Kaffeindustrien gjør et gjennombrudd.

Kaffe, en avling som gir levebrød til 600 000 husholdninger og omtrent 2 millioner arbeidere, forventes å generere 8,4 milliarder dollar i eksport innen 2025. Bærekraftig utvikling krever omfattende løsninger.

Produktiviteten er tre ganger høyere enn gjennomsnittet i verden.

Kaffe er hovedavlingen i det sentrale høylandet og nordvestlige regionene i Vietnam, klassifisert som en viktig avling med et areal på omtrent 730 000 hektar og en årlig produksjon på omtrent 1,8 millioner tonn. Vietnamesisk kaffe har utviklet seg sterkt siden 1980, hovedsakelig på grunn av dyrking på basaltjord og den passende høyden over havet. Videre er klima- og værforholdene, spesielt nedbør og temperatur i disse vekstområdene, også gunstige for kaffedyrking.

Den gjennomsnittlige kaffeavlingen i Vietnam er omtrent 3 tonn grønne bønner per hektar, mer enn tre ganger gjennomsnittet i verden. Foto: PC.

Ifølge Dr. Phan Viet Ha, assisterende direktør ved Western Highlands Agro-Forestry Science and Technology Institute (WASI), utgjør den lange tørre årstiden i kaffeproduserende regioner en utfordring for vanningsvann. Den skaper imidlertid også forhold som hjelper kaffeplanter med å differensiere blomsterknopper godt og jevnt, noe som er en faktor for å oppnå høye avlinger. I mange områder, som Buon Ma Thuot-platået, hjelper det høye døgntemperaturområdet kaffeplanter med å akkumulere aromatiske forbindelser bedre, noe som er en forutsetning for å utvikle kaffe av høy kvalitet.

Ifølge Dr. Phan Viet Ha skyldes kaffeindustriens nåværende suksess en rekke støttende tiltak fra staten, som har gitt muligheter for utvikling. Fra 1980-tallet (1900-tallet) blomstret kaffedyrking i statseide jordbruks- og skogbruksgårder og utviklingen av nye økonomiske soner i det sentrale høylandet. Dette var en grunnleggende periode for kaffeindustriens nåværende utvikling. Samtidig har staten konsekvent implementert tiltak for å støtte utvikling innen planlegging, vitenskapelig og teknologisk forskning, landbruksutvidelse og overføring av avanserte teknikker, noe som sikrer bærekraftig utvikling for kaffeindustrien. Nylig har programmet for gjenplanting av kaffe vært svært betydelig, noe som har ført til dramatiske forbedringer i produktivitet og kvalitet i industrien.

Den vietnamesiske kaffeindustrien er den viktigste levebrødskilden for mer enn 600 000 gårdbrukshusholdninger med omtrent 2 millioner arbeidere. Foto: PC.

«For tiden er den gjennomsnittlige avlingen av vietnamesisk kaffe omtrent 3 tonn bønner per hektar, mer enn tre ganger verdensgjennomsnittet, og nesten dobbelt så mye som Brasil, verdens største kaffeprodusent. Vietnamesiske kaffeprodukter finnes på markedene i 85 land», sa Dr. Phan Viet Ha.

I tillegg har vietnamesiske bønder god forståelse av kaffedyrkingsteknikker. Det omfattende landbruksnettverket, kombinert med vietnamesiske bønders flid, harde arbeid og iver etter å lære, har gjort kaffedyrkingsteknikker forankret i kulturen deres, noe som resulterer i høy avkastning og kaffe av god kvalitet.

«I tillegg har WASI-instituttets tilstedeværelse med sin omfattende forskning på kaffeplanter også i stor grad støttet produksjonen», sa Dr. Ha, og la til at på grunn av klimaendringer krymper området som er egnet for dyrking av Arabica-kaffe gradvis over hele verden. Samtidig er robusta-kaffe av høy kvalitet en styrke i Vietnam, og denne typen kaffe er viktig for bearbeiding av pulverkaffe og blandet kaffe. På den tiden vil robusta-kaffe av høy kvalitet, med sin brede tilpasningsevne, bli populær.

For tiden er Vietnam verdens nest største kaffeeksportør, etter Brasil. Foto: PC.

Vietnams kaffeindustris resultater de siste årene er svært imponerende, som vist i tallene: Vietnam er verdens nest største kaffeeksportør, etter Brasil, og verdens ledende produsent av robustakaffe.

Kaffe har konsekvent vært et eksportprodukt med høy verdi blant Vietnams landbrukseksport. I avlingsåret 2024–2025 oppnådde Vietnam rekordhøy eksportverdi på 8,4 milliarder amerikanske dollar, en økning på 55,5 % sammenlignet med året før, med et eksportvolum på omtrent 1,5 millioner tonn. Videre gir den vietnamesiske kaffeindustrien et primært levebrød for over 600 000 gårdbrukshusholdninger og omtrent 2 millioner arbeidere, og bidrar til sosioøkonomisk utvikling i det sentrale høylandet, Nordvest-Vietnam og andre kaffeproduserende regioner.

