modellen, sa: «Ved implementering av restaureringsprogrammet, fra den innfødte klebrige rissorten fra forrige avling, deltok familien min i å nøye velge ut hver store, faste blomst fra mange klebrige risfelt i kommunen for å bruke som frø til denne avlingen. For tiden vokser de restaurerte risfeltene godt, er fri for skadedyr og sykdommer, og har fyldige frø. Dette lover å være en kilde til kvalitetsfrø til den neste risavlingen.»

Ifølge Trinh Doan Hoang, leder for den økonomiske avdelingen i Muong Phang kommune, samarbeider lokalsamfunnet tett med spesialiserte sektorer for å effektivt utføre arbeidet med å restaurere og velge ut klebrige rissorter. Husholdningene blir også instruert i riktige dyrkingsteknikker og valg av gode varianter for å opprettholde kvaliteten på riskornene. I tillegg til dette har kommunen som mål å fremme planlegging av dyrkingsområder, markedsføre produkter, introdusere Muong Phang klebrige risspesialiteter på markedet og bygge et merke for lokale landbruksprodukter.

Klebrig ris er planlagt å øke arealet og kvaliteten for å bli et typisk lokalt landbruksprodukt og spesialitet.

Muong Phang klebrig ris er i dag ikke bare et verdifullt produkt av det historiske landet, men også et vitnesbyrd om endringen i bøndenes produksjonstenkning. Ved å bevare og fremme verdien av tradisjonelle rissorter, bekrefter Muong Phang sin posisjon på kartet over Dien Biens spesiallandbruksprodukter.

Kommentar (0)