Prestasjoner innen avl

For at Vietnams kaffeindustri skal ha verdens høyeste produktivitet og bli verdens nest største eksportør, må man nevne prestasjoner innen introduksjon av nye varianter i produksjonen. Ifølge Dr. Phan Viet Ha har prestasjonene innen vitenskapelig og teknologisk forskning på kaffeforedling fra WASI, som er overført til bønder de siste nesten 20 årene, bidratt til å fremme utviklingen av denne avlingen. WASI har 20 anerkjente kaffevarianter for produksjon, inkludert: 14 Robusta-varianter og 6 Arabica-varianter.

Blant de dyrkede Robusta-kaffesortene er TRS1-sorten, dyrket fra frø, den mest populære og plantes mye av bønder (står for omtrent 85 %); etterfulgt av podede Robusta-sorter TR4, TR9, TR11, vinrankekaffe og dverggrønn kaffe (står for omtrent 15 %). Blant Arabica-kaffesortene er Catimor den mest vanlige; nylig hybridiserte Arabica-sorter som TN1, TN2 og THA1, selv om de oppnår høy avling og kvalitet, plantes fortsatt i mindre områder.

TRS1 robusta-kaffesorten, dyrket fra frø, er en populær sort som for tiden brukes til omplanting. Foto: Phuong Chi.

Dr. Ha la til: «Kaffesorten TRS1 med frøplanter og de podede TR4-, TR9- og TR11-sortene oppnår faktiske avlinger på 4–5 tonn bønner/ha i løpet av den stabile kommersielle produksjonsfasen, og noen husholdninger oppnår 7–8 tonn bønner/ha på grunn av gode stellforhold.» I tillegg har WASI forsket på, perfeksjonert og overført avanserte teknikker innen dyrking, plantevern, høsting og foredling til bønder for produksjon, og sikret full anvendelse av tekniske pakker i henhold til ulike utviklingsretninger, i retning av bærekraftig utvikling.

For tiden øker andelen dypt bearbeidet kaffe i Vietnam (ristet og malt kaffe, pulverkaffe). Det er investert i mange store, moderne prosesseringsanlegg, noe som bidrar til å øke merverdien av kaffebønner, i stedet for bare å eksportere dem rå. I tillegg utvikles det også programmer for å utvikle høykvalitets- og spesialkaffe, noe som ytterligere bidrar til å styrke omdømmet og posisjonen til vietnamesisk kaffe.

5 løsninger for et gjennombrudd i kaffebransjen.

Klimaendringer utgjør imidlertid en betydelig utfordring for vietnamesisk kaffedyrking. Tørke og vannmangel i den tørre årstiden blir stadig mer alvorlig. I tillegg påvirker uvanlig regn blomstringen, fruktsettingen, høstingen og konserveringen av kaffeprodukter. Dessuten er det store området med aldrende kaffeplantasjer, småskala produksjon, stadig strengere markedsstandarder og sterk avhengighet av eksport av rå kaffe alle problemer som kaffeindustrien står overfor.

For å sikre bærekraftig og banebrytende utvikling av kaffeindustrien i fremtiden, må Vietnam ifølge Dr. Phan Viet Ha akselerere gjenplantingen av aldrende kaffeplantasjer, og pålegge bruk av nye varianter med høy avkastning, kvalitet og tilpasningsevne til ugunstige forhold. Viktigst av alt må det skje et gradvis skifte fra intensivt jordbruk til bærekraftig praksis som samdyrking med durian, pepper og andre frukttrær, bruk av vannbesparende vanning, dryppvanning, lokale sprinkleranlegg og integrert skadedyrbekjempelse (IPM). «Spesielt viktig er bruken av ny teknologi innen presisjonslandbruk og smart landbruk for å redusere produksjonskostnader, minimere påvirkningen på land- og vannressurser og redusere utslipp», delte Dr. Ha.

Utviklingsprogrammer for kaffe av høy kvalitet og spesialkaffe bidrar i økende grad til å styrke omdømmet og anseelsen til vietnamesisk kaffe. Foto: Phuong Chi.

Videre har Vietnam et presserende behov for å bygge en nasjonal database over dyrkingsområder, inkludert områdekoder for dyrking, og etablere nære koblinger mellom bedrifter og bønder for å samle inn og digitalisere forsendelsesinformasjon og lokalisere gårder. Dette er en «viktig» løsning for å oppfylle EUDR-forskriftene. Etablering av sporbarhetsdata er også en løsning for å få tilgang til markeder for produkter av høy kvalitet og høy verdi.

Samtidig er det viktig å fremme dypforedling for å øke merverdien av vietnamesisk kaffe. Myndighetene trenger politikk som oppmuntrer til og tiltrekker seg investeringer i fabrikker som foredler pulverkaffe, brent kaffe og andre høyverdige utvunnede produkter.

Fokuser på å bygge et nasjonalt merke for vietnamesisk kaffe assosiert med kvalitet, bærekraft og kulturell historiefortelling. I tillegg til tradisjonelle markeder, utforsk aktivt nisjemarkeder som spesialkaffe og økologisk kaffe.

Dr. Phan Viet Ha: «I tiden som kommer er det nødvendig å eliminere fragmentert produksjon ved å fremme samarbeidsmodeller og samarbeidende gruppekoblinger; skape koblinger mellom bønder og bedrifter for å muliggjøre synkronisert anvendelse av vitenskapelige og teknologiske fremskritt, produsere produkter av høy kvalitet og stabile produkter, og møte markedets ulike krav.»

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html